它被稱為「野味之王」，卻一直被忽略，隔三差五吃它，補脾潤燥，蘑菇被人們稱為「野山珍」，一直是人們喜歡的食材，在平日飲食中人們卻很容易遺忘這個美味，蘑菇的種類有很多，不同種類的蘑菇口感也有不同，但都離不開「鮮」這個字，蘑菇中含有豐富的營養物質，維生素C的含量很高，夏天吃蘑菇能夠潤燥，有高血壓的朋友吃蘑菇還會有降壓的效果，其中的膳食纖維含量都超過一般的蔬菜，便秘的朋友也可以吃它，另外，身體虛弱和脾胃不太好的朋友吃蘑菇還能有補脾的效果。
蘑菇炒雞蛋
By 便當先生
配料：
金針菇 適量、蒜末 適量、鹽 適量
烹飪步驟：
1.雞蛋中加少許清水打散。
2.油溫5成熱時倒入蛋液。
3.半凝固時用筷子劃散，然後盛出備用。
4.加少許油炒香蒜末和蔥花。
5.倒入洗淨撕開的蘑菇，炒至蘑菇變軟、出水。
6.雞蛋回鍋再加少許鹽調味即可。
7.鮮蘑菇炒雞蛋，營養豐富，味道鮮美，簡單好做，家人都愛吃。
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