最近的生活特別有規律,平時像流水線一樣上班回家、上班回家、上班回家……周末就變成廚藝小能手,變著花樣在家做好吃的,以撫慰自己無法出門的寂寞心靈。一開始朋友們都不信,我一整天靠外賣為生的手殘黨小白居然會做菜了,還能做出一堆網紅級別的美食。然而事實證明,網紅美食並沒有辣麼難,只要有一顆吃貨的心,並且宅家時間夠長,就能輕鬆做出你想要的美味。
來,分享幾款我最拿手的網紅美食吧,家常菜、主食、甜品都有哦～
網紅家常菜組
【泰式酸辣檸檬蝦】
食材:活蝦半斤(建議買基圍蝦,蝦線幾乎沒有不用處理了)
配料:小米椒3根、香菜2根、洋蔥1/4個、蔥4根、蒜頭4瓣、生薑4片、檸檬半個
調料:生抽1碗、蠔油1茶匙、白醋半碗、料酒1茶匙、芝麻油1茶匙、白砂糖1茶匙
製作方法:
1、買回來的活蝦要先放在水裡浸泡15分鐘,然後開水下鍋,加薑片4片、蔥2根、料酒1茶匙,煮1分鐘撈出,放入冰水裡浸泡5分鐘;
2、製作配菜,把小米椒、香菜、蔥、蒜、洋蔥、檸檬切碎備用
3、調製醬料,白砂糖1茶匙、生抽1碗、蠔油1茶匙、白醋半碗、芝麻油1茶匙,攪拌均勻後倒入配菜中
4、剝蝦留尾巴,放入碗中和配菜及醬料一起攪拌均勻就可以吃啦,酸酸甜甜,超級下飯哦～
【菠蘿咕嚕肉】
食材:五花肉200克、菠蘿適量、青椒少許、紅椒少許、香酥炸粉1包、番茄醬適量、白糖2湯匙、米醋1湯匙、鹽3克、胡椒粉1克、清水適量、雞粉少許。
製作方法:
1、五花肉洗淨瀝乾,切小塊,調入鹽、胡椒粉、雞粉攪拌均勻、醃一小會兒,菠蘿切小塊,用鹽水漫泡待用。
2、香酥炸粉倒入碗中加上適量清水,調成沒有顆粒濃稠的狀,醃製過的五花肉粘上炸粉糊,再裹上一層幹炸粉。
3、放入燒至8成熱的油鍋中,中火炸至兩面焦黃色,撈起稍微放涼,再放入油鍋中大火復炸一次,撈起控幹油待用。
4、炒鍋裡倒入少許油,倒入番茄醬、白糖、米醋、翻炒均勻加點清水,煮至番茄醬起泡泡。
5、倒入炸過的五花肉,快速翻炒均勻。倒入青紅椒和菠蘿塊,拌勻即可鏟起勻。 酸甜可口,入口酥脆,超好吃。
網紅主食組
【蛋包飯】
食材:米飯 一碗、青豆 一把、玉米 一把、蝦仁 15隻、番茄醬 一勺、雞蛋 4個、澱粉 2勺、鹽 小半勺、雞精 小半勺、生抽 一勺
製作方法:
1、鍋熱放油,放入青豆玉米蝦仁翻炒幾下,再放入米飯炒散,加鹽,生抽,雞精,番茄醬,翻炒均勻;
2、2個雞蛋加一勺澱粉,打勻,平底鍋給適量油,6成熱倒入蛋液,轉一下,均勻鋪滿鍋底;
3、待蛋液7層熟,放入炒好的飯,放邊上一點,方便翻過來對摺,對摺後再壓一下邊,然後用保鮮袋裝點番茄醬擠在蛋包飯上面,瞬間好有食慾啊。
【蔥油拌麵】
食材:小蔥一把,麵條適量,生抽1勺,老抽半勺,白糖半勺,食用油適量
製作方法:
1、小蔥洗淨,用紙巾把水份擦乾,切段
2、鍋中把油加熱,放入蔥段小火翻炒至蔥段變色關火
3、生抽、老抽、白糖攪拌均勻,倒入蔥油中拌勻,麵條煮熟過涼水,撈入蔥油中攪拌均勻即可
真的不要太好吃!宅在家裡的時候,即使沒有很多食材也能吃到這樣的美味。
甜品組
【熔巖乳酪吐司】
食材:吐司4片,芝士片4片,無鹽黃油20克,牛奶300ml,杏仁片適量,低筋麵粉10克,細砂糖20克。
製作方法:
1、在鍋裡放入黃油,開小火加熱,待黃油融化後,加入麵粉,繼續開小火炒;
2、炒到麵粉開始冒小泡泡的狀態,加入牛奶攪拌均勻,牛奶用常溫奶就行,否則容易起麵疙瘩;
3、小火煮至醬汁變得濃稠、細膩的狀態,關火,加入芝士片,攪拌幾下,利用醬汁的餘溫讓芝士片緩慢融化,接著加入細砂糖,攪拌至糖完全融化,炒好的乳酪醬是非常細膩光滑粘稠的狀態;
4、在墊了油紙的烤盤上放入4片吐司片,用勺子淋上乳酪醬,並抹平整,然後撒上杏仁片,放入預熱至200度-220度的烤箱中上層,上下火烘烤8-10分鐘,烤至吐司表面上色即可。
口感外酥裡嫩,咬一口還爆漿,非常好吃哦。
【草莓小貝】
食材:雞蛋2個,低筋麵粉40g,牛奶30g,糖粉35g,玉米油5g,檸檬汁幾滴淡奶油150g,細砂糖(加入奶油)15g,草莓8個
製作方法:
1、蛋白蛋黃分離在無水無油的容器內,蛋黃加10克細砂糖、牛奶和玉米油拌勻,篩入低粉,畫「井」字拌勻;
2、蛋白中加入檸檬汁打發,分三次往蛋白中加入細砂糖攪打,打至提起蛋白有微下垂小彎勾;
3、打好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中,用刮刀翻拌勻,拌勻後將蛋糕糊裝入裱花袋中,用畫圈的方式擠在烤盤上;
4、入預熱的烤箱中,上火170度下火165度約烤10分鐘。
5、淡奶油加15克糖,攪打至七八分發,提起淡奶不滴落,裝入裱花袋中,往蛋糕中擠上奶油,放上事先切好的草莓就完成了。
新鮮可愛的草莓,輕柔微甜的奶油,再加上可口美味的蛋糕,簡直就是完美的組合。這個和上面的乳酪芝士我一般都會做來當下午茶來吃,再配上一杯咖啡簡直完美!最近還新入手了一個美國copco渴不渴的咖啡隨行杯,喝咖啡口感超讚,可以很好地鎖留咖啡中的風味類物質,喝起來酸度和醇香度都正好。而且這個杯子容量大,但因為是環保PP材質的,可以直接放在微波爐裡加熱,很安全。杯子也很輕,上下班隨身帶很方便!杯子也特別好看,是我愛的時尚簡約風,搭配甜品擺盤簡直不要太美啊!
所以,大家如果覺得宅家無聊的話,也可以試試做這些美食哦,不能出門玩就滿足一下自己的胃吧,生活一樣可以美美噠～
(新媒體編輯：hz)