中國文化博大精深，美食文化也是風格獨特，中國美食體現了中華民族的飲食文化傳統，它與世界各國烹飪相比，有許多獨特之處。這些各式各樣的菜不僅深受國內人群喜愛，更受國外許多「吃貨」們的追捧。而在中國美食文化悠久的長河中，有這麼幾道菜，不僅知名度非常高，它的製作過程也是相當麻煩，就連國內很多大廚都是不敢輕易的嘗試，就更說國外的大廚們了。
第一道龍鬚麵
這道在國內很有名的麵食的確是十分考驗廚師的技能技巧的。它之所以被叫做龍鬚麵就是因為做麵條的廚師要把麵條抻得又細又長，像龍鬚一樣所以才被叫做龍鬚麵，不僅如此，龍鬚麵口感還很勁道好吃。一個廚師想要稱出龍鬚麵也並沒有那麼簡單的，麵粉和水的比例調控，和面的方式方法，龍鬚麵的製作是要經過成千上百上萬次的揉搓抻拉才能積累出經驗在大家面前進行表演。觀看過龍鬚麵的現場製作，不僅是外國友人們會瞠目結舌，就連很多咱們國內的同胞們都會覺得這個製作過程十分驚豔吸睛。
第二道正宗佛跳牆
正宗的佛跳牆不僅原材料要求珍貴，而且講究，製作方法也比較費時費力。據介紹，正宗的佛跳牆需要十八種主料、十二種輔料互為融合。包括雞、鴨、豬骨、蹄尖、蹄筋、魚高肚、魚翅、海參、鮑魚、乾貝、鴿蛋、花菇等原料與輔料，分別採用煎、炒、烹、炸多種方法，加工調製後，分層裝進壇中。據說，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經路過「閩都」福州，夜宿旅店，正好隔牆貴官家以「滿壇香」宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳牆而入一享「滿壇香」。「佛跳牆」即因此而得名。
第三道饢豆芽
傳說是慈禧太后最喜歡的一道菜，而且做法非常的複雜，和非常的難！因為需要把豆芽裡面的心挖乾淨，然後皮還不能夠破，之後用針把火腿塞到豆芽的裡面，之後再進行烹飪，這是一根一根豆芽的工程，可想而知有多費時費力，而且因為是只有豆芽，所以說還不能要價太貴，所以即便是飯店的老闆，也不想用這菜來打招牌！
這道菜的原材料很簡單，就只是豆芽和火腿絲，難就難在它的製作過程。因為我們需要將火腿絲鑲入豆芽裡面。要知道，豆芽本身就很小，所以這道菜的難度就可想而知了。
第四道茄鯗
茄鯗這道菜，很多人可能都沒聽說過，現在貌似已經失傳了，這道菜起源於紅樓夢，做法非常的複雜，把茄子的皮剝了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，再加上其他很多的食材一起翻炒，總之就是特別麻煩。
以上這幾道菜不知道有沒有全部都吃過，如果你全都吃過那請收下我的膝蓋。你對這幾道菜還有其他看法麼？歡迎下面留言區告訴我。