【導讀】：說起紅薯，無人不知，無人不曉，但是紅薯葉子，恐怕就沒有幾個人知道了。再一提吃紅薯葉子，估計很多人都要嗤之以鼻。可是紅薯葉子裡確確實實包含了無比豐富的營養成分。紅薯葉子素有平民蔬菜之稱，亦有你意想不到的益處。接下來小編就為你來揭曉。
益處一：保眼，抗氧化
眾所周知，電子科技產生幾乎包圍了我們的日常生活，尤其是智慧型手機、電腦為我們提供了便利，也無形中傷害著我們的視力。而現在市面上銷售的滴眼液或多或少對眼晴都是有副作用的。那麼我們常常吃紅薯葉子，有助於維持眼晴在灰暗環境中的視覺，而且它裡面有足夠多的維生素A和豐富的胡蘿蔔素。特別對過度用眼的朋友來說，效果極佳。
益處二：含高纖，助便秘
上班族匆匆忙忙趕著去上班，很多人都草草就把早餐對付一下，加之來自於工作和生活的壓力，很多人都有會有點小小的便秘。紅薯葉子裡每200克就含有6.6公克，它是獼猴桃的一倍多，真是名副其實的高纖蔬菜王。隔三差五吃上一盤紅薯葉子，能夠高效的促進腸胃消化，就可以有效通便了。
做法一：淖一下
紅薯葉子清洗乾淨，摘掉莖備好，然後大火燒一鍋開水，把已經洗好的紅薯葉子，放入鍋中淖三分鐘，這樣可以去除紅薯葉子裡過多的鉀離子，撈出來瀝乾水，再放入盤子中，加入食用鹽，麻油攪拌均勻即可入口。
做法二：炒一番
首先準備三百克的紅薯葉，跟做法一相同，洗乾淨葉子去莖；然後拿出炒鍋，倒入80毫升的白開水，再放入花生油；最後開大火，倒入洗好的葉子，翻炒到葉子變色，放入喜歡的調料，即可出鍋食用。
注意事項：
以上小編羅列出了紅薯的益處和具體做法。大家一定會迫不及待想要去嘗試製作一番。但是這裡小編還要溫馨提示大家，有些人群是不適宜大量食用的。比如心臟病、糖尿病患者要少量食用。因為紅薯葉裡有較多的鉀，對該患者有害處。
小夥伴們，今天是不是大開眼界啦！以後再也不要吐槽這個菜是豬圈裡的豬食了。哈哈，趕緊探親訪友，在田地裡採摘紅薯葉子吧。根據自己的情況，適量食用，益處多多呢。