鐵觀音是烏龍茶的一種，原產於福建安溪縣。鐵觀音屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，且被認為是中國十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。但是對於喜歡喝茶的人來說怎麼分辨好壞呢？
首先從鐵觀音的色澤，一般好的鐵觀音色澤明亮。然後就是味道，有些人以為茶葉越香越好，但是並不是這樣的，因為在製作過程中會流失香味，有些商家會用一些香料來促進茶葉的香甜。所以分辨的時候可以從價格上來分辨，如果香味很大而且價格比市場價便宜很多那就可能是假的了。而且一般香氣濃鬱的茶葉都是從高山上採摘的，並且經過嚴格的加工方式加工處理，泡出來的茶葉就香氣撲鼻。
從味道上也可以分辨出來茶葉的好壞，因為鐵觀音是介於紅茶，綠茶之間，所以會帶一點的酸味。這股酸味嘻嘻品味，既有綠茶的香醇，也有紅茶的醇甘。
最後在匆忙的午後，泡一壺好茶，約上幾個老友，品一品安溪的鐵觀音，如此便為人生一大樂事。