雞蛋作為一種儲存時間長，經濟實惠的食材，食用對象廣泛被廣大群眾喜愛。它裡面富含的營養對我們大腦和身體的發展有著很好的作用。
今天小編總結了幾種雞蛋的做法，學會了可以換著花樣做。
【溏心雞蛋】
我們平時吃的雞蛋都是全熟的，這樣的雞蛋很多人都不喜歡，很大的原因是因為它裡面的蛋黃會讓人有一種很乾，很難以下咽。不過溏心雞蛋就不會這樣，它裡面的蛋黃沒有完全熟透，吃起來不會感覺很噎，這個時間最好是在6分鐘。
【雞蛋羹】
我們將雞蛋打散，放入一點點料酒和150ML的溫水攪拌均勻，將蛋液過篩後，在碗上裹上一層保鮮膜或者加個蓋子，在鍋中隔水蒸10分鐘，蒸好後再燜上2-3分鐘就可以取出來。
也可以在製作的時候加入蝦皮，這樣不僅鮮味還能補充營養。
【啤酒蛋】
將雞蛋下鍋煮5分鐘後取出，剝皮後在蛋清上豎著劃幾刀，在鍋裡導入500ML的啤酒（不加水），再加入幾顆花椒、香葉、老抽、生抽、鹽、糖，將雞蛋下鍋一起煮，看湯汁變得少就可以出鍋了。取出後將調料丟掉，把雞蛋和湯汁放在冰箱裡冷藏起來吃。
【太陽蛋】
土豆切成絲，洗淨後放入鹽、胡椒粉、雞精、蔥、麵粉，調勻後在鍋中放入少許的油，將土豆絲在鍋中圍成一個圈後中間打入雞蛋煎至金黃色後就可以出鍋了。
在前期煎的時候不要勤翻動，不然不容易成型。
【臥雞蛋】
在盤子中倒入一點點油和一勺的生抽，打入完整的雞蛋（不用攪拌），淋上一曾食鹽，在鍋中隔水蒸8分鐘，再燜一分鐘後取出，拿出的時候可以淋上香油和一些蔥花。
【雞蛋炒大蔥】
雞蛋打散後加入少量的水繼續攪勻，蔥改刀馬蹄刀，鍋中將油燒熱後放入雞蛋液始他快速成型，翻炒幾下後加入蔥段，加鹽出鍋就可以了。
【虎皮雞蛋】
雞蛋鍋中煮10分鐘，取出後剝皮，用刀在表面劃幾刀。鍋中放油，比平時i炒菜的量要多，放入雞蛋多煎一會，等表明發焦起皺後加入適量的清水，生抽和老抽、料酒、鹽和少許白糖，大火燒開轉中火煮一會。等湯汁手感就可以取出來了。
【溫馨提示】
對膽固醇高的患者，少吃或者不吃蛋黃，可以吃一些蛋白對雞蛋過敏的患者不要食用雞蛋不可與茶葉一起服用，容易引發便秘
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