做法簡單零失誤版的蟹燜飯,好吃到停不下來

2020-12-26 騰訊網

這個燜飯屬於零失誤做法,就是那種怎麼做都不會錯,做出來超好吃的~

蟹燜飯簡單易學,做出來卻無敵美味,吃過的都讚不絕口。因為有蟹肉又有蔬菜,家裡人少的話做個蟹燜飯連菜都不用炒了。螃蟹的話一般1-2隻就可以了,畢竟這是作為主食,如果只是想吃螃蟹,單吃就好。

用料

螃蟹(大閘蟹或凍蟹)2-3隻

料酒2勺

姜5片

蔥1根

鹽適量

生抽2勺

大米

什錦蔬菜(或者單獨放玉米粒)

蟹肉粒(或者魚丸蟹棒)

紫蘇包(可不加)

蟹燜飯的做法

1.如果有條件的話,用大閘蟹,我這次用的是凍蟹,個頭比較大,因為還在減肥,所以半隻凍蟹就夠了~如果螃蟹小,請多放一些哈~

2.鮮螃蟹的話需要先處理乾淨,吐沙刷乾淨。凍蟹需解凍。然後帶殼切開蟹腿,身體部分只需摘掉殼,但是別扔掉,上飯的時候做裝飾,拍照也很好看呢~用薑片料酒生抽鹽醃製20分鐘,生抽只是為了提味,不要放太多,鹽也少一點,因為燜飯時大米裡還會放大米需要泡水30分鐘

3.什錦蔬菜。蔬菜可放可不放,但是玉米粒強烈建議還是放一些。香菇我有準備到,但是後來覺得菜量太大就沒有放

4.炒鍋放油,油熱後放入蔥白爆香。然後將醃好的螃蟹連同醃製的湯料一起倒入鍋內炒至6分熟。我加了些蟹肉粒,也可以把魚丸蟹棒切小粒放入。如果只想要純粹的螃蟹鮮香,那就不要放魚丸這些東西。炒螃蟹的過程中稍加一兩勺水,這樣炒好後會有一些湯汁,燜飯時會用到。

5.泡好的大米控幹水分,加入蔬菜和鹽拌勻

6.倒入炒好的螃蟹和湯汁。加水,因為有蔬菜,所以水要比平時燜飯少一些。然後按平時燜白米飯那樣操作就可以啦

7.切些蔥花,飯燜好後開蓋撒入蔥花拌勻

8.鮮香美味的蟹燜飯就做好啦!真的是好吃到停不下來,吃完一碗還想再來三碗~

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