教你自製紅豆芋圓燒仙草，口感Q彈，消暑解渴，吃過保證回味無窮！天氣熱的時候，其實也有很多的人都想要吃上一份兒冷飲來降溫，這個是很多人的選擇。可是我們也知道剛從冰箱冷凍或者冷藏是裡邊取出來的飲料也好，雪糕、冰棍兒、冰淇淋也罷，真的是讓人有一種透心涼的感覺。特別是在人出汗多的時候，當你吃一口下去，你就會覺得牙齒肌痛，頭皮發麻，胃都緊縮起來了，甚至有的人因為喝了一瓶冰鎮啤酒，出現了面癱的症狀。可見危害真的是太大了，所以說吃冷飲，雖然說一時爽，但是為了我們的健康，還是要講究做和吃的方法。
今天跟大家說一種清涼好吃，不刺激胃，還沒有添加劑，適合家庭製作的冷飲。說他是冷飲，其實它不算冷不用冷場，也不用冷凍，那麼在室溫下製作保存都可以，神奇的事，當你吃到嘴裡邊卻有冰涼的口感，又嫩又滑，而且也不含任何添加劑，還有一定的滋補功效，這就是紅豆芋圓燒仙草。
對於北方的人來說對燒仙草可能不大熟悉，因為它最早出現在福建和臺灣地區的一種傳統甜品。現在日本和東南亞各國也是非常流行的，那麼鮮草是一種有特殊香氣的植物，把它煮水，冷卻了以後，湯汁凝結成凍，就成了最早的仙草凍。現在知道仙草凍是非常簡單的，直接用買來的仙草粉煮一下就可以了。仙草凍有清涼降火，美容養顏的功效，卻沒有普通去火涼茶的中藥味兒。再加入炒熟的花生碎、粉圓和芋圓、蜜豆，加糖和牛奶攪拌均勻再吃，簡直不要太好吃了。
我們準備好所有的材料，蜜紅豆80克，紅薯半個，魚頭半個，紫薯一個，仙草粉18克，白砂糖30克，木薯澱粉50克，熟花生碎少許，牛奶適量。木薯澱粉是用來做魚兒的，那麼雙碳白砂糖是用來調味的。
把紅薯，芋頭，紫薯去皮，最後切成小塊，放入到蒸鍋當中，大火蒸上15分鐘蒸熟。
趁蒸鍋加熱的同時，那麼我們可以來做一下仙草凍，把15克的仙草粉，用50ml的冷水調均勻到細膩無顆粒狀態，在緩慢地充入240克的沸水，不要把仙草粉直接倒入到開始當中，要不然的話，結塊以後是會影響凝固和口感的。
我們一邊攪拌均勻，一邊煮沸，然後倒入到碗中，放到一邊靜置，放涼到凝固的狀態，仙草凍就這樣做好了。
接下來就可以做芋圓了。然後再把蒸好的芋頭用鏟子粘成泥，紅薯，紫薯是同樣的操作。
稱出來少許的白砂糖，加入少許的涼白開，攪拌到完全溶解。
在芋泥當中逐次的少量的加入糖水，攪拌均勻，因為蒸熟的芋泥是比較幹的，所以說加上少許的糖水調味的同時，也是比較容易搓成型的。
在芋泥種逐次少量加入木薯澱粉，拌勻到不粘手的狀態。
再把揉好的芋泥團放在案板上。
揉成手指粗細的長條，切成小段。
紅薯泥和紫薯泥也需要重複，第六到第十步的過程，切好的芋圓的表面可以撒上少許的木薯澱粉，以防粘連。
我們取出來一次吃的量，把剩餘的芋圓放入到冰箱當中冷凍，鍋中燒開水，把芋圓倒進去，緩慢的攪動，一直等到芋圓都浮到表面就煮熟了。
煮熟的芋圓泡在涼開水當中，這樣的芋圓口感吃起來更加的q彈。
凝固成型的仙草凍，用刀劃成大塊兒，最後倒入到碗中。
在仙草上面擺好熟的蜜豆，三色芋圓。
牛奶加上少許的白砂糖，攪拌均勻，澆在上面，再撒上花生碎，一碗豐富的紅豆芋圓燒仙草，就這樣做好了。