英國人非常重視飲茶時應對進退的禮儀,所以選擇飲茶的場所也力求美感,再伴隨豐富可口的點心,造就了恬靜愜意且豐碩華美的飲茶氣氛,在飲茶的時候,英國人也盡情展現自己的文化氣質和個人修養。
若想舉辦英式下午茶會,茶會上所用的器具是必不可少的,那麼英式下午茶的標準配備器具有哪些呢?
1.瓷器茶壺,分為兩人壺、四人壺、六人壺,視招待客人的數量而定。
2.濾匙及放過濾器的小碟子。
3.杯具組。
4.糖罐。
5.奶盅瓶。
6.三層點心盤。
7.茶匙,茶匙的擺放位置一定要注意正確的擺放,是與杯子成45度角。
8.七寸個人點心盤。
9.菜刀用來塗奶油及果醬。
10.吃蛋糕的叉子。
11.放茶渣的碗。
12.餐巾。
13.一盆鮮花。
14.保溫罩。
15.木頭託盤,用來端茶品用。
16.蕾絲手工刺鱗卓巾或託盤墊,這是維多利亞下午茶很重要的配備,因為象徵著維多利亞時代貴族生活的重要裝飾物。
正統英式下午茶所使用的茶,以「紅茶中的香檳」——大吉嶺紅茶為首選,或伯爵茶,不過演變至今,連加味茶都有。
就英國正式的下午茶來說,對於茶桌的擺設、餐具、茶具、點心盤等都非常講究,將餐具擺在圓桌上,桌巾亦可選擇刺繡或蕾絲花邊,再放首優美的音樂,此時下午茶的氣氛便營造出來了。
有了這些氣氛,更要有優美的裝飾來點綴,在擺設時可利用花、漏鬥、蠟燭、照片或在餐巾紙上綁上緞花等等,都是很好的裝飾方式,不過現在的下午茶用具已經簡化不少,很多繁冗的細節就不再那麼重要了。