摒棄傳統酒產品的應酬感和形式感,花肆以「人情味」的低度花果酒...

隨著三公消費受限，以及人們飲酒健康的考量越來越多，曾經佔酒類市場中最大比重的白酒增速已經進入瓶頸期， 2015 年銷量較 2014 年同比增長 5.22%；與此同時，同期果酒銷量增幅 18.37%。近年，似乎低度、健康、抓住女性消費群體的酒類產品比較能契合消費升級時代的主題。今天要聊到的花果清酒品牌——花肆大體也能用這三個關鍵詞概括。

創始人馬桑說，做花肆的初衷很簡單：在三五好友聚會的場合，似乎難以選擇一款合適的酒——白酒度數太高，總與應酬脫不了干係；紅酒又似乎被形式感捆綁，要高腳杯才顯得像樣，並且，洋酒用於日常佐餐，總顯得不倫不類。

2014 年年底，花肆在淘寶上線銷售，主打 20 度以下花果清酒，以產自雲南大理的葡萄作為酒基發酵，有桂花、青梅、桃花、玫瑰、獼猴桃五大品類，大部分產品單瓶（355 ml）價格在 60 元左右。

除了產品本身設計討巧、口感清甜，比起傳統的白酒、紅酒，花肆希望在產品中注入情感，將產品人格化：每款酒都有一個偏女性化的名字，並有一個故事串聯。如桂花酒名叫「桂雲香」，描繪了一個情竇初開的男孩愛上鄰家姐姐，而鄰家姐姐年年撿桂花釀作桂花酒，終於攢夠嫁妝遠嫁他鄉的故事。 9 度的玫瑰酒名叫蘇山，是一個洋派但又散發東方氣息的小資女性形象； 15 度玫瑰酒則名叫肆月，是個比蘇山更為活潑爽朗的女孩……花肆意欲借人格化產品來還原酒本身的功用與寄託，從炫富取悅，回歸快意隨性。

上線一年半，花肆近幾個月的銷售額穩定在每月 40 萬左右。用戶大都是 18 至 45 歲的女性，往往有消費紅酒的習慣。在銷售渠道上，除了淘寶店鋪，花肆選擇了東家、 ENJOY、下廚房這類相對垂直、用戶較為精準的電商平臺。

目前，在低度花果酒市場上似乎還沒有出現一個有絕對代表地位的品牌，但五糧液、瀘州等傳統白酒品牌都推出了相對平價的低度花果酒產品，此前 36 氪報導過的圃田冰青也推出了低度青梅酒。馬桑認為，傳統品牌多走的是線下傳統渠道，並且白酒品牌「帽子太大」，新產品難免與原本的白酒品牌形象捆綁，不利於年輕女性市場的培養；而圃田冰青渠道主要鋪在線下商超和飯店，並不與花肆形成直接競爭。

花肆前期自有資金投入約 200 萬人民幣。創始團隊的三人此前曾合夥經營有機農業，後來因有機農產品市場不足而轉型。而再往前，他們曾分別做過律師、經營過中藥材生意。

今年下半年，花肆將推出紅、白葡萄酒，進一步豐富產品品類，希望在未來形成「花肆」精準品牌。