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微胖發福的身材一看就是有福之人，鏡片後一雙深邃的眼睛便知他文化水品的高低，已經58歲的人了，但是在外人看來，他才三四十歲的光景。這就是閬中市華珍牛肉有限公司的總經理馬利民給人的最初印象。他是閬中牛肉食品界的精英，也在閬中市的收藏界赫赫有名，因為他對收藏的這份執著和熱愛，遠遠超過了他對企業的經營；他收藏的藏品檔次和價值也十分罕見，閬中收藏界沒有幾人能夠和他相比，說起收藏，馬利民侃侃而談。
讓我們先從華珍牛肉說起：
始創於清朝光緒九年（公元1883年）的百年老店——華珍牛肉店就是專門製作銷售清真鹽葉子牛肉和清真幹牛肉的商鋪。
華珍牛肉源遠流長，傳承至今,已經歷了馬孝、馬伯良、馬華珍和馬利民四代傳人。1988年，乘著改革開放的東風，馬利民靠借貸的500元錢，毅然打破自己擁有的 「財政金飯碗」，在閬中回民聚居的禮拜寺街租了一間小門面，開始重新經營祖業，爺爺馬伯良親自擔任技術總監，嚴把產品質量關。只選用阿訇宰殺的山區農家飼養的健壯牛的精肉與純天然香料作加工原料；嚴格按祖傳秘方與傳統工藝，從分割、醃製、烹煮等各道工序悉心精工細作。
閬中人品嘗到了正宗回族風味的「華珍牛肉」。一時間，風味獨特、鮮香味美、滋潤可口的「華珍牛肉」聲譽鵲起，小店每天都是顧客盈門，生意十分火爆。1999年2月，華珍牛肉正式使用「全興」作為商標。2003年8月馬利民在原華珍牛肉店的基礎上組建了四川閬中華珍風味食品有限公司並擔任公司董事長。截至目前，該公司開發研製出華珍奇味牛筋、華珍琥珀牛肉、華珍燒烤牛肉、華珍香辣牛肉、華珍香酥牛肉、華珍果味牛肉、華珍泡椒牛肉等十餘種適合現代年輕人口味的休閒牛肉新產品，形成了「全興」牌華珍休閒牛肉系列，隨著閬中旅遊產業的蓬勃興起和銷售網絡的健全，華珍牛肉已經走出四川，走向全國，成為一種饋贈親友、傳遞友誼的旅遊佳品。
1991年，牛肉生意做的風生水起的馬利民掘得創業的第一桶金，在禮拜寺街修建了一棟小洋樓，需要進行綠化美化。有幸結識了閬中市張家小院的主人張建勇先生，張建勇是閬中市從事古玩收藏比較早的人士之一，他給馬利民建議說現在你在事業上有一些成功，手中也有一些閒錢，可以搞一點收藏，這句話說到馬利民的心裡去了。因為馬利民覺得收藏比搞賭博好的多，尤其是收藏的過程既得到了財富，而且可以享受這個過程，積累更多的知識，提高自己的人生品味，體驗收藏帶來的樂趣。更重要的是把老祖宗留下來的寶貴財富保護起來，傳承下去，所以當時馬利民就是在這樣樸素的認識下接觸收藏，並走進光彩奪目的收藏世界。
隨著收藏興趣的不斷增加，馬利民也是十分的痴迷和熱愛，只要單位沒有什麼事情，他就和藏友們去「尋寶」去了。當時閬中市正在大搞城市建設，閬中這座2300多年建城史的古城仍可謂遍地是寶，他跟著藏友們下工地，到農村。在這些工地上，收集了很多精美的宋元明清的殘次瓦片，然後和藏友們進行交流學習，而且對照書籍進行比對，這也給他後來收藏打下了堅實的理論和實踐功底，而且使他練就了一雙識別瓷器的「火眼金睛」，對於後來的收藏過程就累了豐富的知識和經驗。到農村下鄉看到很多的農民在修建房屋時，把那些精美的建築構件當成柴火燒掉，心裡感到十分的痛惜，從中也深深地感受到創業的艱難和守業更加難的道理。
同時也就把收藏瓷器轉移到收藏農村老房子扔下的窗花和老建築構件等方面，真正成為一個雜家。這些收藏來的古窗花和木器在閬中市後來的城市建設中發揮了大量的作用，他以比較便宜的價格轉讓給杜家客棧、李家大院等院落的主人進行房屋改造，在院落恢復中發揮了巨大的作用，同時至今讓遊客置身於院落當中感到特別的驚奇，因為這些精美的窗花代表了閬中川北木雕的最高水平，展示了古代勞動人民的聰敏才智和精神追求，讓人嘆為觀止。
圖文：張曉東
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