義大利麵的由來有一個有趣的故事，相傳當年，羅馬帝國為了解決人口眾多、糧食不易保存的難題，想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬乾的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食—PASTA（義大利麵）。義大利麵，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。
義大利麵條的種類繁多，製作方法簡單多樣，既可以用來做清淡的家常菜，又可以作為高級餐廳中的特色。因義大利麵有高營養、低熱量的特性，讓越來越多的人喜歡上它。怎樣才能做出好味道的義大利麵呢？請仔細閱讀我的操作手法吧，你一定會有收穫的！
【番茄肉醬意面】
材料：
直條型義大利麵150克、牛後腿瘦肉餡100克、西芹50克、洋蔥碎30克、去皮番茄丁200克、青豆30克、番茄醬2大勺、羅勒碎少許、鹽少許、黑胡椒碎少許、橄欖油適量、水適量。
做法：
1， 鍋中加入足夠量的水，將水燒開，加入少許鹽，意面下入鍋中煮8-10分鐘。
2， 煮麵時，將牛肉切丁，洋蔥切碎，西紅柿去皮切丁，西芹切丁，青豆洗淨備用。
3， 牛肉丁用水澱粉醃製一下，肉質口感更好。
4， 麵條煮好後撈起瀝乾水，裝入大碗裡，加入一小勺橄欖油拌勻，防止黏連。
5， 接著炒肉醬，鍋中放入少許橄欖油。
6， 油燒熱後加入牛肉餡，大火翻炒至變色後出鍋備用。
7， 鍋內留少許油，放入洋蔥碎煸炒出香味後加入西芹丁。
8， 依次加入番茄丁、青豆粒，翻炒均勻。
9， 加入兩大勺番茄醬、羅勒碎攪勻。
10，再加入牛肉餡，倒入少許清水中火熬煮。
11，醬汁濃稠後轉小火，加入少許鹽和黑胡椒碎拌勻。
12，加入之前煮好的意面。
13，快速攪勻後關火即可，番茄肉醬意面就做好了。
14，裝盤後即可開吃了！
15，誘人不？
小貼士：
1，水要多，面要少，一次不要煮太多意面。
2，煮麵時間一定要掌控好，拿捏不準的話，可以試吃一下，意面彈牙有嚼頭、不軟爛的時候迅速出鍋。
3，食材要新鮮，自己熬醬味道才好。
4， 出鍋後可以撒點芝士粉調味。