最喜歡聽小妞兒說「媽媽我還要吃……」，一方面是因為小妞兒用實際行動肯定了媽媽之前做的某一個好吃的，另一方面是因為小妞兒自己點的餐，總是吃得特別香。是近常常要媽媽煮麵，老媽媽自然樂此不疲，最近意面吃的比較多，歐麗薇蘭經典五號直面和天使的髮絲一號交替著吃了不少新花樣。歐麗薇蘭意面是真正的義大利原產進口義大利麵，純正意式風味。純粹優選硬質杜蘭小麥，品質上乘。最關鍵的是烹煮方便，上手0門檻，家庭餐桌秒變星級餐廳。
我們都知道，經典意面醬有三種，紅醬、白醬和青醬和黑醬。看名字也能看出點名堂，四種不同顏色各具特色的醬汁。紅醬的紅色來自蕃茄，也就是經蕃茄為主料製做而得的意面醬，它是很多口味兒的基礎，我喜歡用肉末洋蔥搭配蕃茄煮紅醬，比較符合大眾口味兒。白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，多輔以菌菇類食物增加鮮味兒，常用於焗面和千層面。青醬是用羅勒、松子和橄欖油為原料製作八的醬汁，這也是我家常吃的一種醬。黑醬是以墨魚汁為主要原料製成的醬汁，多用於搭配墨魚海鮮意面。
意面醬的狀態就是醬樣，跟意面拌均勻後，每一根意面上都裹滿醬汁，每一口都吃得很滿足。除了用醬，其實我們還可以用「油」拌義大利麵，跟醬比起來口感相對清爽，吃起來也非常美味兒。今天這個髮絲面我搭配了蒜油、蒜粒和蝦仁，吃起來也超級美味。除了蒜油，還可以用迷迭香油也很好吃，再或者用中式紅油和蔥油，來個別樣吃法也非常好。
蒜香蝦仁意面
材料：歐麗薇蘭天使系列意面 大蒜 蝦仁 荊芥（可以用羅勒或者薄荷）小西紅柿
調料：鹽 橄欖油 奶酪粉
做法：
準備材料。
大蒜去皮切成碎粒。
炒鍋預熱，倒入橄欖油，下入蒜末炒香，用小火慢慢炒，部分大蒜微微變黃就成了。
下入蝦仁翻炒出香味兒。
放入部分荊芥碎拌均勻，關火備用。
煮鍋水開後下入意面，經典直面需要煮10分鐘左右，天使系列髮絲面只需要煮4分鐘左右。我覺得煮3分鐘比較好吃。
煮好的面撈出，瀝掉湯汁後下入炒鍋中，同之前炒好的蒜香蝦仁一起拌均勻就可以吃了。
將拌均勻的面裝盤後放上一些荊芥碎和奶酪粉，開始享用吧。