春季飲食重在養肝補脾,少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒,對防病保健大有好處。豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用,對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。豬肉能潤燥美膚,是因為其中含有豐富的維生素A,因此非常適合乾燥多風的天氣食用。
豬肉丸子湯
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。特別是豬肉丸子湯這道湯品!
豬肉丸子湯是大人小孩都愛吃的一種湯品,沒有骨頭,吃起來每口都是肉,十分容易讓人感到滿足。它營養豐富且容易老少鹹宜,尤其是寶寶,用來補充營養最適合不過了。
豬肉丸子湯
正宗豬肉丸子吃起來Q彈又有嚼勁,特別是手打的,更是令不少吃貨回味無窮啊,豬肉丸子用來煮湯也是吃貨們的大愛,如果你不喜歡吃肥肉,或者是一點豬肥肉都不能吃,那麼也可以直接買純瘦肉回家做,做出來的湯也不會那麼肥膩哦!
豬肉丸子湯
一個饅頭,一碟小菜,一碗豬肉丸子吃的肚子滾圓滾圓,對於一個肉食動物來說,一餐無肉那就跟沒吃飯一樣,可也不能整天燉肉烤肉的,麻煩不說,吃多了也會膩,丸子方便快捷,既不用耍刀剁板,又不用一堆碟碗,做飯,一鍋一碗一筷,足以。
豬肉丸子湯
用料:豬梅花肉500克、雞蛋1個、料酒,鹽,雞精,蠔油,生抽,澱粉適量
步驟:
1.500克梅花肉絞成肉泥,加入雞蛋一個。
2.加入少量雞精。
豬肉丸子湯的做法
3.加入2小勺澱粉。
豬肉丸子湯的做法
4.加入1大勺蠔油。(沒有好友的話不放也可以)。
豬肉丸子湯的做法
5.加入1大勺生抽和1大勺料酒。(忘記拍加料酒的圖片了)
豬肉丸子湯的做法
6.2小勺鹽。(根據鹹淡調整用量)
豬肉丸子湯的做法
7.順時針或逆時針攪拌均勻。上勁後加入2勺溫水,再次攪拌上勁。反覆3次。
豬肉丸子湯的做法
8.一塊蔥切碎放入肉泥調勻。(喜歡姜的可以切些薑末放進去。)
豬肉丸子湯的做法
9.調勻後把肉泥提起摔在碗裡,多摔一會,這樣丸子會勁道很多。
豬肉丸子湯的做法
10.調好的肉泥。
豬肉丸子湯的做法
11.將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。
豬肉丸子湯
12.鍋裡放水燒熱,切幾片姜,放些花椒粒,改小火,汆好丸子放入鍋中,丸子全部汆好後,開大火,待丸子全部漂上來,撇乾淨浮末,放入鹽和胡椒粉,倒入香油,切點香菜末放入碗中,一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。
豬肉丸子的做法
13.成品圖
豬肉丸子湯
小貼士:
在肉泥裡切一些發好的幹香菇末,汆出的丸子也好吃且不膩。
丸子熟後可在鍋中加入自己喜歡的蔬菜燙熟,也是不錯的。