食在廣州，
大排檔更是不可不去。
往往越是實惠、
越是充滿了難忘回憶的美味，
就越是藏在街頭小巷裡，
藏在那些你不經意就會錯過的地方。
不過正所謂酒香不怕巷子深，
小橙今天列出廣州10家深受街坊追捧多年的大排檔，
和大家一起回憶那份難忘的大排檔情懷，
感受俗世煙火裡濃濃的人情味。
邁姨餐廳開在嶺南大廈的停車場裡，低調到讓人難以相信。「麓湖路口廣東電視臺的對面，7天酒店後面，從酒店旁P進去」，這樣的指引希望幫到大家。即使是下雨天，邁姨也是人滿為患。
明星們也並不總到環境舒適的大酒樓，真正的吃貨也會慕名拜訪藏在市井裡的平民餐廳。就連趙薇、鍾漢良、古天樂都被網友曝出在麓湖附近的大排檔-邁姨潮州餐廳吃飯，還和老闆娘親密合影。
潮菜裡的雙丸湯充滿家鄉的味道，牛肉丸的口感充實，豬肉丸的口感飽腹，這裡的雙丸湯也比較符合廣州人的口味。
去過大排檔的人都知道，炒一個花甲什麼的和啤酒最配了，炒花甲是這裡出品不錯的一道菜。
大排檔就是吃鍋氣，芥蘭在牛肉裡反而是主角，芥蘭綠嫩，容易入口，在整桌肉類面前尤為突出。
邁姨潮州餐廳
地址：越秀區麓湖路5號嶺南大廈停車場內(近電視臺)
時間：11:00 - 02:00
價格：70元
聯繫：020-83500595
位於天河立交美食街的蠔德喜，是一家經典的燒烤大排檔。長年累月都異常火爆，據稱就連範冰冰、章子怡等大咖也曾特地來此覓食。一直以來，店內的風格都比較「大排檔」，多年來都沒太大的變化，對飲食環境要求比較高的親們慎入。需謹記：來這裡吃的是味道，並非環境。
來蠔德喜怎可能不點炭燒生蠔？可辣可不辣，下單的時候店員會貼心地問清楚你的口味。啖啖鮮美，齒間留香。不過其實生蠔的個頭大不大其實還要看季節，據說9、10、11、12月較佳。有人曾看到範冰冰穿著酒店的拖鞋，親民模樣來這吃生蠔。
除了燒烤不可錯過外，這裡的砂鍋粥和小酒小菜也讓人津津樂道。砂鍋粥種類很多，蝦、蟹、田雞、排骨等可以自己搭配，關鍵要吃得爽。
蠔德喜
地址：廣州大道中鷹都商貿城1樓24-27號(四五八醫院後側)
時間：11:30 - 05:00
價格：57元
聯繫：020-38320363
明月夜、啜田螺，地道、和味、傳神兼內藏美意。這是一家被時光溫柔的老店，開了三十逾年。從媽媽再到兒子媳婦接手，難得的還是一如從前的味道和口碑。
廣東人吃螺尤為講究，所以螺下鍋前一定要用清水養幾天，使其吐盡汙物。夫妻倆總會提前好些天把螺買回家，然後放水養上幾天再進行烹飪。細嫩的螺肉鹹、香，鮮，辣，還帶著隱隱透著紫蘇的異香，著實可以說是做法簡單而滋味美妙。
這間老店難得的還是一如從前的口碑，多數食客都說味道基本和以前相當。採用上好的石螺，人手挑出螺肉，只取螺頭部分。100斤的石螺只能挑出10斤螺肉，經清洗和翻炒去水，最後只剩下四斤可以煮粥的，沒人知道這鍋粥到底要用多少螺肉。
廣州人喜粥，只有精挑細選的仙桃香米才能煲出如此綿軟香糯的粥。每碗粥都會有幾塊大大的豬骨，誠意十足。內含螺肉本就清甜，加之大量的豬骨煲制，豬骨中的油脂與粥底的水充分融合，更是滋味可口。
錦記螺肉粥
地址：龍津東路榮華樓斜對面巷內
時間：20:00 - 04:00
價格：6元
聯繫：020-81875899
沙灣這間夜夜蠔情雖然店面其貌不揚，但好多廣州人都專門驅車過來宵夜。普通燒烤都是炭爐猛烤，燒烤過程中的油滴落在炭火上產生的油煙含有毒素，並且附在食物上。但這裡的燒生蠔竟然不用炭！採用紅外線環保爐燒烤，生蠔肥美誘人不減，還無煙不上火，更健康！
在這裡就是燒烤吃貨的首選，首當其衝的當然是當季主打的生蠔，蠔有大中小三個size，分別是48、68、88元/打，有清燒、蒜蓉、泰椒三種口味選擇。蒜蓉燒最香口，重口味人群可以選擇泰椒燒。
清燒最能試出蠔的鮮味，蘸芥末醬油簡直就是絕配，口感充滿彈性。
除了生蠔，這裡還有數十種食材供選擇，燒雞翼&雞比也很多人愛吃，雞翼每天用秘制醬汁醃成，醃足4個鐘，夠曬入味。放到紅外線環保爐上烤，無煙無炭，溫度自控，撒上芝麻，香氣撩人。
夜夜蠔情（沙灣店）
地址：沙灣鎮經述路青蘿市場正對面
時間：18:00 - 02:00
價格：60元
聯繫：18998386994
在順德，大排檔比比皆是，而今天介紹的這家則在順德陳村白陳路邊，據飯店現在的老闆娘說，原本是開在馬路對面的，幾年前生意不錯就小鋪換大鋪，換到了對面。
這家店最出名的是筍！蠔油鮮筍，用的是「林嶽吊絲丹」，因為林嶽土質的問題，其出產的吊絲丹筍肉質鮮嫩、纖維少、水分多、味鮮甜、嫩滑爽脆無渣，是平洲林嶽的「鎮村之寶」。而且吊絲丹竹筍不用「出水」（即煮前用水浸去竹筍的苦味），一樣鮮美可口，是每位來這家店的食客的首選！
特色蒸鯪魚好傳統，好家常的味道，簡單的豉汁蒸又不簡單。鯪魚拆背肉打鯪魚球，裡面放了陳皮這點讓人甚為驚喜，鯪魚球肉鮮甜甘香，魚的火候也拿捏得好。最精華的部分在於魚春！吸收了豉汁的精華，好吃到渾身酥軟！
來順德搵食，不吃煎釀菜好似沒來一樣。幹煎辣椒這道小菜做得功夫到家，好香好味，肉滑夠彈牙，喜歡重口味可以點豉油，而我則傾向原味，用來送啤酒，簡直一流！
翠苑飯店
地址：佛山市順德陳村鎮白陳路段10號附近(段10附近)
時間：10:00 - 22:00
價格：80元
聯繫：0757-23312167
這是隱於市集的一家大排檔，十年的勤懇本分，努力還原新鮮美味的潮菜。沿著新港西路走進去，夾道的樹木掩映著，遠處紅紅的燈牌亮起，就是茂鑫美食坊了。這裡的客人似乎都是熟客，和老闆熱絡打著招呼，笑著寒暄著。
滷鵝是潮汕人的家常小菜，澄海來的鵝肉當日滷製，切小塊，蘸加了蒜泥的白醋吃。滷製的鹹香回味悠長，蘸醋後的滋味就又大不同了。
酸梅泥猛對潮汕人來說也並不陌生。汕頭產的罐頭酸梅，三寸長的泥猛一起煮。懂這口鮮的人自會驚呼讚嘆，而不太能吃酸的人，怕是會酸得皺起眉頭啦。
香菇幹、乾貝、板慄和生米一起煮，等上十幾分鐘，一鍋鮮甜的海鮮砂鍋粥就煮好了。舀起一勺粥，沙蝦多都得快盛不下，實實在在，料足味豐。
茂鑫美食坊
地址：廣州市海珠區敦和路永迅電動工具旁
聯繫： 020-61235419
這家無環境無服務深藏巷子裡的冰鎮菜主題大排檔，地點幽靜，如果非熟人帶路，絕對要繞好多彎路才可以找到。店家每天傍晚開檔至深夜，從海鮮到素菜，各種各樣的冰鎮菜都有，價位一般在25~30元之間。
來自深海的北極貝色澤鮮明，放於晶瑩剔透的冰塊上更顯妖嬈，經過冰鎮後肉質爽脆，有一種天然獨特的鮮甜味。價錢也比一般的冰鎮菜也貴上一些。
這裡也有冰鎮鱔片，經過冰塊受凍收縮後的黃鱔肉片吃起來非常的爽口，一點也不腥。
最受歡迎的當屬冰鎮墨魚仔，白白嫩嫩的像個小胖娃娃，一口一個才過癮。
河綠飲食店
地址：海珠區寶崗大道西基東1巷10號(客家王后面)
時間：17:00 - 02:00
價格：42元
聯繫：1351275386
大碗粥，蔡邊三十年的老字號，老食客口中叫的「五張臺」，現在加開宵夜叫大碗粥。這裡的宵夜都是老闆獨創，有多種特色菜可供選擇，經常有幾臺豪車停在門外，就為了這頓宵夜。現在旁邊新加開了不少的桌椅，地方還算闊落。
宵夜首選大碗粥，多種食材可供選擇，愛吃什麼點什麼，怎能讓人不愛？最愛的就是柴魚花生鹹骨粥，鹹骨粥降火又美味，柴魚鮮味好口感，小時候媽媽最愛熬這個粥，所以每次食都會想起媽媽的笑容，好溫馨！胃口不是很大一碗粥夠兩個女生的分量了，超划算！大碗粥的這碗粥果然夠份量！
冬菇雲耳幹蒸，10元一大碟的價錢差不多可媲美酒樓幾十元的味道，最值得讚賞就是它那Q彈有口感的幹蒸皮，肉餡混合了冬菇雲耳爽脆鮮甜。現點現做現賣！
「原只碌鵝」火鍋：原只碌鵝通過調醬，填肚，封肚，過油，再用大鍋秘制南乳醬汁碌熟，最後用原只鵝肚醬汁做湯開鍋，做到原汁原味。98元/半隻，需要提前半天預訂。這種燜熟了再打火鍋的方式，可能很多人都沒試過，但是我可很負責任說：誰吃誰知道！南乳味完全滲入鵝肉，燜至酥爛，鵝的香味齒頰留香，令人不得不為師傅的高超廚藝拍手稱讚！食到最後，連汁都不放過，加菜吸收汁水的精華。
這家開在沿江中路的宵夜店，老闆喜哥是土生土長的湛江南三島人，有十幾年的廚師經驗，始終不忘家鄉的海鮮燒烤，因此餐廳以湛江海鮮為主打。餐廳海鮮每日下午五點新鮮到貨，菜式獨特，價格實惠。
來店內不可錯過的當然是生蠔，來自湛江兩年長的湛江官渡吊養蠔，形狀完整肥美，口感清爽鮮甜，加以以獨子蒜末和辣椒，每一隻都富含生蠔汁水，新鮮程度仿佛剛從海底打撈出來似的。 製作新鮮生蠔無需過多技術含量，只要每隻經過喜哥的嚴格挑選，保證你吃到的，個個都是飽滿完整，形如燕盞的好生蠔！
這裡的炭火燒烤非常講究，店家介紹，要以猛火烤五分鐘，才能鎖住食物的水分，只要食材新鮮，每一口就是火炭和食物的回魂香。大部分是烤海鮮，也有肉類。此外，還有獨特的沙蟲刺身、沙蟲粥等，保證百分百純天然！
夜夜生宵海鮮飯店位於廣州城荔灣區海寶灣水產交易市場內，擁有豐富、新鮮、高品質的海鮮供應，頂級大廚師坐陣。店如其名，主打夜宵，一班好友約在夜夜生宵，吃著海鮮，喝點小酒，好不愜意！
彩虹蝦是來這必吃的，彩虹蝦又名花蝦，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。夜夜生宵選用的花蝦產自南中國海，廣州市場上難見，純野生。晶瑩剔透的蝦肉上擺著彩虹色斑的蝦尾，讓人食指大動。細嚼一隻，恩！肉質出色，口感鮮脆、勁爽！
喜歡吃剝皮牛的不要錯過這裡的「剝皮牛魚」系列，滿滿一份的刺身，捻起一片，晶瑩剔透，色澤誘人。剝皮牛魚嘴、避風塘炒剝皮牛魚骨，賣相和味道都不錯。小甜瓜炒剝皮牛球、剝皮牛魚扣滾粥讓人盡顯剝皮牛的各種精彩搭配，尤其是滾粥，嘗過感嘆「鮮」！
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