新三不牛腩是火鍋界的傳奇，一推出便成為了現代年輕人青睞的餐飲時尚，品牌名的來源，「刀叉吃火鍋」的新穎吃法，「超過四人不接待」的奇葩規定，都讓這個牛腩火鍋品牌賺足了噱頭，事實上，從一家無名小店到知名品牌，新三不牛腩靠的並非噱頭。
一家無名小店 街坊鄰居給起了個別樣的名字
多年前，創始人父親經營著一家街邊風味小店，老闆既要掌勺又要當夥計，小店生意格外忙碌，街坊鄰居、食客來買吃的，老闆總要在秤上讓一些，街坊鄰居們說父親太老實，父親總是嘿嘿一笑，從不缺斤短兩、不弄虛作假、不以次充好，久而久之，街坊鄰居就給父親起了個「三不老闆」的稱號，小店也有了「三不牛腩」的名字。
一開始，年齡稍小的創始人並不理解「三不老闆」的稱號，更不理解父親的過於老實，小店長達數十年的經營中，隨著創始人年齡的不斷增長，逐漸理解了父親的付出與他的忠厚與誠信。
品牌創立 複製直營店成功模式實現數量擴張
「三不，對於品牌和企業來說，是根和魂，也是我做生意的信條。」創始人如是說。
傳承父輩「三不」經營理念，創始人創建了新三不牛腩品牌，在天津衛視《創業中國人》節目中，新三不牛腩創始人強調：「品質是立足之本，不管做人開始做事，要將誠信品質放在第一位。」以雲南地區散養土黃牛的新鮮牛腩為主材，佐以特製牛腩火鍋秘料，保證牛腩鮮嫩多汁的口感，新三不牛腩團隊打造出了不一樣的牛腩火鍋品類——新三不牛腩鍋物料理火鍋。直營店開業不久，便展示出了巨大吸引力，食客們寧願等上半小時也要吃到新三不牛腩，遇節假日，晚餐總要排出大長隊。
從一家直營店到三家直營店，通過複製成功模式，創始人和新三不品牌運營團隊將直營店經營得紅紅火火，這時候的他有了更大的野心，開連鎖店。
戰略升級 打造加盟戰略追求高質量邁進
新三不牛腩直營店獲得成功後，新三不牛腩運營團隊開始謀劃擴張發展之路，開連鎖店如何保證食材品質、口感與服務的一致?自有資本有限，如何實現快速擴張?新三不牛腩運營團隊很快找到了解決辦法，打造供應鏈體系和冷鏈物流生態體系，實施加盟戰略。
確定了發展戰略，新三不牛腩運營團隊便擼起袖子一頭扎了進去，短短一年多時間，打造了大型養殖場、屠宰場、加工廠和自有冷鏈物流體系，建立了嚴格的養殖、屠宰、加工與配送標準。與此同時，新三不牛腩運營團隊緊鑼密鼓的開啟了加盟入口，一時間，大量見識過新三不牛腩直營店火爆場面的忠實食客積極申請報名，經過嚴格篩選，一部分擁有經營頭腦和投資實力的食客成為了新三不牛腩的首批合作夥伴，隨著時間推進，品牌市場觸角已經延伸至全國。
從一家無名小店，到三間直營店的數量擴張，再到三不幾百家店，依託加盟戰略的多元化高質量發展，新三不牛腩品牌如同一株樹苗快速長成了參天大樹，品牌傳奇還在繼續，新三不牛腩的加盟戰略勢必會助力其市場版圖的持續擴大。