例牌聲明:所有產品均為自費試吃,不含廣告,不含廣告,不含廣告。大家安心種草~
🔍鹽之味 | 醬肉140元/1000g
風吹排骨198/1500g
這家的風吹排骨,來自一位會吃的成都朋友推薦,說自己已經買了好多年了,是吃過的臘肉裡面,醃製最入味的。
拿到手,果然有點驚喜,滿滿都是花椒!大火蒸煮之後,潤彈的肉包裹著嘎嘣脆的軟骨。直接上手啃,非常過癮!
醬肉長得濃眉大眼,吃起來卻很細膩。每切一片,都有肉汁隨之迸發!皮彈而肉嫩,佐以滿滿醬香,層次感十足了!
無論南方北方,過年的廚房裡,都少不了紅彤彤的香腸和臘腸,肉香浮動,聞著就是年味兒。各地都有特色臘腸,今天想推薦兩款我們的最愛:廣東和四川臘腸。廣式臘腸,我們推薦旗峰,也是東莞60多年歷史的老品牌了,比常見的皇上皇小眾低調一些,但其實更好吃一點。
很喜歡他家的「旗峰一號」,下大量汾酒和糖醃製,帶出一股甜甜的酒香。三肥七瘦的黃金比例,整條蒸熟,空口吃,會biu出肉汁~和蒜苔同炒,更能激發臘腸本身的香氣。
他們會在臘腸裡加花椒和辣椒麵,再經柴火煙燻,是鹹香爽辣的重口味選手!剛入口,椒麻味就會從舌尖緩緩蔓延開來,麻麻辣辣的層次感鮮明,有種豔麗的潑辣。微辣不算很辣,上海鵝也能接受。當然也有重辣的,本人就不嘗試了……東坡肉·廣東廣州
老牌餐廳的意外之喜
🔍廣州酒家 | 36元/300g
如果年夜飯,需要一道看起來有點厲害的紅燒肉鎮場,悄悄推薦你們這款廣州酒家的東坡肉,三十出頭能搞定一道大菜,非常實惠。
而且調味真的不像是半成品!
豐腴肉味裡帶著紹興酒香,蠔油、豆豉鹹鮮,膠質軟爛糊嘴,餘味還有一絲香辣,即使是皮下肥肉也不會膩。
說實話,收到當天就靠這塊幹掉了大半碗白米飯……
🔍天福號 | 72元/300g
北方人過年總少不了一塊醬肘子。這塊不用自己燉,買回來就可以上桌撐臺面!天福號是北京魯菜裡出名的老字號,足有兩百多年的歷史,最出名的就是這一塊醬肘子:肉用的是京東八縣的黑毛豬,作為工業食品,很難得沒有什麼豬臊味,稻香村的就有點明顯。肥瘦挑得好,配料表也乾淨,豬皮上那一層濃縮過的老滷醬汁,據官網說是從乾隆時傳下來的,深邃油亮,肥糯的脂肪入味,很香。也不是沒有缺點,沾了醬汁的部分空口吃就太鹹,卷餅,甚至燉菜應該也不錯。章雲板鴨是南京有名的老店,每天買鴨的人都能排到隊口。感謝萬能代購,現在在家也能輕鬆吃到了!
烤箱或者微波爐加熱一下,酥香的皮包裹著嫩肉。南京本地的湖熟麻鴨肥瘦均勻,皮下油脂不多,但連瘦肉都汁水豐腴。
店裡給的醬汁也很絕,鮮甜口,加熱後淋在烤鴨上進一步激發了香氣。是端出來肯定要被誇的菜;)江浙滬不少人的餐桌上,少不了這麼一道八寶鴨。年夜菜想訂這麼一隻八寶鴨已經很困難了,不如買一隻杏花樓的八寶鴨,方便省事。鴨的身體部分已經去骨,胸腔內塞入了糯米、乾貝、蓮子、香菇等食材,充分吸收了鴨子本身的肉汁,變得鹹甜有甘。🔍楊永興 | 128.8元/肉丸、魚丸、肉糕各500g
三鮮之於湖北,就像全家福之於上海。有「魚」有「糕」,擺出來也齊齊整整,放在過年吃,討個好彩頭。楊永興是經歷了四代人傳承,當地人都很認可的老牌。這包三鮮不加澱粉,純靠老手藝捶打上筋。也就是說,你吃的每一口都是滿滿的肉。魚丸是用草魚、豬肥膘和蛋清一起攪打成的白淨丸子,蓬鬆軟嫩,入口一抿就散開鮮香。肉丸同時混合了豬、魚兩種肉,入油炸過的外殼包裹住內餡,水煮後有一種特別的彈潤。魚糕則是調好的魚蓉上鍋蒸熟,最後幾分鐘時抹一層蛋黃,提色增香。輕盈潔白如雲朵般的魚糕,像是包鬆軟的棉花糖。清清爽爽,只有淡淡的魚鮮,留在口腔,伴隨著一口熱湯傳遍全身。🔍園外園 | 50元/6個
團團圓圓,肯定得有湯圓。包湯圓太麻煩了,常州籍的大廚朋友說,她有時候會偷懶買當地老字號園外園,因為真的好吃,而且……很大!
兩隻就佔了一整碗
肉餡甜味很輕,調味不搶風頭,帶著豬肉本身的鮮氣。試了不少老字號,還是這家的糯米皮更軟糯、細膩。
薺菜肉也好吃,用鹽城薺菜和上海青混合,沒有純薺菜餡那麼生澀
咬破一個小口,內餡就瘋狂迸發!我們吃過的速凍食品中,這一隻幾乎能佔據黑芝麻點心的巔峰。🔍年糕 11元/包
八寶飯 小5元/只,中9元/只,大18元/只
糯勿糯是上海「老有名氣額」糕團點。他家招牌的水磨年糕,只用大米和水,沒放添加劑。吃起來細滑爽落,既富有咬勁,又不會溼黏。年糕樸素,卻發展出了璀璨吃法,可甜可鹹。酒釀蛋花湯裡放年糕,能喝兩三碗;要是用塌菜冬筍和年糕爆炒,那更是連雞腿也不要啃的了……糯勿糯還有一樣東西,也是上海年夜飯裡神聖的壓軸戲——八寶飯。好吃的八寶飯,關鍵在糯米的「殼」和豆沙的「芯」。糯勿糯的配置簡單,但就是實實在在的好吃:青、紅、黃三色糖冬瓜,瓜子仁,葡萄乾和紅棗,賣相清秀可人。豆沙細膩綿密,比起大多滬上老字號,豬油味道更輕。🔍富華齋小程序
一家很喜歡的宮廷點心,比稻香村要貴,但好吃不止一截!
賣相可人,過年擺在家裡很有感覺;味道也很討喜,奶味偏多,是全家老小都會喜歡的風格。
🔍 澎湖列島臺灣味 | 太陽餅 82元/10個
御丹波 129元/8個
涼果全部天然陰乾,比市面上大部分蜜餞溼度高出不少,原料選得也夠靚。我們基本全試了一遍,結論是:不用糾結了,隨便買吧,不會踩雷。
姜類蜜餞也是很驚喜,之前做過姜味零食種草的編輯嘗過表示,陳意齋簡直是她的遺珠之憾。
🔍景德東 | 14.9元/500g
山東滿大街的蜜三刀,景德東的這一款最知名,吃起來也是真的罪惡啊啊啊啊!一層豬肉麵團底,一層糖漿麵團漿,疊在一起炸完了之後,再淋上一層熬好的糖漿……名字取得很貼切,三刀直接砍斷了我的健身路:)))🔍千層麻花 6元/250g
桃片 8元/250g
🔍雙魚食品旗艦店 | 29.9元/120g
據靖江的朋友說,靖江的豬肉脯是屢獲大獎的當地名片。而當地人提到豬肉脯,第一個想到的就是雙魚。
調味是鹹中帶甜的南方口味,還帶有微微的炭烤香氣。肉香濃鬱,質地紮實,油潤好嚼,下酒絕美。
紅薯片
一口就讓你回到童年
🔍妞妞小吃街 方林富 | 26元/200g
方林富炒貨店也算是杭州小網紅了,不少杭州人,春節都會慣例帶兩包冬季限定的紅薯片回去。
一開袋就香氣撲鼻,咬一口脆薄甜。是記憶裡路過寒冬地瓜攤的那種暖香。
🔍妮子食尚寶島美食坊 海邊走走 | 128元/客制綜合禮盒這盒灣灣的蛋卷沒什麼值得說的背景,就兩個詞:實誠、好吃!用料夠紮實:屏東立益牧場的雞蛋、紐西蘭安佳奶油。看看這個截面,反正我是原地被轉化了:)也很少見到這種有餡的蛋卷:一種研磨的花生醬,一種是輕盈的芝麻餡。害,堅果和蛋卷的結合,可不就是脂肪配碳水,好吃胖成鬼的教科書。能不好吃嘛……瓜子
夠好味的瓜子,才是逢年過節好伴侶
🔍金鴿旗艦店 | 35.9元/260g*四袋
有誰家買年貨不買瓜子的嗎?那還是不能免俗地來推薦一款。
一個陝西人從小吃到大的牌子——金鴿。
這個牌子是真有魔力:粒粒飽滿新鮮,幾乎看不到壞仁。調味也很妙,明明味型多元,甜鹹鮮平衡,葵花籽自身的清香卻仍然很鮮明。挺難得的。
最重要的是,外殼太乾淨了8,潔癖也能放下心理負擔安心嗑!
酒糟花生
平平淡淡,但上頭效果顯著
🔍優鮮果園怡翠花園店 皮力先生 | 23.98元/400g
帶殼花生,配料簡單,口感也傳統,適合下酒。甘草和酒糟味平分秋色,鹹香中帶淺淺回甘。
有點第二眼美人的感覺,初嘗不驚豔,可是吃多幾顆就有點停不下來……
趁著快遞還沒停
拿好這張list去下單吧!
你家鄉有什麼適合做年貨的好吃特產,也留言推薦給大家吧!