看起來很普通的「開水白菜」，為什麼能登上國宴餐桌？真相很簡單
大家都知道，火宴上的菜品可以說真的是非常非常高端的一些菜品了，所以很多人在聽說如果某一道菜是國宴上的菜品的時候，真的是非常想要嘗試一下的，畢竟國內都是被國家領導人吃的菜，而能入國家領導人的，肯定也是非常高端的菜，非常好吃了。可是有一道看起來非常非常普通的菜就都上了國宴的餐桌，這道菜就是一道非常普通的開水白菜，可能很多網友在聽到這個名字之後就認為真的是再普通不過了。可是為什麼這麼普通的菜卻能夠登上國宴的餐桌呢？
其實之所以這道看起來很普通的開水白菜能夠登上國宴的餐桌，真相也是很簡單的，就是因為這道開水白菜其實並不普通，做法也不簡單。其實這道開水白菜的創作者叫做黃敬臨。他曾經是大清皇帝的御廚。而這道開水白菜就是他自己創造出來的一道川菜，想必很多人都知道，川菜看起來都是紅彤彤的，特別的辣，但是這道開水白菜確實看起來特別的清淡，和我們平時所認知的川菜有很大的不同，但是這道開水白菜卻是一個地地道道的傳統川菜。雖然它的名字叫做開水白菜，但是它卻不是用真正的開水煮出來的白菜，而且它吃起來也並不如開水白菜那般無味。
其實這道開水白菜之所以能夠登上國宴的餐桌。是因為一位北京飯店的主廚，這位北京飯店的主廚就是這位創造者的徒弟。他就把這道非常傳統的川菜開水白菜，加入到了國宴的菜單中，所以這道開水白菜也就成了國宴上的一道菜。雖然這道開水白菜看起來很簡單，但是做起來真的是非常麻煩的，因為這道開水白菜並不是用真正的開水煮的。而是用雞湯來煮出來的，並且製作雞湯也是非常麻煩的，它的用料都是非常嚴格的，必須採用老母雞，並且還要和母鴨，排骨以及乾貝和火腿肉等一起熬製，而且想要熬出這道雞湯，必須要熬製四個小時以上才能夠熬出特別鮮美的雞湯，而且它還會採用特殊的方式把這裡面的雜質全部都吸不乾淨，就會出現像開水一樣清澈的雞湯了。
所以這道開水白菜根本就是用這種如此複雜工序做出來的雞湯煮出來的開水白菜，而且所用的白菜還都是最嫩的菜心，吃起來真的是不一般的感覺。