黑暗中放射溫暖光芒 日本深夜食堂充滿懷舊味

2020-12-24 日本頻道

原標題：黑暗中放射溫暖光芒 日本深夜食堂充滿懷舊味

編者的話：每座城市都有自己的深夜食堂。深夜食堂的食物往往很簡單，卻讓食客流連忘返。因為美好的不只是食物，還有夜幕浸染下的溫柔和情懷。忙碌的都市人在這裡填飽了飢餓的胃，溫暖了疲憊的心。

【環球時報駐日本特約記者 孫秀萍】在日本，深夜營業的飯店不少，而且各有特色。最讓人感到溫馨的當屬獨具日本特色的「食堂」，而道路兩旁的深夜麵店和各色居酒屋，也總是在黑暗中放射出溫暖的光芒。

日本的「深夜食堂」一般指深夜營業的大眾飯店。這類飯店從晚間營業到早上，其中很多歷史悠久，而且充滿人情味。老舊的門臉，簡單陳舊的木板凳，帶著歲月痕跡的平板桌子，一切都是那麼古樸自然。牆上甚至除了店主手寫的菜單，沒有過多的裝飾。店主常常是一對上了年紀的老夫妻，或者一個臉上寫滿故事的大叔。做的飯菜也非常普通，比如套餐、麵條、燉菜，或者關東煮，甚至是只有燒烤雞肉串兒、登不上大雅之堂的動物內臟等，場景跟日本影視劇《深夜食堂》如出一轍。

日暮裡車站附近有一家有名的深夜食堂，它被稱為「支撐勞動者胃袋的大眾食堂」。店裡提供的飯菜跟食堂裡的自助餐很像，店主會事先作好，按照價格分成100日元一盤區，170日元一盤區，190日元一盤區。客人進店後，可以拿個大託盤，自己選擇各種菜餚，然後再告訴老闆自己想吃的主食、湯等即可。店內完全是上世紀60年代日本大眾食堂的風格，古舊的招貼畫、堅硬的板凳桌椅，特有的懷舊氛圍吸引了很多粉絲專程前往。最重要的是，這樣的食堂非常適合單身族前往，不用寒暄，不用講排場。如果不想說話，也不會有人打攪。

東京新宿西口，有個地方叫「懷舊橫丁」，每到夜晚，就亮起橘色的燈籠，密集的小店一家挨著一家。「懷舊橫丁」始建於1946年，戰後日本人食品短缺，於是很多人就從軍隊那裡把不要的動物內臟買來，在這裡擺起了燒烤攤。隨著時間的推移，這裡的小攤兒變成了小屋，而且數量越來越多，興盛期曾多達300多家，目前還剩下不到百家。這裡保留了濃鬱的舊時代氛圍，即使現在，這裡的很多店鋪都沒有門，一塊布簾兒分開店裡店外。每到夜晚，燈籠高掛，十分熱鬧，雖然營業時間參差不齊，但都開到很晚，成為現代人體驗傳統深夜食堂的最佳場所，也是遊客感受日本舊時代氛圍的著名景點。

(責編：袁蒙、陳建軍)

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