對於各位餐飲創業者來說，很多人都遇到過用盡各種營銷招數，也不見生意變好的現象。明明店鋪位置不錯，人流量也有保證，為什麼生意就不行呢？事實上，可能大家都進入了選址誤區。
Part.1
人流量很大，為什麼餐廳生意不好呢
用行話來說，選址就是選客流量。但是，很多人都把人流量和客流量混淆在了一起。
將過往的人群當成您的目標人群，這樣來選址肯定是失敗的。只有真正進到店裡消費的目標客戶，才能算得上是客流。
舉個例子，假設我們在火車站附近開一家餐廳，火車站人流量非常大，但大部分不會進店消費，對您來說就是無用的人流量，並不能算作客流量。
選址的時候一定要記得觀察，您餐廳的目標顧客，在門前經過的人流裡佔比多少，千萬不要被人流的假象蒙蔽。
當然，如果是成熟的餐飲人和餐飲店，在人力物力都能達到的情況下，還是儘可能尋找人流量更大、顧客群體比較穩定的地方。但是投資越大，選址就越要謹慎。
Part.2
租金貴的地方就一定好？
大家都認為租金越貴，意味著地段越好，地段越好，意味著人越多，人越多，生意就有機會做好。道理是沒錯，但是也要根據實際來判斷。
在選擇貴的店鋪時，你要問自己一個問題：是否能保證高利潤？
如果能保證高利潤，那就選；如果不能，果斷捨棄。在餐飲業，如果房租佔總銷售額的比例高於20%，情況就有些危險了。
老闆們選址時要細細計算每個店址的房租佔比。
方法如下：
用這個方法，可以選到您能承受，也能為您帶來利潤的店鋪。
Part.3
餐廳選址的常規判斷要點
1.交通便利
在主要車站附近，或者在顧客步行不超過20分鐘路程內的街道設店。觀察馬路兩邊行人流量，行人多的一邊更利於經營。
2.接近人們聚集的場所
如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易於顧客記住店鋪地點。
3.選擇人口增加較快的地方
企業、居民區和市政的發展，會給店鋪帶來更多顧客，並使其更具發展潛力。
要選擇較少橫街或障礙物的一邊。許多時候, 行人為了過馬路, 可能集中精力躲避車輛或其他來往行人, 導致忽略一旁的店鋪。
4.選取自發形成美食街或者餐館集聚的地段
在長期的經營中, 某街某市場會自發形成銷售某類商品的「集中市場」。 餐飲美食也有這樣的集聚效應, 如廣州體育西橫路、 番禺的美食一條街等,都因為集聚而成為顧客的覓食地。
5.根據經營內容來選擇地址
餐廳人群定位不同，其對店址的要求也不同。有的店鋪要求開在人流量大的地方，比如小吃店、美食街，有些需要開在地方比較大，但是租金相對便宜的，比如農莊、園區餐館；如果是做社區店，那麼居民區、車站等就很合適。
店址好與不好其實是相對的，合適您的品類、您的人群定位才最佳。
6.要有「傍大款」意識
與超市、商廈、飯店、24小時藥店、咖啡店、茶藝館、酒吧、學校、銀行、郵局、洗衣店、衝印店、社區服務中心、社區文化體育活動中心等集客力較強的品牌門店和公共場所相鄰會增大您店鋪的「曝光度」。
7.位於商業中心街道
東西走向街道最好坐北朝南；南北走向街道最好坐西朝東，儘可能位於十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方；在坡路上開店不可取，路面與店鋪地面高低不能太懸殊。
8.要有選擇廣告空間的店面
有的店面沒有獨立門面，店門前自然就失去獨立的廣告空間，也就使您失去了在店前發揮營銷智慧的空間。
9.選擇由冷變熱的區位
與其選擇現在被商家看好的店鋪經營位置，不如選擇不遠的將來由冷變熱、目前未被看好的街道或市區。