資訊|中國人不吃日本味兒 王將餃子從大連撤退

2021-02-17 日本味道

10月31日,日本著名中華料理連鎖店——「餃子的王將」宣布:從中國撤回他們唯一在海外的餐館。

渡邊直人社長表示:「日本餃子的味道,在中國沒被接受」。據悉,2005年,「王將的餃子」在中國大連設立分公司,一時開出6家餐館。結果,10年赤字2億3700萬日元。

渡邊直人社長表示,有計劃今後三年在歐美市場開店。

王將餃子是一家發源於京都市、在日本全國各地都擁有分店的連鎖餐廳,銷售以大阪風的餃子(日式煎餃,也就是鍋貼)為核心的餐廳。實際經營的幕後公司是「王將食品服務」,是一家總公司設於京都府京都市山科區,在大阪證券交易所掛牌的上市公司。由於關西地區還存在一家以大阪為起源地、名稱類似的中華料理連鎖大阪王將,王將餃子也經常被稱呼為京都王將以作為區別。

自1967年在京都市中京區四條通上開設第一家店面(四條大宮店)開始,截至2009年3月31日王將餃子共擁有344家直營店與183家加盟店,涵蓋範圍遍及除北海道與衝繩之外的日本主要地區,除此之外王將餃子也在2005年8月時首度向海外發展,在中國大連市開設分店,並陸續拓展成6家分店的店鋪網。後來減少到3家。為了配合各地不同的飲食習慣,除了煎餃等基本的菜色之外,還根據地區差異制訂不同內容組合的地區性菜單。

今年10月8日,王將餃子發表消息稱,從即日起,餃子的主要食材和麵粉將採用日本國產產品。7月中國曾發生過期雞肉問題,消費者對食品安全問題的關注逐漸提高,王將餃子以此作為相應對策。

此前,王將餃子所採用的食材中,豬肉、捲心菜、韭菜、大蒜採用的是國產原料,而餃子皮使用的是進口麵粉,生薑亦是從印度尼西亞進口,今後將麵粉和生薑改為國產。雖然胡椒粉等部分調味料將繼續使用外國產品,但餃子的原料基本將全部改為國產。

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