現在正是吃毛豆的好季節，今天就教大家鹽水毛豆翠綠不發黃的做法，保證爽口又好吃，快一起來看看吧
第一步，我們先把毛豆清洗乾淨，洗的時候加入兩勺食鹽，這樣可以洗的更加乾淨
毛豆清洗乾淨以後，我們再將毛豆兩頭的角剪掉，這樣可以讓毛豆更好的入味，吃的時候也更加的方便。
接著我們再準備一鍋水，然後加入八角，幾片香葉，幾個幹辣椒，適量桂皮，花椒，一勺食用鹽，幾滴食用油
加入食用油的目的是可以保持毛豆翠綠，然後再把處理好的毛豆倒進鍋中
最後我們再開大火將水燒開，水燒開後我們再轉中火煮10分鐘，這個過程種我們要注意全程千萬不能蓋鍋蓋，因為蓋鍋蓋會把毛豆燜黃。10分鐘後，我們再將毛豆撈出晾涼，撈出晾涼是為了防止毛豆發黃，有的朋友可能還會把撈出的毛豆直接過涼水，但是我不建議這樣做，吃的健康才是最重要的。撈出毛豆後的滷水，我們也要晾涼備用
毛豆和滷水都晾涼以後，我們再把滷水倒入毛豆中，然後蓋入保鮮膜，放置冰箱醃製一個小時，放入冰箱是為了讓毛豆更加入味，更加爽口。
1個小時後，我們就可以吃上美味的鹽水毛豆了，看著就非常的誘人，非常好吃！是夏天非常不錯的一道下酒菜哦！