地點：鄭州市灕江路與天雲路交叉口。判斷一家麵館味道如何，有時候看看店裡的人氣就知道了。我們是中午飯點到店裡的，屋裡已經坐滿了。大多數人都是附近的上班族，來這裡吃個工作餐。還有人告訴我們，他已經來了11次了。
這是來自安徽太和的板面，顏值很高。薄薄的麵條臥在一碗紅湯裡，牛肉和幾根青菜點綴，碗邊還躺著一顆滷蛋，讓人一看就餓了。這樣一碗麵得多少錢？十塊錢！聽說最早是九塊錢，現在由於成本上漲，漲了一塊錢，但還是讓人覺得很值。
一碗裡面大概有四五塊牛肉，個頭比較大，滷的也挺入味，咬起來有肉汁濺出。滷蛋絕對是這碗面的加分項，一下子就提升了性價比。
平時去麵館吃飯，加的都是辣椒油，這裡卻是整根的辣椒，稀奇不稀奇？不過辣椒應該是炸過再滷的，吃起來香味足辣味倒是不重。麵條挺筋道的，在紅油湯裡一蘸再吃，香辣有味兒，當工作餐吃還是不錯的。
這碗面裡最重要的是什麼？當然是這摔出來的面。和好的面劑子有點硬，需要用擀麵杖用力擀開。師傅捏著面片兩頭，在案板上用力摔下，面片瞬間變長變細。噠噠的聲音，也迴響在廚房裡。
有人說這不就是咱們南陽的板面？其實除了在搭配上有不同外，板面的做法還是很像的。看著簡單操作起來相當有難度，一般人還真做不出來。不信你瞅瞅小飛摔出來的面，你想嘗嘗嗎？
摔出來的板面薄薄的，表面很滑，下鍋後幾分鐘就熟了。澆上大鍋裡的滷湯，再放入幾塊牛肉和一個滷蛋，這碗太和板面就做好了。
有人特別愛喝碗裡的湯，說味道很香。我們到後廚打探了一番，師傅告訴我們湯裡加了牛油和羊肉，牛肉、辣椒、雞爪、雞蛋都在這一鍋裡煮，難怪味道層次豐富。
鍋裡還滷的有雞爪和豆乾，撈上一盤配著板面吃。這一餐花錢不多，有菜有肉有湯，吃下去嘴裡辣辣的肚裡暖暖的。你想不想嘗嘗？
-太和板面的二三事 -
店名：正宗太和板面地址：鄭州市灕江路與天雲路交叉口向北30米路西（點擊導航）消費：人均15元營業時間：8:00-24:00