教你正宗蔥花油餅做法,柔軟筋道,蔥香味十足,不吃菜就能吃3張

2020-12-23 七禾美食秀

教你正宗蔥花油餅做法，柔軟筋道，蔥香味十足，不吃菜就能吃3張

蔥花油餅最好吃的做法，內裡柔軟，層次豐富，越吃越愛吃。蔥花油餅是我們生活中常吃的一種麵食，我家的麵食主食從不吃饅頭包子，而是吃蔥花油餅。好吃柔軟又筋道，再沾點辣醬，別提有多好吃了。蔥花油餅是我家的常客，主食少了它好像吃不飽一樣，每次出鍋的油餅，有麵食的筋道，蔥花的蔥香，不吃菜就能吃3張。

蔥花油餅

但是很多人自己在家做油餅的時候都會做的很失敗，沒層次， 不筋道，又幹又硬，出鍋後的油餅很難吃。導致第一頓吃不了，第二頓就扔掉了。沒關係今天就給大家介紹正宗蔥花油餅的做法，層次豐富，放涼不硬。出鍋後的油餅家人們吃嗨了。下面就把做法帶給大家，喜歡吃大餅的朋友可以在家做一下。教你正宗油餅做法，柔軟筋道，蔥香味十足，不吃菜就能吃3張。

蔥花油餅

【準備食材】：麵粉，食鹽，胡椒粉，蔥花，油，等。

【具體做法】

1、首先準備普通麵粉230克，少許的食鹽，增加麵粉的筋性，用燙手的熱水和面，邊倒邊攪動，攪拌成大面絮狀，上手和成細膩偏軟一些的麵團，醒面10分鐘。

蔥花油餅

2、準備油酥，碗內加入普通麵粉2小勺，再加入食鹽，胡椒粉，放上切好的蔥花，澆上燒好的熱油爆香，充分攪拌均勻，攪拌成稀油酥就可以了。

蔥花油餅

3、把麵團取出來搓成長條，切成相等的面劑子，取一個面劑子用手壓扁，擀成一張圓形的餅皮，舀入一勺油酥，充分塗抹均勻。油酥是餅層次豐富的關鍵，沿著半徑處切上一刀，從一邊捲起來。最好把收口處捏緊實，防止油酥流出，捏住兩端反方向擰一下，可以增加餅的層次，放在面板上用手壓扁，藉助擀麵杖擀大擀薄，擀成圓餅。

蔥花油餅

4、電餅鐺提前預熱，刷上食用油，放入麵餅生坯，開上下火蓋上蓋子，烙至餅微微鼓起，底部發黃，把餅翻一下面。翻面後再烙1分鐘，反覆翻面3.4次，烙至餅鼓起，兩面金黃即可出鍋，蔥花餅就做好了。

蔥花油餅

溫馨提示：

1、麵團不要太硬了，稍微軟一點，做出來的餅才會更加柔軟，從而不會影響口感。

2、烙餅一定要放油酥，因為油酥是餅層次豐富的關鍵。

3、電餅鐺內的餅要勤翻動著，讓餅受熱均勻的同時還會防止餅變糊。

這樣做的餅皮特別的酥脆，內裡柔軟，層次還豐富，蔥香味十足哦！大家吃蔥花油餅的時候還是買嗎？不要買了，自己在家做的筋道好吃，放涼之後還不硬。做法也是很容易，一點都不複雜，學會的朋友抓緊在家做起來吧！

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