皮蛋這種做法很多人都沒吃過,鮮嫩入味不腥,比涼拌皮蛋還好吃

2020-12-16 老左家常菜

哈嘍大家好我是老左，今天給大家分享一個皮蛋非常好吃的做法，鮮嫩入味不腥，比涼拌皮蛋還好吃。

做法：

1，準備好五個皮蛋剝去外皮清洗乾淨

2，清洗乾淨的皮蛋放入蒸鍋水開後蒸5分鐘

3，蒸好的皮蛋清洗乾淨切成小塊裝盤備用

4，準備好所需的配料：姜切末，大蔥切末，紅椒切小丁，蒜苗切成小段，五花肉切小丁，豆豉切碎

5，起鍋燒油油熱後下入切好的肉丁煸出油，再下入蔥姜豆豉煸炒出香味

6，炒香後下入皮蛋開大火煸炒一下加入一點陳醋再繼續煸炒一下，再加入適量的白糖，適量的雞精，適量的食鹽，適量的蠔油煸炒均勻

7，最後下入紅椒丁和蒜苗翻炒均勻，炒至斷生，再淋上一點香油即可出鍋

8，非常下菜，非常爽口的炒皮蛋就做好了

喜歡這種做法的朋友記得關注，轉發收藏哦！

相關焦點

  • 涼拌皮蛋時用上1招技巧,皮蛋彈牙入味,好吃還不腥,做法簡單
    導語：涼拌皮蛋時，加上3樣調味料，皮蛋彈牙入味超好吃，還無腥味皮蛋是我家夏日餐桌上經常會出現的，皮蛋可以經受的烹飪方法多，皮蛋瘦肉粥、烤椒皮蛋、涼拌皮蛋等都是非常經典的做法，當然了夏天便少不了要吃涼拌菜，在做涼拌皮蛋的時候，其中小技巧需要掌握好
  • 做涼拌皮蛋,記得多放3味料,皮蛋不腥不澀,鮮香嫩滑又入味
    做涼拌皮蛋，記得多放3味料，皮蛋不腥不澀，鮮香嫩滑又入味很多人對皮蛋的態度就是「避之莫及」，但是我們家卻對這種食物情有獨鍾。皮蛋最普遍的做法就是涼拌皮蛋，要不就是切成小丁，做一碗皮蛋瘦肉粥，早上喝再合適不過了。
  • 涼拌皮蛋時,3種調料缺一不可,很多人不懂,難怪皮蛋難吃不入味
    涼拌皮蛋時，3種調料缺一不可，很多人不懂，難怪皮蛋難吃不入味五月下旬了，天氣熱了起來，現在即使是北方也換上了清涼的短袖。夏季天熱的時候人們的胃口自然也就會差很多，這個時候要是有一道清涼美味的菜品，那一定會受到全家人的喜愛。
  • 做涼拌皮蛋,有三味調料不能少,少一樣味道都不夠鮮美
    做涼拌皮蛋，有三味調料不能少，少一樣味道都不夠鮮美五一過後，天氣逐漸變得熱了起來，隨著氣溫的升高，不少朋友的胃口也變差了一些，一些開胃的涼拌小菜就成了餐桌上的新寵。前幾天，在助力湖北的直播間買了一箱湖北特產-松花皮蛋，收到貨後迫不及待地做了一盤涼拌皮蛋。不得不說，這個皮蛋比我之前吃過的都要好吃，鮮香味十足，連著兩天，每天晚上都要拌上一盤皮蛋吃。
  • 涼拌皮蛋時,料汁是關鍵,多加這1步,皮蛋入味好吃,無腥味
    現在疫情非常嚴重，為了響應號召只好天天宅在家中，看電視，吃飯，睡覺，堅決不出門。我是一個地地道道的吃貨，宅在家中做得最多的事情就是搗鼓著吃，昨天做了藕片，今天再來道涼拌菜。因為進入春天了，天氣漸暖，大家餐桌上自然少不了清淡可口的涼拌菜。涼拌菜不但解油膩，還清腸胃。過年的時候大家吃大魚大肉吃多了就來道涼拌菜來解一下油膩非常不錯。
  • 涼拌皮蛋好吃有訣竅,這最關鍵的1步很多人搞錯了,難怪又腥又澀
    涼拌小菜是春夏時節的消暑神器，也是夜半小酒桌上下酒必備的，可以不多但必須得硬，涼拌皮蛋是我家逢宴客都會做的，剝了殼簡單一拌幾分鐘就搞定，色澤明麗光賣相就十足誘人了，很多本就愛吃皮蛋的食客更是一口氣就生吃三四個，作為漢族特色的蛋加工食品，風味特別可以促進食慾，《醫林纂要》中就記載了皮蛋瀉肺熱
  • 涼拌皮蛋時,需要先蒸或煮熟嗎?教你正確做法,皮蛋軟嫩好吃
    涼拌皮蛋時，需要先蒸或煮熟嗎？教你正確做法，皮蛋軟嫩好吃。皮蛋在很多地方又叫松花蛋，常常用來做涼拌菜的食材，比如我們比較常見的皮蛋豆腐，涼拌皮蛋等，很多時候去飯店吃飯，或者在家都會吃到這道菜，皮蛋的出鏡率是很高的，因為皮蛋獨特的香味，涼拌出來既清口又開胃，非常好吃，還特別適合作為下酒菜，所以深受人們的歡迎。
  • 涼拌皮蛋怎麼做才好吃?這3種調料不能少,皮蛋彈牙入味超級好吃
    涼拌皮蛋怎麼做才好吃？這3種調料不能少，皮蛋彈牙入味超級好吃！夏天的天氣是非常炎熱的，所以說在這個時候，有的人的食慾並不是很好，都特別喜歡吃上一些清爽解膩的涼拌菜，那麼涼拌皮蛋就是一道膾炙人口的家常涼拌菜，那麼涼拌皮蛋的做法其實也是非常簡單的，我們只需要買回來現成的皮蛋切成小塊了以後裝入盤中再澆上料汁就可以了。
  • 做涼拌皮蛋時,不要直接涼拌,多一個步驟,爽口不腥,越吃越愛吃
    每天都有更新！隨著夏天的到來，涼拌菜再一次走入了我們的視線中，畢竟涼拌菜最適合的季節就是夏天，非常的爽口開胃，反而是很多的家常菜，因為太過油膩的原因，已經不適合夏天吃了。在夏天的時候，就喜歡吃涼的東西，清熱解暑，感覺整個人都非常舒服，然而很多涼拌菜卻不適合下飯，只適合下酒或者當作零食吃，但也有一些涼拌菜是非常下飯的，那就是涼拌皮蛋。
  • 涼拌皮蛋好吃關鍵在於「調料汁」,不少人做錯,難怪不入味不好吃
    在日常生活中，我們能吃到的菜餚種類也是非常的多，說起涼拌菜，我最喜歡的就是涼拌皮蛋和涼拌蓮藕了，在我們家的餐桌上，這兩道涼拌菜也是經常的會出現，我們家人都非常喜歡吃我做的涼拌皮蛋，其實涼拌皮蛋好吃關鍵在於「調料汁」，只要把調料汁做好，做好的涼拌皮蛋絕對好吃，但是有不少人做錯，難怪不入味不好吃
  • 涼拌皮蛋,這3味調料是關鍵,每多加一樣,皮蛋入味好吃,無腥味
    夏天到了，熱乎乎的飯菜總讓人提不起興趣，那就來一個涼拌菜吧，熱天吃點清新爽口的東西，才能排遣難耐的暑意，例如涼拌皮蛋就是很多家庭的餐桌新寵，皮蛋又名松花蛋，晶瑩剔透，很漂亮，而且皮蛋鹼性強，偶爾吃是對身體有益的，炎炎夏日，來一道開胃爽口的涼拌皮蛋，10分鐘搞定，做起來很方便又下飯，
  • 湖南人最愛的皮蛋吃法-擂辣椒皮蛋,看似黑暗料理,吃後讚不絕口
    湖南人最愛的皮蛋吃法-擂辣椒皮蛋，看似黑暗料理，吃後讚不絕口入伏後的天氣比較熱，所以在我家的餐桌上經常可以看到一些開胃爽口的涼拌菜，前段時間買了幾箱湖北特產的皮蛋，這段時間每周都會做上一兩次皮蛋來解解饞，不得不說，在涼拌菜裡
  • 皮蛋不能用雞蛋做?河南人都知道,只是你沒吃過而已!
    皮蛋不能用雞蛋做嗎？很多人會問到這個問題，我們通吃的皮蛋一般都是用鴨蛋做的，其實不然，雞蛋同樣也可以做皮蛋，現在市場上的皮蛋可分為用鴨蛋做的皮蛋，雞蛋做的皮蛋，還有鵪鶉蛋做的皮蛋，這些都統稱為皮蛋，可能大家買皮蛋的時候，也分不清是用什麼蛋做的，今天小編就帶大家好好研究下皮蛋。
  • 做涼拌皮蛋,只需加簡單「三味料」,皮蛋不腥不澀,美味翻倍
    涼拌皮蛋就是一道膾炙人口的家常涼拌菜，涼拌皮蛋的做法相對來說也非常簡單，只需買回來現成的皮蛋，切成小塊裝入盤中，再澆上料汁即可。涼拌皮蛋這道菜，我家最近隔三差五就要吃一次，一般都會搭配一些嫩豆腐，一口醇香嫩滑的皮蛋、再來一口Q彈的豆腐，無論是用來下酒還是下飯都是很不錯的選擇。
  • 喜歡吃皮蛋的要留意!直接吃就錯了,多加1步,皮蛋更香,還不腥
    導讀：喜歡吃皮蛋的要留意！直接吃就錯了，多加1步，皮蛋更香，還不腥前幾天，重溫了《風味人間》，裡面的一句話說得很有道理，「烹飪的起點在哪裡，終點又在何處，不同民族都有著自己的答案」。皮蛋，最初的由來是在明代的泰昌年間，江蘇吳江一家小茶館，店主養了幾隻鴨子，它們都喜歡在爐灰中下蛋，有一次，店主清理爐灰時發現，裡面有很多鴨蛋，認為不能吃了，剛要扔掉。誰知剝開一看，裡面的蛋白變得黝黑，還有花紋，仔細一聞，一股清香撲面而來，嘗一嘗，鮮嫩爽口。，從此便流傳開來，這就是最初皮蛋的由來！
  • 涼拌皮蛋,這3種料缺一不可,看起來漂亮,吃起來香,還很入味
    做涼拌皮蛋時，這「3味料」缺一不可，少1種味道就變了，別不知！下文轉載自作者：宋茜愛吃魚說到涼拌皮蛋，它是一道不錯的下酒菜，很多老酒鬼們見了它可真是分外喜歡，喝一口酒，吃一口皮蛋，那叫一個美味，好滋味，除了老酒鬼們愛吃涼拌皮蛋，不愛喝酒的人也很喜歡吃，聚餐時不可少的一盤涼拌菜，只要有它，人們都會搶著吃，最先光碟，深受人們歡迎。
  • 掌握這個醬料的做法,還怕涼拌皮蛋不好吃嗎?好多廚師都不知道
    涼拌皮蛋是非常常見的一道菜，在很多餐館都可以吃到，可能平時大家也沒有注意，畢竟這道菜是皮蛋佔主導地位。但是你有沒有想過，涼拌皮蛋還可以更好吃？涼拌皮蛋是一道非常簡單的涼菜了，製作起來也特別方便，幾分鐘就能搞定的事情。
  • 做涼拌皮蛋時,注意三個細節,做出來的涼拌皮蛋風味濃鬱,真好吃
    後來畢業了在南方工作，吃飯的時候突然發現變了，沒有了那麼多的講究，涼拌皮蛋更是不見蹤影，偶爾吃燒烤的時候會有，另外和皮蛋相關的就只有皮蛋瘦肉湯了。它是用瓦罐做的，吃的時候配上一碗炒粉，那味道也是挺不錯。不管是皮蛋粥還是涼拌皮蛋，美味自不必說。皮蛋熬粥的話太麻煩，所以通常我會做一道涼拌皮蛋，吃飯配上一個涼拌菜這是標配，而皮蛋則出現的頻率要大很多，特別是夏天。
  • 金黃的皮蛋好還是黑褐色的皮蛋好?很多人不明白,看完就有答案了
    金黃的皮蛋好還是黑褐色的皮蛋好？很多人不明白，看完就有答案了！雞蛋這種食物其實受到了很多人的喜歡，也算得上是我們中國的一道招牌美食了，皮蛋不僅味道香濃醇厚，而且營養豐富，所以說有很多的人他們在喝酒的時候都會把皮蛋當成最愛的下酒菜之一。
  • 這才是涼拌皮蛋的正確做法,第一步就老有人做錯,難怪有異味
    在我看來皮蛋這種食物的話，不管是冬夏都非常的適合涼拌著吃，因為皮蛋涼拌過之後不會特別涼，不過很多人都說，皮蛋如果做不好的話老有異味，它和我們平時吃的變蛋還不太一樣，皮蛋通常是用鴨蛋做成的，鴨蛋的腥味比較重，所以皮蛋做出來也是有一定的腥味的。