蛋撻是很多人喜歡的一道美味小甜品，用它來做早餐、下午茶，都非常不錯，蛋撻吃起來外酥裡嫩，奶香濃鬱，蛋撻也是很多小朋友非常喜愛的美食之一。
我們大家都很喜愛吃的蛋撻，外皮的做法是比較複雜的，但是現在有很多冷凍的蛋撻皮賣，我們可以直接買冷凍的蛋撻皮，我們只需要在家裡做蛋撻液就可以了，蛋撻液的做法是非常簡單的，不要說是廚房新手可以輕鬆學會，就是小朋友都能輕鬆學會哦。
因為我和家人都比較喜歡吃蛋撻，所以經常會買一些冷凍的蛋撻皮放在家裡，喜歡吃的時候，自己調一點蛋撻液，放入烤箱中直接烤20分鐘就可以了，這樣烤出的蛋撻，外皮酥脆，裡面的蛋撻液一點都不比賣的差，奶香中夾雜著蛋香，吃起來鮮嫩爽滑，特別好吃。
【蛋撻】
準備食材：牛奶100g、白砂糖40g、雞蛋2個（只要蛋黃）、淡奶油100g、玉米澱粉5g。
製作流程：
1、100g牛奶中加入40g白砂糖、5g玉米澱粉，用蛋抽將白砂糖攪拌至融化，玉米澱粉和牛奶充分的融合。
2、2個雞蛋，蛋清和蛋黃分離開，只要蛋黃部分，不要蛋清，先將蛋黃用蛋抽攪散，儘量將蛋黃充分攪散，這樣可以讓做出的蛋撻液更加細膩。
3、把攪散的蛋黃倒入剛剛攪拌好的牛奶混合液中，用蛋抽再次攪拌均勻，讓蛋黃和牛奶混合液可以充分地攪拌均勻。
4、100g淡奶油倒入剛剛調好的牛奶混合液中，用蛋抽再次充分攪拌均勻，攪拌好後，如果想要口感更佳細滑，可以用篩網過篩一下，這樣會更加細滑，我今天我做的沒有過篩，因為蛋黃我攪得非常散，所以我就不過篩了，吃起來口感也是很細滑的。
5、調好的蛋撻液用勺子倒入蛋撻皮中，倒8-9分滿即可，因為做蛋撻皮比較繁瑣，所以我是直接買的冷凍的蛋撻皮，這樣就很簡單了。
6、蛋撻生坯做好後，放入預熱好的烤箱裡，放在烤箱中層，上下火200度烤20分鐘，烤蛋撻的溫度及時間根據自家烤箱的溫度來調節，因為每個烤箱的溫度都有差異，大家要根據自家烤箱的實際情況來。
看看這個是我烤好的蛋撻，一個個外皮酥脆，自己調配的蛋撻液，奶香濃鬱，香甜可口，吃起來口感特別細滑，一點都不比外面賣的差，我一般喜歡自己做一點蛋撻做早餐，或者是下午茶吃，自己在家裡做蛋撻比出去買著吃更加方便，而且新鮮出爐的蛋撻口感也更好，如果你也喜歡吃蛋撻，非常推薦大家試一下哦。
——小貼士——
1、做蛋撻液加白砂糖的量，根據自己喜歡的甜度來，如果不喜歡吃甜的，可以把白砂糖的量減到20g，喜歡吃甜一點的，可以再加10g白砂糖，50g左右即可，個人感覺這個量就比較多了。
2、沒有淡奶油的可以不加淡奶油，直接用牛奶也可以，如果只用牛奶做蛋撻液，建議加一定煉乳，這樣奶香味會濃一些，加入淡奶油的奶香味濃鬱，吃起來口感也很棒，還是比較推薦大家加淡奶油來調蛋撻液的。
3、蛋撻皮我是直接買的冷凍的蛋撻皮，如果你喜歡自己做蛋撻皮，也可以自己做好了凍起來慢慢吃。
4、我這個量可以做9-10個蛋撻，如果你蛋撻液加到9分滿，一般是可以做10個蛋撻的。
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