私廚快報——蒜香紅湯莧菜

2021-02-16 超市發生活

▶點擊上方↗超市發生活 免費訂閱微信最專業的線上生活平臺

明日生活指數

【明天是周末，機動車限行2和7】

陽光明媚，秋高氣爽，但早晚溫差大，注意適量增減衣物，小心感冒！

2017年9月23日 農曆八月初四

明日秋分

各位親，明天將迎來「秋分」節氣，意味著正式進入秋季。

「秋分」作為夏秋之分的重要節氣，自古以來備受重視，有很多有意思的習俗和食俗，比如傳統就有食「秋菜」，有「秋分食秋菜，秋湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康」的說法，這裡的秋菜，指得就是莧菜。咱們就來做一道顏值與美味兼備的「蒜香紅湯莧菜」吧！

主料：莧菜400克。

輔料：大蒜6瓣、生薑3片、鹽1勺、花椒15粒、幹辣椒6個、香油1勺、玉米油2勺。

◆  ◆  ◆  ◆  ◆ 

1.莧菜清洗後，輕揉數下。


2.莧菜用流水衝洗，放鹽水浸泡瀝乾。

3.大蒜拍碎，生薑切片，幹紅辣椒段對半切開，去掉辣椒籽，準備好花椒粒。


4.鍋中放油，爆香大蒜、生薑、幹紅辣椒和花椒粒。

5.倒入莧菜，大火快炒。

6.加水燒開，稍微燜一會，加鹽提味。

7.快出鍋時，撒胡椒粉提香。

8.滴入香油，炒勻裝盤即可。

這讓人驚豔的胭紅湯汁，是不是看了就心動？秋分已到，咱們一起吃秋菜吧！

小編精心為您準備了多種特價、優選食材，快來超市發選購帶回家吧~美味佳餚，輕輕鬆鬆完成它！

商品詳情，請以店內實物為準

我們的監督電話：82120330

（辦公時間：每周一至周五8:30-17:30）

相關焦點

  • 美食推薦:蒜蓉莧菜,蒜香炒土豆片,酸湯肉丸砂鍋,白菜片炒肉絲
    蒜蓉莧菜材料：紅莧菜，大蒜做法：1、紅莧菜去掉老根，洗淨，瀝乾水分，掰成段2、大蒜拍成蒜碎>3、鍋燒熱，倒油，先下幾粒蒜碎爆香，再放入莧菜大火翻炒4、炒至八成熟，即莧菜在鍋中變軟，倒入剩餘蒜碎5、翻炒幾下，待蒜香一飄出，馬上關火，調入鹽調味即可備註：莧菜易熟，炒菜過程非常快速，前後1~2分鐘即可蒜香炒土豆片
  • 萬寧網紅美食嘉年華盛大開幕,湯湯私廚是這條街最靚的「女」!
    不能少了萬寧本土的「絕味」近期爆紅朋友圈100%好評的湯湯私廚「絕味豬蹄湯湯私廚升級啦！湯湯私廚升級啦！湯湯私廚升級啦！萬寧市烹飪餐飲協會會長劉海濤指導湯湯私廚為什麼這麼受吃貨們喜愛？更更更重要的一點，湯湯私廚還非常寵粉，近一斤一份的「絕味豬蹄」只要45元！「湯湯私廚」何處尋覓？途徑一：萬寧大酒店旁邊萬洲商業廣場網紅美食街內進20米鋪面，如上圖。途徑二：外賣熱線18689788898(微信同號)，跑腿送貨上門。
  • 紅莧菜,白莧菜,野莧菜
    紅菜又叫紅莧菜，多見於江南，這些年，在北方也能買到這樣的菜了。但大多數是南方人吃，北方人還是很少有人吃的。很多北方人問我，這個菜怎麼做呢？其實它真的很簡單。就是洗乾淨切成段之後下鍋炒。但是必須放大蒜，才能提味。炒出來之後，菜裡的湯是紅色的。鮮豔欲滴。
  • 五月莧菜滋味濃
    莧菜一般的是素炒或者做湯，但是都不能缺了蒜頭，民國才女張愛玲是這樣描述炒莧菜的：「莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅」，「炒莧菜沒有蒜，根本不值得一炒」。
  • 美食推薦:蒜香莧菜、地瓜片炒牛肉、辣椒炒肉片、牛肉丁炒豌豆
    地瓜片炒牛肉材料：牛肉、地瓜、蛋清、辣椒、蒜、蔥、生抽、料酒、蠔油、鹽做法：1.牛肉切成片，加入蛋清2.地瓜去皮洗淨，切成片，蒜切成蒜末，辣椒切成圈。3.鍋中放入適量油，油溫燒至4成熱，放入醃製好的牛肉，炒至變色後盛出。4.鍋中留底油，放入地瓜片，翻炒2分鐘，加入少量清水，燜煮1分鐘。5.放入蒜末、辣椒圈和炒好的牛肉，翻炒均勻。
  • 老貓推薦副業:私廚上門!
    私廚上門服務都有哪些好處?私廚上門的優勢!大家周末呀，朋友聚會呀什麼的，可能再也不想點外賣了，在上班的時候，每天對著餓了麼，美團的APP，糾結了半個小時，終於點一個餐，天天吃外賣的日子可能真的不好過呀。其實在周末的時候也不用去外面大一點的餐館，何況還要等位，等位等的可能都餓過了。
  • 食材字典 | 莧菜
    在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鐵鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。——張愛玲《談吃與畫餅充飢》其中兩種以蠶豆、莧菜為主，而第三種「鮮」則有鹹鴨蛋、杏子等多種說法。今天，我們就來說說莧菜。莧菜的幼苗和嫩莖葉可炒食、做湯、涼拌或做餡，別具風味。夏天已過半，你吃過莧菜了嗎？
  • 夏季排毒通便高手——莧菜
    莧菜莧菜喜溫暖，較耐熱，屬短日性蔬菜，在高溫短日照條件下，易抽薹開花。菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為鳧葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些地方又名紅蘑虎、雲香菜、雲天菜、玉米菜、寒菜等。食材檔案中文學名：莧菜中文別名：青香莧、玉米菜、紅莧菜、千菜谷、紅菜、旱菜、荇菜、寒菜等拉丁學名：Amaranthus tricolor L.
  • 蟹味菇炒紅莧菜,簡單快手,時令美味
    蟹味菇炒紅莧菜By 花魚兒原料：紅莧菜、蟹味菇、蒜、鹽、味精。做法步驟：第1步、食材：紅莧菜（已清洗）。第2步、蟹味菇（已去根清洗）、蒜（已切碎）。第3步、起鍋倒油燒熱，下入蒜末爆香。第4步、接著，下入蟹味菇翻炒翻炒。
  • 如畫陝菜 | 嵐宮私廚:來自遠山荒野原始而野性的珍饈美味
    2016年紅5月開業的「嵐宮私廚」，安身於繁華鬧市一隅的僻靜之處，西依古城牆，如貼身護衛；北鄰廣仁寺，享佛光普照；東望紅日升，有紫氣東來；南向終南山，可遙望餘雪，獨自經營著來自遠山荒野的珍饈美味，不孤傲，也不沉默，是一處鬧中取靜
  • 紅莧菜怎麼做好吃?我家就愛這麼吃,做法簡單5分鐘炒一盤超快手
    紅莧菜怎麼做好吃？我家就愛這麼吃，做法簡單，幾分鐘炒一盤超快手今天和大家分享一道夏季的時令蔬菜：蒜香紅莧菜。夏天來了，市面上有大量的紅莧菜開始上市了，3塊錢一斤，一大把，還特別嫩，摘成小段後能炒一大盤，好吃不貴。
  • 同樣是莧菜,綠莧菜好吃還是紅莧菜好吃?知道後別再亂買了
    那肯定就是莧菜啊，幾塊錢一斤正當季，又鮮又嫩的還特別的好吃。此時的莧菜，不管是拿來涼拌、清炒還是做湯，都是特別脆嫩爽口的，並且莧菜還具有清熱解毒、除煩解暑的功效呢，可以說這個菜就是為夏天而生的。眾所周知，莧菜的種類有好幾種，市場上常見，我們常吃的其實只有其中兩種，一種是綠色的莧菜，還有一種就是紅色的莧菜。那麼同樣都是莧菜，綠莧菜好吃還是紅莧菜更好吃呢？反正我每次去買莧菜的時候都是猶豫不決的，都不知道該買哪一種好。
  • 小羽私廚之火焰蝦
    小羽私廚系列菜譜視頻之《火焰蝦》，歡迎您關注我的微信公眾號《小羽私廚》，有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】用料蝦 20隻青椒 3個紅椒 3個蒜末 5克薑末 3克2、然後來調一個醬汁，把蒜末、薑末、鹽、蠔油、生抽混合在一起，攪拌均勻。3、把蝦放到沸水中汆燙到8分熟，撈出來4、挨個兒擺到盤子裡5、淋入調好的醬汁，再倒入一小碗高度白酒微微沒過大蝦 ，撒上青紅椒碎。
  • 私廚快報——苦瓜豉香雞腿
    雖然對很多親來說，看到苦瓜就頭疼，但是作為苦瓜控一枚，小編真得告訴你們，不是苦瓜不好吃，是你們搭配的不好哦，比如來上這道「苦瓜豉香雞腿」，快給我加三碗飯來！輔料：幹辣椒1把、蒜1頭、姜1塊、豆豉1勺、鮑魚汁1勺、雞精1勺、糖1勺、白酒2勺、澱粉、鹽、油適量。
  • 莧菜染紅的天空下,慢煨著張愛玲的春夢
    在張的筆下，這道菜是色彩豐富，性感怡人的：「莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。
  • 在雲錦私廚,縱享風雅私宴,品味江湖滋味!
    ✈福利搶先看：💰48元搶【雲錦私廚】100元代金券💰免費送【雲錦私廚】2000元代金券隱於楚韻鬧市一方天地，藏於白色僻靜之私廚。一餐，都是一段旅程。選擇私廚，則像是尋訪少人問津的秘境，結果雖難預料，卻多了探險的樂趣。美景掩映美食，東湖畔的餐廳在東湖山水的滋養中自帶詩意氣質。雲錦私廚東湖店選址東湖畔，不僅可以將美食融入眼前的美景中來，而且在風景的映襯下這裡更是猶如世外桃源。
  • 同樣是莧菜,綠莧菜好吃還是紅莧菜好吃?知道後別再亂買了
    那肯定就是莧菜啊，幾塊錢一斤正當季，又鮮又嫩的還特別的好吃。此時的莧菜，不管是拿來涼拌、清炒還是做湯，都是特別脆嫩爽口的，並且莧菜還具有清熱解毒、除煩解暑的功效呢，可以說這個菜就是為夏天而生的。眾所周知，莧菜的種類有好幾種，市場上常見，我們常吃的其實只有其中兩種，一種是綠色的莧菜，還有一種就是紅色的莧菜。那麼同樣都是莧菜，綠莧菜好吃還是紅莧菜更好吃呢？反正我每次去買莧菜的時候都是猶豫不決的，都不知道該買哪一種好。
  • 鄉味|莧菜
    莧菜實在是南方人夏季餐桌上不可或缺的品種。生長於南方的誰誰誰回憶起夏季吃飯，十之八九都有莧菜的影子。就連張愛玲，也要描述一下炒莧菜裡染成淺紅的蒜瓣，捧著的炒莧菜也會想像成一盆「常見的不知名西洋盆栽」，「朱翠離披」。而且，如果「炒莧菜沒蒜，簡直不值一炒」！這個不值一炒，想來多半指視覺效果——她向來愛色彩，喜歡蔥綠配桃紅的參差，「因為它是較近事實的」。那麼「烏油油紫紅夾墨綠絲」的莧菜、被浸染的粉紅肥白，顯然相當符合她的個人審美——亂世訴安穩，濃豔見華麗——炒莧菜儼然一幅生活「野獸派」。
  • 上海淳大萬麗酒店攜手杭州私廚團隊探秘杭幫原味美饌
    2019年12月27日至2020年1月5日，上海淳大萬麗酒店行政總廚Tony Shen立邀杭州花房私廚餐廳老闆響馬及其廚師團隊進駐萬麗軒，將與廣大賓客共度辭舊迎新的美好十日。本屆美食節以杭幫菜為主角，選用火腿擔當調味重任，食客食在口中，眼前和心中將徐徐展開一幅幅溫潤宜人的江南水鄉畫卷。
  • 蒜蓉鮮香小龍蝦,在家自製味道佳,這樣做太入味了!
    今天歐陽就找到和興記老闆何大廚，教你做香到沒朋友的國民宵夜蒜香小龍蝦！何興，和興記的創始人兼大廚，因為酷愛吃小龍蝦，就研究起小龍蝦的各種做法，經過無數次的嘗試，味道得到朋友們的認可，隨後他開了私廚專做小龍蝦，熟人之間口耳相傳，越來越多的人特意跑來吃何興做的小龍蝦