泥丸最近收穫了一道非常有顏值，也非常好吃的一道美食，它就是網紅雞蛋蕾絲網餅。它的製作非常簡單，但是也因為這樣簡單的食材，通過我們心靈手巧，將它們組合併做成了一道又有顏值，味道又香鬱的甜點。
有時候泥丸還會拿它當成小零食來吃，口感很酥脆，同時還可以做成早餐和飯後甜點。特別是親朋好友來泥丸家裡做客的時候，泥丸一定不會少了這一道美食。等大家吃飽了之後，圍坐在沙發麵前聊天說笑的時候，這一款小零食也是最受歡迎的。
這麼簡單也易上手的網紅雞蛋蕾絲網餅，怎麼能少了教程呢？所以今天泥丸來教大家怎麼做這一道網紅時尚潮品。
首先我們需要準備製作雞蛋蕾絲網餅的材料。泥丸會先拿一個雞蛋打在容器裡邊，然後用將雞蛋打勻，攪拌均勻之後再加入少量的牛奶繼續攪拌。
這時候就可以將低筋麵粉過篩，過篩之後慢慢的倒入到雞蛋裡邊，一般泥丸都會在倒入的同時進行攪拌，攪拌的時候也要注意，要往同一個方向進行攪拌將麵粉和雞蛋混合均勻，這時需要注意麵粉不要加得太多，讓整個麵糊稍微比較稀，有流動性，方便後續的操作。
這時候就可以進行調味了。一般泥丸會喜歡比較甜的口感，所以泥丸會多加一些糖。也可以適當的加一些鹽進行調味，如果喜歡吃別的口味的話，像泥丸還會加入可可粉，或者一些食用色素，將雞蛋蕾絲網餅做出不同的顏色。
泥丸還會根據下午茶的主題，作出更加豐富的顏色，當然這個也可以根據自身的一個喜好進行調味。
調味好之後，泥丸還會將它們攪拌均勻，攪拌均勻之後就可以裝到裱花袋裡邊了。然後我們將鍋稍微加熱，在這裡泥丸需要提醒大家的是，不需要加油，但是火候一定非常重要。因為擠出來的麵糊比較少，所以不需要開特別大的火。
如果家裡邊的火候沒有辦法很好控制的話，這裡泥丸也有一個非常好的技巧，就是可以先將鍋完全的加熱，加熱完之後關掉火，再煎麵糊，這樣以免容易焦。
接下來就可以擠麵糊了，擠麵糊的時候，我們也可以順便來做造型，一般泥丸會以打圈的方式畫出一個大圓，當然也可以用橫豎交叉的方式擠到鍋裡邊。
但是注意擠的時候，需要擠得比較均勻，如果一邊厚一邊薄，這樣子會造成一邊焦了，而另一面還沒有熟的情況。
這時候泥丸就會仔細觀察鍋裡的情況，如果鍋底的那一面已經完全熟透了，泥丸就會拿起鏟子，在鏟子的輔助之下將它翻面，讓另一面繼續煎熟。
因為麵糊比較薄，所以很快就可以熟了，這時候就可以趁熱將它捲起來，捲成一個圓柱形。這裡泥丸需要提醒大家的是，在卷麵糊的時候一定要小心，因為麵糊剛煎熟的時候熱量非常高，容易燙手，可以等到麵糊微微涼的時候再捲起來。
這樣一個雞蛋網紅網餅就做好了，是不是很簡單呢？但其實對於泥丸來說也嘗試了很多次，雖然有成功也有失敗，但是泥丸總結出做蕾絲網餅的時候，還是需要有足夠的耐心，因為它非常薄，如果心太急容易把它弄斷，晾太久又容易變硬難以造型，所以還是需要有一些經驗。
每次做成功之後，泥丸都會非常的開心。有時候泥丸會調製各種的口味，比如水果口味或者在網餅上面淋上巧克力，做出各種各樣的下午茶主題，也為下午茶增添了不少的美味和很樂趣。這一道雞蛋蕾絲網餅，大家學會了嗎？歡迎在下面給泥丸留言。
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