豆沙包(附豆沙做法)

2020-12-20 豆果美食

豆沙包是我家羅叔比較喜歡的，但是外面賣的太甜了，而且也怕添加各種亂七八糟的東西，自己動手，健康衛生，最主要的可以自己調節甜度，最後會給出豆沙的做法，沒有油炒的豆沙，簡單快手，小時候我家老太太經常這麼做，我覺得很好吃，大家不妨試試看。

By 我是一隻貓a

用料

高筋麵粉 400g水 250g酵母 3g紅豆沙 紅豆 100g水 200g-250g糖 50g

做法步驟

1、麵粉和酵母混合，加水揉成團

2、放在揉面墊上，反覆揉，直到麵團光滑

3、揉好後的麵團放入盆中蓋保鮮膜發酵至兩倍大

4、發酵好的麵團戳洞不回縮

5、發酵好的麵團均分十份，加薄面反覆揉至光滑備用

6、取一個麵團擀圓，放入豆沙，像包包子一樣，收口朝下

7、上鍋醒發15-20分鐘，開火蒸25分鐘，蒸熟後不要掀蓋，悶五分鐘再取出

8、豆沙加水高壓鍋一個程序，沒有高壓鍋就用明火煮，時間會更長些，煮到紅豆軟爛即可

9、煮好的紅豆放入不粘鍋加入白糖熬製

10、熬到水份蒸發掉就可以出鍋了，不加油，這個豆沙吃著有顆粒感，紅豆味兒也很濃

小貼士

1、麵粉的吸水量不同，加水時不要一次性加入，要慢慢的加 2、紅豆沙如果用鍋煮水量要適當增加

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