紙杯蛋糕是無數美味蛋糕的一種，柔軟好吃不回縮，精緻美麗。做過很多種蛋糕，對這種紙杯蛋糕很是喜愛，100%成功，最主要還是小朋友在家吃的時候可以控制量。。。這個蛋糕做的時候最主要還是打發的時候一定要打發好，不然蛋糕做好後會縮回去，或者就是吃起來不鬆軟。如果怕腥味，可以加入幾滴檸檬汁，這樣會味道香甜些。好了，具體的後面再詳細說，這裡就來給大家介紹這款紙杯蛋糕的做法。喜歡的朋友可以跟著做起來哦。
一.紙杯蛋糕材料：雞蛋2個，低筋麵粉55g，玉米油30ml，白砂糖50g，半個檸檬。
二.紙杯蛋糕的做法：
（1）.把兩個雞蛋打進擦乾淨沒有任何水和油的盆子裡面，再放進去糖和檸檬汁，使用電動打蛋器進行全蛋打發。
（2）.打到提起電動打發器的時候，蛋液是緩慢滴下，蛋液滴入盆裡有痕跡，劃後有紋路產生，這樣就可以了。
（3）.低筋麵粉分次過篩放入剛攪拌好的全打蛋液中，用切拌的手法攪拌均勻。
（4）.把剛攪拌好的麵糊放一邊，用另外一個盆取一小部分麵糊，再加入玉米油，一起用切拌的手法攪拌均勻。
（5）.把第四部做好的油拌麵糊倒進第三部的麵糊裡面，用切拌的手法攪拌均勻。
（6）.準備好紙杯，把弄好的麵糊倒進去，切忌倒滿，因為烤的時候要膨脹起來，一般9分滿就可以了。
（7）.烤箱選擇中層，上下火170℃，烤30分鐘就可以了。
（8）.這樣鬆軟的紙杯蛋糕就做好了。這樣出來就可以吃了，如果喜歡，你還可以在紙杯蛋糕上面做點可愛的裝飾哦。
小貼士：
1.放檸檬汁是為了去除腥味，讓紙杯蛋糕味道更甜美。
2.中間都用切拌的手法攪拌均勻，是為了不消掉前面打發起的泡，不然後面紙杯蛋糕做出來就會不泡發，容易回縮。
3.分裝紙杯的時候如果沒有那個分裝的，直接用保鮮袋就可以了。
4.有的想著烤的小孩吃多了會上火，那麼可以選擇蒸蛋糕，烤箱裡面就上下火100℃蒸25分鐘左右就可以了。