「開水白菜」為什麼能上國宴？網友：你真的以為是開水和白菜。想必也有很多的人都會對國宴抱著一種很特殊的好奇心吧，那麼什麼是國宴呢？其實國宴也就是一些國家的領導人宴請一些外國的貴賓吃的一些我們國家比較特色的美食了，而國宴中也是有著這樣一道菜的，那麼就叫做開水白菜，聽到這個名字的話，你們也是不是覺得很好奇呢，那麼像這樣一道開水白菜的話，怎麼能夠讓人家外國的貴賓吃得下去呢？有一些人他們也根本不懂，為什麼開水白菜這麼一個簡單易懂的名字也會出現在國宴當中，因為像開水也明明是一個很普通的東西了，也算得上是很廉價，那麼白菜的話也是一個很便宜的食材，怎麼會把它搬上國宴的餐桌呢？
雖然像這道菜那它的名字聽起來是特別的一般，但是他卻是有著很講究的一個做法，他最初也是起於四川，本來也是一道很平常的家常菜了，但是後來人們也是對這道菜進行了多次的改良，最終也是被選入了國宴上，這道菜在國宴當中的做法也算得上是很複雜的，並不是大多數人想的那樣，用開水燙一下白菜就可以了，那到底是怎麼做的呢？我們就來一起看一下吧。
首先我們要了解的就是這個開水白菜中的水，也並不是用我們平常使用的一些清水，而是經過特殊處理之後會變得比較清澈的雞湯了，像這個雞湯的話也不是我們平時喝的那種比較簡單的雞湯，而是除了有機之外還放了各種的火腿豬蹄，排骨，乾貝，這樣的一些食材，再加上姜蒜這些調料之後得到的一款湯，而且他花費的時間也算得上是很長的，要把這些食材用小火熬製上三小時的時間才能夠經過第一道工序。
接下來我們就要把得到的這個雞湯進行過濾了，然後再把一些豬瘦肉和雞脯肉做成蓉，分成三次放進湯裡面，然後再煮上半個小時的時間，最後再把得到的這個湯水過濾出來，過濾成像清水一樣清澈的一個湯汁放在一邊備用，然後就是把最嫩的白菜心給取出來，接著就要用特別細的一個銀針在上面加上一些小洞洞了，再把它放在漏勺裡面，最後用湯把它給澆熟，接著就是裝在碗裡面了。
其實這樣說來的話，那麼感覺也是不是有一點簡單的，但是做起來的工序也是特別複雜的，難怪他也會被選到國宴當中，現在你們是否也懂了這樣一個開水白菜的國宴菜到底是怎樣做成的呢？也有很多網友在聽了這個製作過程之後也是在說，你們以為開水白菜就是用開水加上白菜之後端上餐桌嗎? 像這樣一個開水白菜的簡單菜，普通人也是真的吃不起，所以才會待在國宴的菜單裡面。