沉香：馬尼撈軟絲
很多剛入香門的朋友問，沉香和檀香有什麼不同，各自的香韻特點是什麼？
今天，我就來和大家聊聊這個話題。
首先來說說共同點吧，沉香和檀香都屬於「四大名香」，其餘兩種是龍涎香和麝香。
第二，沉香和檀香都屬於木本香料，除了結香的原理不同外，二者都是高大喬木類樹木。
第三，沉香和檀香都生長於溼熱多雨的地方。
儘管沉香和檀香有很多共同點，但是它們的區別還是很大：
首先，結香原理不同，沉香是瑞香科沉香屬的樹木在受傷以後，分泌保護性油脂，而形成的非木質非油脂的結合物，也就是說沉香樹沒有受到外力傷害，本身是不會結香。而檀香的結香原理完全不同，檀香就是檀香科植物的木質部分，不需要外力破壞，分泌油脂。
第二，從地區分布來看，沉香分惠安系和星洲系，總供20多個產區；檀香主要分布印度、馬來西亞、澳大利亞及印度尼西亞等地，中國臺灣亦有栽培。
檀香
其實，沉香和檀香的最大區別在味道，不管是在香材直接發出的味道，還是在品聞成品的時候，二者都有明顯的區別。
沉香兩大類別，20多個產區，每一個產區的味道都不一樣，就是同一產區的沉香，不同結香部位，香味的特點都有明顯的區別，每一塊沉香都有兩三種味道的變化，棋楠的味道層次就更加豐富。而檀香的味道就相對穩定的一些，也可以說要單一很多，可以很容易就能評判出檀香的味道。
沉香和檀香的味道區別還體現在用法是完全不相同。檀香點燃就會馬上讓你感受到它的香韻。而沉香就是完全不同的。品沉香需要好的心境，首先我們先要做好品香的準備，在品香時需要一個凝神專注的態度。
沉香生聞時普遍都沒有濃烈的味道，不過上爐燻聞時會發出誘人濃鬱香韻的香氣；而檀香生聞時的味道就非常濃鬱，燻聞時更加猛烈。檀香和沉香的味道品聞起來是兩種完全不同的感覺，檀香讓人興奮熱烈，沉香則讓人沉靜。