「全球最佳餐廳」發布 兩個揚州淮揚菜品牌入圍

2020-12-26 大蘇網

北京淮揚府安定門店（資料圖片）

揚州迎賓館（資料圖片）

【核心提示】

昨天，一張名為「La Liste全球1000家餐廳榜單」在朋友圈流傳。記者找到榜單連結後查詢發現，這個由法國外交部發布的「全球1000家最佳餐廳」中，揚州有兩家淮揚菜品牌入圍。其中，北京淮揚府安定門店排第45位，迎賓館是唯一一家入圍的本地餐企。據了解，北京淮揚府前身為揚州福滿樓，幾年前走出揚州前往北京發展，在這個榜單中，該餐廳在中國入圍餐廳中排名第二。

「全球最佳餐廳」發布

兩個揚州淮揚菜品牌入圍

昨天，一張名為「La Liste全球1000家最好餐廳榜單」在朋友圈流傳。該榜單發布後路透社、紐約時報等媒體都進行了報導。

有意思的是，「中國最有影響力的時尚商業新媒體」《華麗志》報導《不滿世界最佳餐廳排名，法國推出自己的全球最佳餐廳榜單 La Liste》，原因是，日前在英國《Restaurant》雜誌評選出的「全球50佳」裡，法國餐廳竟然沒能進入前十。法國料理界對此表示「相當不服」，認為這些榜單太不重視法國餐廳。

記者在找到發布該榜單的網站「laliste.com」查詢發現，揚州有兩家淮揚菜品牌入圍。其中，淮揚府安定門店排第45位，迎賓館也入圍，點擊兩家餐廳的英文名後，還能找到它們的地址和電話。

據業內人士介紹，淮揚府前身就是在揚州紅極一時的福滿樓，創始人劉茂陽，10年前走出揚州，前往北京發展，是揚州第一家走出去的餐飲企業，在北京獲得了很好的口碑。淮揚府安定門店在入圍的中國餐廳中排名第二。

作為中國大陸的推薦人和評委之一的美食家董克平告訴記者，中國大陸和港澳臺地區共有73家餐廳被推選參評，最後62家入選，其中大陸42家入選，，揚州餐飲品牌佔兩席。

73家中國餐廳入圍

推薦人：全靠食客口碑

《華麗志》報導，作為世界美食強國，法國對於其他國家發布的形形色色的「世界最佳餐廳」榜單頗多微詞，認為他們忽視了法國餐廳舉足輕重的地位。

「我推薦了很多中國餐廳，囊括了中國的各大菜系。這些餐廳有一個共同的特點就是精緻、美味。」董克平告訴記者，他是這個榜單的中國地區推薦人，榜單的評選非常嚴格。

據了解，「全球1000家最好的餐廳榜單評選」由法國外交部旅遊委員會發起，北京時間昨天凌晨由法國外交部長Laurent Fabius親自發布。

據介紹，La Liste榜單沒有自己的美食評審員，從90個國家搜集了200多份國際指南和網站上4000多家餐廳的評分，包括法國的高特米魯和米其林，以及報紙榜單、美食博客、全球知名的旅行社區貓途鷹等消費者點評網站，篩選了全球最好的1000家餐廳，其中包括日本127家，法國116家，美國97家，中國62家，以及50多家西班牙和德國餐廳等。

淮揚府

打造北京最好的淮揚菜餐廳

「淮揚府安定門店是我們在北京的第三家店。」淮揚府北京區總經理洛揚介紹，福滿樓從揚州到北京發展至今，已創立兩個品牌、三家店，淮揚府安定門店2011年開業，位於北京東城區，一直致力於把傳統、優質、正宗的淮揚菜帶到北京，打造北京最好的淮揚菜餐廳。

據介紹，「淮揚府」品牌在北京的口碑一直不錯，2012年起數度獲得各種榮譽。在央視的《中國味道》《味道》，北京衛視的《上菜》等欄目中，也時常見到「淮揚府」的身影。「我們雖然在北京，但是會時常回到揚州，找到最好的原產地食材。」洛揚介紹。

洛揚透露，淮揚府將於明年1月在緊鄰長安街的西單商圈開設一家淮揚府分店。據了解，這個分店是湘鄂情總店原址，面積為4000平方米。

「目前餐飲行業並不景氣，新開店，我們也很謹慎，最近的一個月是餐廳的內測期，邀請媒體圈、美食達人及消費者前來品嘗，調整到位後，再正式對外營業。」洛揚告訴記者，這次開新店，淮揚府將有一個副品牌「淮小館」，將會獨立出菜品運營，為周邊商圈的白領服務，「為下一步進入商業綜合體做準備。」

將57℃湘引入揚州

此外，記者還了解到，即將在華懋開業的國內一線品牌57℃湘也是由淮揚府所屬公司引入揚州的，57℃湘發源於湖南長沙，上過湖南衛視的《天天向上》，是目前全國最火的鐵板燒。「我們會將傳統淮揚菜帶到北京，也會把一線城市的年輕品牌帶回揚州。」洛揚表示。

迎賓館

全球影響力靠揚州廚師傳播

揚州迎賓館同樣入圍了該榜單。「迎賓館餐飲的主要特點是好品質、好原料和好技術。」迎賓館副總經理陳萬慶表示，這個評選完全靠的是口碑。

據了解，迎賓館在近20年的發展中，儲備了一大批優秀廚師，分別前往美國、澳大利亞、新加坡、日本、法國、德國、義大利、比利時、沙烏地阿拉伯等20多個國家和地區進行淮揚菜的表演和品鑑。目前，迎賓館有20多批次的廚師被外交部派駐20多個國家的中國駐外使領館，「因為揚州師傅擅長製作國宴，而我們的廚師技術過硬。」

「我們也連續多年與喜達屋集團旗下的瑞吉酒店一起合作舉辦美食節。」陳萬慶告訴記者，瑞吉酒店是世界上最高檔飯店的標誌，代表著絕對私人的高水準服務；而喜達屋集團是全球最大的飯店及娛樂休閒集團之一，以其飯店的高檔豪華著稱。

據了解，現在迎賓館經過多年發展，旗下成立了揚城一味餐飲管理有限公司，有運河味道、趣園茶社、7788陽光餐廳、百味齋等多個餐飲品牌。目前致力於打造淮揚菜體驗平臺，注重挖掘傳統淮揚菜。

「一個好的品牌，總是希望自己能夠成功走出去。」陳萬慶表示，揚城一味也在與外婆家等國內一線餐飲品牌洽談合作，「讓更多的人吃到美味的淮揚菜，這也是我們的目標。」

【新聞延伸】

全球最佳餐廳Top10榜單

12月17日，「全球千家最佳餐廳排行榜」在法國外交部揭曉，瑞士「市政餐廳（Restaurant de l』Hotel de ville)」當選最優餐廳，北京香港馬會會所（The Capital）獲得「最優餐廳裝潢」單項獎。

「全球千家最優餐廳排行榜」榜單是參照全球最有影響力的飲食指南對餐廳的各方面標準評判數據綜合評定產生。 主管旅遊推廣的外交部官員、法國旅遊發展署署長菲利普·法赫（Philippe Faure）先生介紹，本次活動主辦方LALISTE甄選出全球最佳千家餐廳，同時發布的還有「最佳主廚」、「最佳傳承」、「最佳美食藝術」、「最佳餐廳酒窖」、「最佳餐廳裝潢」以及「最佳食材選用」等單項獎。

Top10榜單

1. Restaurant de l』Hotel de ville, 瑞士

2. PER SE，美國

3. KYO AJI，日本

4. GUY SAVOY，法國

5. SCHAUENSTEIN，瑞士

6. CELLER DE CAN ROCA，西班牙

7. KYUBEI，日本

8. MAISON TROISGROS，法國

9. AUBERGE DU VIEUX PUITS，法國

10. JOEL ROBUCHON，日本

相關焦點

  • 「全球最佳餐廳」發布 揚州兩淮揚菜品牌入圍
    記者找到榜單連結後查詢發現，這個由法國外交部發布的「全球1000家最佳餐廳」中，揚州有兩家淮揚菜品牌入圍。其中，北京淮揚府安定門店排第45位，迎賓館是唯一一家入圍的本地餐企。據了解，北京淮揚府前身為揚州福滿樓，幾年前走出揚州前往北京發展，在這個榜單中，該餐廳在中國入圍餐廳中排名第二。
  • 揚州兩餐廳連續4年入圍「黑珍珠」
    記者昨天了解到，一直在北京發展的淮揚菜餐廳淮揚府及旗下品牌遊園京夢在北京和西安的4家門店全部入圍2021年度「黑珍珠餐廳指南」。據了解，淮揚府與本報此前報導的入圍餐廳趣園茶社一樣，已經連續三年上榜，連續4年入圍，他們的成功有什麼秘訣？記者昨進行了採訪。
  • 美團發布2021「黑珍珠餐廳指南」入圍名單,揚州4家淮揚菜餐廳入圍
    11月3日，美團公示2021年度「黑珍珠餐廳指南」入圍餐廳，來自全球27個城市共783家餐廳入圍。其中，揚州有4家餐廳提名候選，分別是冶春(珍園店)、冶春茶社、趣園茶社、揚州宴(瘦西湖店)，均為經典淮揚菜的代表餐廳。進一步的甄選與評審也隨即開啟。
  • 被法國官方認可的全球最佳中國餐廳什麼樣?(全文)
    全球最佳餐廳TOP100中的中國內地餐廳分得六個席位。能被法國官方認可的這六家中國餐廳究竟什麼樣？近年來各路榜單上佔盡風頭的當屬西班牙與義大利，北歐跟南美也是後來者居上，於是優雅的法國人也推出了全球餐廳排行榜——「La Liste」作為還擊。全球最佳餐廳TOP100中的中國內地餐廳分得六個席位。能被法國官方認可的這六家中國餐廳究竟什麼樣？
  • 打造淮揚菜品牌 「淮揚菜名店」評選結果出爐
    在5月10日上午舉行的「淮揚菜名店」評選結果發布會上，我市15家餐飲企業獲評「淮揚菜美食名店」，26家餐飲企業獲評「淮揚菜特色名店」，他們將為淮揚菜美食產業的發展肩負著重要的示範和帶動作用。評選活動以「打造淮揚菜品牌，弘揚淮揚菜美食文化」為主題，由中國(淮安)國際食品博覽會組委會主辦，市商務局、市烹飪協會承辦，新浪微博、騰訊、今日頭條等多家合作媒體聯合推廣。
  • 被法國認可的全球最佳中國餐廳
    近年來各路榜單上佔盡風頭的當屬西班牙與義大利，北歐跟南美也是後來者居上，於是優雅的法國人也推出了全球餐廳排行榜——「La Liste」作為還擊。全球最佳餐廳TOP100中的中國內地餐廳分得六個席位。「榜單」牌全球最佳餐廳榜單
  • 揚州好吃的淮揚菜館排名 揚州淮揚菜哪家好吃
    淮揚菜品類繁多，做工精細，在所有的菜系中，屬於比較具有特色的一種，吃淮揚菜當然要去江浙了，來到揚州，品嘗一下正宗的淮陽菜風味再好不過了。今天介紹揚州好吃的淮揚菜館排名，到底揚州淮揚菜哪家好吃，一起看看吧！揚州好吃的淮揚菜館排名NO1冶春茶社
  • 最新版法國LA LISTE美食榜發布 淮揚府獲中國餐廳第一名
    中國江蘇網5月23日訊 5月21日晚，法國LA LISTE「2018年全球美食榜單」發布會在法國駐華大使館舉行。127家中國餐廳上榜，其中，揚州迎賓館和由揚州人打造的北京淮揚府成功入圍。發布榜單目的在於推出更好的國際美食精選排行榜，以供全球美食愛好者參考，收錄了全球約16000個優秀美食餐廳，參考550多個專業美食指南和民眾在線點評，得分靠前的1000家餐廳進入下一年度全球美食排行榜。此榜單也開創了全世界大規模地對全球餐廳進行評價和集中發布的先河。今年的榜單中，中國有127家餐廳上榜，超過法國的118家，位居第二。
  • 打造淮揚菜品牌 「淮揚菜名店」評選結果出爐
    在5月10日上午舉行的「淮揚菜名店」評選結果發布會上，我市15家餐飲企業獲評「淮揚菜美食名店」，26家餐飲企業獲評「淮揚菜特色名店」，他們將為淮揚菜美食產業的發展肩負著重要的示範和帶動作用。評選活動以「打造淮揚菜品牌，弘揚淮揚菜美食文化」為主題，由中國(淮安)國際食品博覽會組委會主辦，市商務局、市烹飪協會承辦，新浪微博、騰訊、今日頭條等多家合作媒體聯合推廣。
  • 淮揚府摘「星」成功!「世界美食之都」揚州首擁米其林
    北京淮揚府摘得一星，這也是「世界美食之都」揚州首擁米其林。圖 | 北京米其林指南發布現場於國際性指南而言，餐廳的評定標準還在於：菜單必須專屬於品牌；菜品體現餐廳主題；食材原味、大廚思想、環境需體現品牌定位和文化......
  • 揚州餐飲品牌明年大舉擴張 新開逾300家店
    冶春餐飲股份有限公司總經理陳軍透露，目前冶春紅樓小館已經分別在上海新天地和靜安區找到兩個鋪位，面積在100多平方米，目前正在設計中，200家的計劃目標是開在上海的大型城市綜合體、主要社區及商務區內。「新店將提供早中晚三餐服務，包括淮揚經典菜餚、冶春包子、紅樓小吃等，同時提供揚州熟食，顧客可堂吃，也可以外賣。這也將成為冶春大規模開發布點的新形式。」
  • 揚州好吃的淮揚菜館排名 揚州淮揚菜哪家好吃
    淮揚菜品類繁多，做工精細，在所有的菜系中，屬於比較具有特色的一種，吃淮揚菜當然要去江浙了，來到揚州，品嘗一下正宗的淮陽菜風味再好不過了。今天介紹揚州好吃的淮揚菜館排名，到底揚州淮揚菜哪家好吃，一起看看吧！揚州好吃的淮揚菜館排名NO1冶春茶社
  • 中國第一的中餐廳來自揚州!世界1000最佳餐廳出爐!揚州兩名店再度上榜!
    在2018年度世界傑出1000餐廳榜單裡，由揚州人打造的北京淮揚府、揚州迎賓館赫然在列。揚州大廚製作的精緻美食，也受到了在場嘉賓的好評。其實，在2017年度的該榜單中，就已經有這兩家淮揚菜餐廳的身影。當時，北京淮揚府安定門店（前身為揚州福滿樓，幾年前走出揚州赴京發展）在榜單的中國餐廳中排名第二。揚州迎賓館排名第54位。
  • ...香港馬會京華閣|淮揚府|湖濱28餐廳|福1015|西郊5號_網易旅遊
    近年來各路榜單上佔盡風頭的當屬西班牙與義大利，北歐跟南美也是後來者居上，於是優雅的法國人也推出了全球餐廳排行榜——「La Liste」作為還擊。全球最佳餐廳TOP100中的中國內地餐廳分得六個席位。「榜單」牌全球最佳餐廳榜單
  • 揚州·淮揚美食書場走進南博
    中國江蘇網訊 為推動文旅融合，挖掘揚州地方特色文化，探索非遺保護新路徑， 9月1日，在南京博物院老茶館舉辦了「揚州·淮揚美食書場專場品鑑」活動，將揚州代表性非遺項目評話與淮揚菜製作技藝展示相結合，為南京市民、省內外遊客帶來味覺、視覺和聽覺的三重享受。
  • 周日揚州5家新茶社同開 轉型見效淮揚菜品牌強勢擴張
    【探訪】　　城北現「亭臺樓榭」茶社　　可以容納200人同時用餐　　揚州以「早上皮包水，晚上水包皮」而著稱，傳統茶社的裝修風格大多是亭臺樓榭、提籠遛鳥。昨天，記者在揚州花都會4號館看到，這裡出現了一個溫房式「亭臺樓榭」茶社，江蘇揚城一味餐飲管理公司將趣園茶社建在花都會的玻璃房內，如在溫室中。
  • 雙節推薦：舌尖上的淮揚，淮安揚州泰州鹽城洪澤湖一站搞定
    找一座可以「吃」的博物館，正宗淮揚菜經典「開國第一宴」！2020年黑珍珠上榜餐廳，特色揚州菜----揚州宴！品嘗淮安網紅老字號餐廳---淮安文樓早茶！邊享用揚州早茶，邊欣賞「千秋粉黛」的揚州文化表演！體驗全球唯一以「溼地生態、麋鹿文化」為主題，世界上第一個面積最大、種群數量最多的野生麋鹿園」中華麋鹿園」親手餵食小麋鹿！
  • 「書籍+影音」記錄淮揚滋味 揚州經驗或成製作範本
    8位淮揚菜非遺傳人現場助陣　　中國江蘇網5月5日訊 昨天，淮揚菜非遺可視化工程在揚州旅遊商貿學校啟動，該工程將利用三四年時間，將淮揚菜大師的傳世技藝通過書籍、視頻等製作成教學資源，填補全國淮揚菜可視化教材的空白。
  • ...揚州與法國奧爾良市聯合發布《國際遊客淮揚美食品鑑與服務指南》
    交匯點訊 10月29日，揚州市與法國奧爾良市國際城市間標準化「四方合作機制」研討會在青島召開，就如何用世界通用技術語言深化揚州國際旅遊合作，為其他城市作出示範進行討論。當天，揚州市副市長餘珽、奧爾良市副市長瑪蒂娜·格裡沃聯合發布雙城合作標準《國際遊客淮揚美食品鑑與服務指南》，該標準是國內首個國際城市間合作制定的地方標準，也是國內首個美食品鑑與服務的地方標準。揚州與奧爾良相隔甚遠，卻同樣歷史悠久，資源豐厚。
  • 民族飯店揚州美食節開幕 淮揚風韻一品「清涼」
    原標題：民族飯店揚州美食節開幕 淮揚風韻一品「清涼」 美食家雲集　　中新網6月25日電 6月23日，為期一個月的「揚州美食節」在北京民族飯店天下一品餐廳開幕。開幕當天，餐廳特邀古箏演出伴宴，弦音悠揚而古韻，現場還有民族飯店與西園飯店合作特別聘請的揚州大廚烹製美食。　　步入餐廳，首先映入眼帘的是瘦西湖那奼紫嫣紅的美景，讓人心曠神怡，服務員也是身著江南服飾接待來賓。以經營御膳官府菜為主的天下一品餐廳，其純正的口感及推陳出新的官府名菜，頗受食客的青睞。