這是我吃過最好吃的西葫蘆做法，精緻小巧，隔壁小孩都被饞哭了！夏天到了，空氣變得乾燥悶熱，是時候多吃蔬菜補充維生素了。而在眾多蔬菜中，小編最喜歡的就是西葫蘆，今天就做一道以西葫蘆為主料的美食--西葫蘆釀肉。西葫蘆皮薄肉厚而且汁多，最重要的是它可葷可素、可菜可餡，是蔬菜中的真正的百搭之王，這也是小編喜歡西葫蘆的一個原因之一，簡單方便，怎麼搭配都好吃。而這道西葫蘆釀肉葷素搭配，口感豐富，做起來也簡單方便，快來和小編動手做起來吧！
西葫蘆釀肉
By 倚蘭聽海
配料：
西葫蘆 1根、豬肉 200克、蒜 3克、辣椒 2克、花生油 3克、胡椒粉 2克、精鹽 2克、醬油 3克、澱粉 3克
烹飪步驟：
1.準備好食材。
2.西葫蘆切厚片，中間挖空。
3.肉攪碎加入澱粉、胡椒粉和鹽醃製。
4.把肉釀入西葫蘆中。
5.蒜和辣椒切好備用。
6.鍋內熱油，下西葫蘆煎至兩面微黃。
7.下蒜碎加水和少許生抽，蓋上蓋燜5分鐘。
8.將西葫蘆撿出，留湯勾薄芡，加入辣椒。
9.將湯汁澆到西葫蘆上即可。
烹飪小貼士：
1，因為西葫蘆水分多，所以切片的時候儘量切厚一點，然後把中間挖空備用。2，肉可以自己處理，也可以直接買處理好的肉末，為了使肉末更加的有味道和鮮香的口感，用生粉，鹽等調料醃製3-5分鐘，如果家裡沒有生粉的，可以用澱粉代替，不吃豬肉的朋友也可以用其他肉類代替。3，西葫蘆煎到兩面金黃就可以了，然後加水加蒜和生抽等等調料燜煮5分鐘左右，因為前面醃肉的時候就加了鹽的，所以這裡生抽要適量而放。4，煮西葫蘆的水不要倒掉，可以用來勾芡用的。
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