去杭州不能錯過的5大特色美食，個個讓人垂涎欲滴！你吃過嗎？
杭州是一個美麗的城市，是中國八大古都之一。俗話說，「上有天堂，下有蘇杭」，杭州不僅有美景，杭州也有著悠久的飲食文化，一直以來被稱為天堂美食之府。小編今天就帶大家看看杭州的特色美食！
西湖醋魚
古時又稱"叔嫂傳珍"，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排洩腸內雜物，除去泥土味。烹製時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。
叫花雞
這道美食看起來也是十分有食慾的，不過做法是比較繁瑣的，這道美食需要在雞身體裡放入各種調味料進行醃製，然後用油將雞整個裹住再放入事先用開水燙過的荷葉裡，然後再進行烤或者是蒸。在杭州人們飲食比較清淡，所以一般是蒸。
龍井蝦仁
在杭州一道最出名的菜天下聞名，龍井蝦仁的名聲傳遍了大江南北，軟彈並且鮮美的蝦肉和濃鬱的龍井茶葉香氣的融合，形成了一種獨特的美味，清香十足的龍井蝦仁看起來沒有什麼技術含量，但是能將龍井蝦仁做得好可不容易，光是選材就得花費很長時間。第一次吃龍井蝦仁時就被折服了，後來又去了幾次杭州，次次都沒有少吃龍井蝦仁。
定勝糕
這是一種相當有杭州特色的小吃，早在南宋時期就已經被創造出來，是當時百姓們為韓家軍出徵將士們做的一種餐品，所以名為定勝！製作是將米粉放入到特製的模具當中，然後中間嵌入美味紅豆沙，經過蒸煮定型之後即可食用，成品是白裡透紅的，顏值相當的不錯，口味軟糯且帶有清香，吃到嘴裡是甜甜的感覺，賊棒！
片兒川
片兒川是杭州獨有的一道特色麵食，是用新鮮的筍片，加上肉絲和雪菜，做成的一碗麵。這碗麵湯鮮，面軟，筍嫩，肉香！
想吃正宗的片兒川推薦去一些當地人開的老店鋪，才能吃到正宗的片兒川。正宗的片兒川一定要有冬筍，還一定要有雪菜，用茭白代替冬筍的片兒川都不是正宗的片兒川！
你還吃過哪些杭州美食呢？