土耳其咖啡的製作方式是咖啡史上的歷史最悠久、最古老的方法之一。土耳其咖啡以其濃鬱的風味而聞名，並且在500多年來一直是土耳其文化的主要內容。而且教科文組織也承認土耳其咖啡是土耳其文化遺產中不可或缺的一部分。土耳其有這麼一句諺語，他將土耳其咖啡形容為「黑如地獄，堅強如死，甜如愛」。在土耳其，客人向客人提供咖啡是傳統的待客之道，有意思的是，由於土耳其咖啡的製作是直接煮咖啡粉的，喝的時候也不會濾渣，這也就導致了土耳其咖啡的一個特色：會通過杯子底部留下的咖啡渣進行佔卜。
那麼問題來了哦。問題1，土耳其咖啡會比espresso更濃嗎？
如果僅僅是以濃度來進行對比的話，那麼就是espresso的濃度更濃。為什麼呢？狼人咖啡帶你來了解一下關於espresso跟土耳其咖啡的製作。
【土耳其咖啡】
土耳其咖啡的粉水比基本上都是1:10，要求的研磨度是像麵粉一樣細的。製作土耳其咖啡的壺被稱為Cezve或Ibrik。先將水倒進Ibrik中，再將咖啡粉倒進去然後開火加熱，切記先不要進行攪拌哦！咖啡沸騰時會在頂部形成泡沫，這個時候就移走稍作冷卻，等泡沫散了再進行加熱，這個過程要重複三次，然後就可以倒出來飲用啦！
【espresso】
關於espresso，是使用意式咖啡機，用9-10bar的壓力進行萃取，粉液比是1:2-1：3，（粉水比約為1:3-1:4，因為咖啡粉會吸一部分水呢！）研磨度會製作土耳其咖啡所用的稍微粗一丟丟。萃取的整個過程控制在25秒-30秒之間。也就是說高溫高壓快速萃取。
來，我們來看一下粉水比，發現了嗎？土耳其咖啡是1：10，espresso則約為1:3-1:4，水越少越濃鬱，反之，水越多越淡。這下知道誰才是最濃鬱的了吧！
問題2，土耳其咖啡跟espresso，誰的咖啡因含量更高呢？
答案是……土耳其咖啡！
先別急著震驚，繼續看下去。要知道一件事情，萃取的時間越長，咖啡因的含量則越高。espresso的萃取時間不過25秒，而土耳其咖啡的萃取時間怎麼說都超過一分鐘了吧！那你看，這誰時間最久呢？
espresso雖然濃鬱，但不代表它就是咖啡因含量最多的哦！只是人家的味道比較集中而已啦~~（那為什麼能那麼提神呢？狼人咖啡認為呀，這還不是因為他刺激嘛！哈哈~）
問題3，製作土耳其咖啡和espresso所使用的咖啡豆是否一樣？
在這裡，狼人咖啡想說的是，無論是土耳其咖啡還是espresso，又或者是手衝咖啡、虹吸咖啡等等，這些都只是咖啡的製作方式，並不拘泥於某一種咖啡豆！
選擇什麼咖啡豆來製作，全憑你的喜好！雖然說，按傳統來說，會有偏好，但沒有絕對！
一般來說，製作espresso的時候會喜歡使用拼配咖啡豆，狼人咖啡推薦使用小女孩拼配，經典義大利風格拼配，深度烘焙使得它的巧克力、焦糖、奶油感更為明顯，加了牛奶更甜呀！
而製作土耳其咖啡的話，傳統上會喜歡中度烘焙的咖啡豆，因為中焙的咖啡豆可發揮的餘地更廣，既不會有深焙豆的苦，也不會有淺焙豆的酸，一切都是那麼剛剛好，就像狼人咖啡的中焙巴拿馬一樣，是那麼的均衡，就算是添加了香料、糖等等，都不會讓咖啡喝起來變得奇奇怪怪的，而是剛剛好。
關於土耳其咖啡的一些小知識：
「 Sade」指的是純淨無糖土耳其咖啡
「 Az sekerli」表示糖少，約1/2茶匙
「 Orta sekerli」是指中等量的糖，約1茶匙
「 Cok sekerli」是指甜的土耳其咖啡，可能含1 1/2至2茶匙糖
不管是土耳其咖啡，還是espresso，狼人咖啡認為這些都是咖啡世界中不可或缺的一部分，不存在誰比誰好，只有誰比誰合適而已。