西安美食界的黑暗料理,你敢吃幾個?

2021-01-17 老妖帶你吃西安

有些地道美食，往往是本地人愛到要死，外地朋友頭一次卻被完全嚇呆，根本就不敢下嘴！

作為外地來西安謀食的小夥伴大概也是由最開始的各種不適應，到現在沉溺於西安美食不能自拔！今天呢，就來給大家盤點一下咱大西安美食界的那些黑暗料理。


TOP1 葫蘆頭

排名第一的絕對是葫蘆頭！

對於葫蘆頭最為黑暗的認識是來自張敏寫的《吝嗇鬼賈平凹》：有外地朋友到西安會他，通常，他只請朋友們去吃葫蘆頭泡饃。飯菜端上桌子，他便問：「你們知道葫蘆頭是什麼嗎？」然後自己回答：「葫蘆頭就是豬痔瘡！」一語即出，四座皆驚。

納尼！豬！痔！瘡！？完全嚇呆了好麼？在西安見著賣葫蘆頭的完全是繞著走的！

後來才得知葫蘆頭用料其實是豬大腸，在克服賈平凹老師帶來的心理陰影之後，微信君被朋友帶去咥葫蘆頭~那味兒，還是駕馭不了啊！


TOP2 粉湯羊血

無論是啥時候，天氣稍微降個溫，就聽得有朋友喊著要吃粉湯羊血！到地方了，自己掰饃，掰好饃，叮囑夥計：撒都要！頭一次跟著朋友去吃整個人都蒙圈兒了：這都能吃？這都能吃？這都能吃？這都能吃？

不出意外的第一次就被粉湯羊血給徵服了，那麻辣…喝口湯，不小心嗆著噴了一桌子紅點！

啊！吃個羊血竟然吃到吐血！啊，快給我找醫生啊！

朋友在一旁捂臉罵道：瓜x！窩四辣子！包叫喚咧！得成？


TOP3 牛羊肉泡饃

西安人咥泡饃很講究，賈平凹曾經寫過有個老漢去吃泡饃，很講究，饃一定得是自己掰的，肉一定要爛，湯一定要寬。該老漢幾十年如一日這樣咥泡饃，最後甚至死在泡饃館！（大概是這樣的故事）

多數人對於泡饃的感情就是如此：寧願老來死於泡饃之手。

但對於外地人來說：味道有點兒衝，略微有點膩，還有就是分量大。最尷尬的是因為饃掰的大了點兒，被夥計鄙視。

不過，冬天去咥泡饃，是最舒服不過的事情。


TOP4 粉蒸肉

粉蒸肉排第四是經過深思熟慮之後的安排。

頭一次晚上被朋友帶著去吃烤肉，吃到半飽的時候，朋友說我出去一下，給你弄點好玩意兒……然後就捧著一盒粉蒸肉回來了。

黑燈瞎火一相逢，便勝卻人間無數！這麼醜的，一堆碎肉，這玩意兒能吃麼？筷子伸出去的瞬間都在顫抖…不過除了齁點兒，味道還是不錯的。

到現在，對於粉蒸肉的感情就是道不盡紅塵舍戀，吃不夠一盒粉蒸肉啊。


TOP5 滷汁涼粉

對於喜歡滷汁涼粉的人來說，這就是人間至味！要是有個幹餅相佐，人生便已圓滿。

但對於外地人來說，這絕壁是黑暗料理了，一是不喜皮蛋，二是這味兒也是醉了。來西安這麼多年，滷汁涼粉，只挑戰你過一次！


TOP6 肉丸胡辣湯

如果你問別的什麼早餐哪裡好吃，西安人可能不知道，但你要問胡辣湯哪家強。絕對是「來來來少年，聽哥給你好好道來」！早餐不吃胡辣湯的西安人是不完整的西安人。

但這早餐對外地人來說就是完全不能接受的存在啊！黏糊糊的，一鍋亂燉。

味道？吃完舌頭都是麻麻的，你問我什麼味道？


TOP7 攪團

攪團這種食物現在多數是中老年人才吃的，西安的年輕人基本都不吃的。

老陝都說，吃攪團不要嚼，一口吞！外地的小夥伴聽信，嗯，差點兒噎死了，那次吃的還是小塊兒的，據說攪團界有一種叫鱉跳崖的大塊兒攪團……想想，你們的喉嚨夠粗的！

其實小編比較中意的是漏魚兒。


TOP8 酸湯水餃

西安的盆友，貌似每逢節氣就嚷著要吃餃子，從霜降開始！立冬吃餃子，小雪吃餃子，大雪吃餃子，冬至吃餃子……餃子到底跟你們什麼仇什麼怨？

說起餃子，就不得不說本次的黑暗料理酸湯水餃了，看名字都牙酸好麼！啊，我朋友，大冷天吃酸湯水餃，好像餘華小說裡寫李光頭吃陽春麵那樣：一口餃子一口湯，吸一下鼻涕，如此循環往復直到吃完。

那酸爽，那辣味兒，那花椒粉，頭一次吃真拿不下！再加上朋友的那種吃相，酸湯水餃位列黑暗料理第八是正合適的。


TOP9 鍋盔

親娘嘞！介四嘛玩意兒？

胖友說這是俺們陝西美食鍋盔啊！主治飢餓，還兼具防彈功能，在古代，行軍打仗，背著鍋盔還能防冷箭，是居家行軍必備之物。

觀其威猛的外形，鍋盔都是黑暗料理了，好麼，平時吃白饅頭都嫌沒味道，這鍋盔又硬又無味，會好吃麼？朋友又解釋道：五香鍋盔，酥香可口老少鹹宜。

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