11月26日，北京餐飲業品質提升工作總結大會在北京召開。通過中烹協培訓宣貫、自查自糾、專業評審、社會公示，2069家餐飲門店、18條街區、2個村分別榮獲北京市「品質餐飲示範店」、「陽光餐飲示範街（區）」、「陽光餐飲示範村」的殊榮。
據中國烹飪協會會長傅龍成介紹，在今年北京餐飲業品質提升工作中，共計舉辦22場培訓，為2503家企業進行了系統培訓，65864人次參與培訓。圓滿完成「 2020年創建品質餐飲示範單位 」工作。隆福寺、合生匯21區、航天橋食寶街、花鄉奧萊等18條街區榮獲「陽光餐飲示範街（區）」稱號；平谷區山東莊鎮魚子山村、懷柔區渤海鎮六渡河村榮獲「陽光餐飲示範村」的殊榮。
今年，隨著品質提升工作的開展及應對突發新冠疫情的實際需要，中烹協邀請專家、第三方檢測機構，對清洗消殺、進口海鮮管理、鼓勵開展「光碟行動」、杜絕「舌尖上的浪費」等方面內容及時加大了培訓及審核力度。
北京市市場監督管理局副局長陳言楷表示，「餐飲業品質提升工作」連續三年被列入北京市政府重要民生實事，今年被列為第28項重要民生實事工作。三年來，中國烹飪協會在餐飲業品質提升工作中做了大量的工作，圓滿完成任務，充分發揮了行業自律、行業引領的作用。「他指出，下一步，北京市市場監督管理局將根據國家市場監管總局《餐飲質量安全提升行動方案》的要求，結合北京市餐飲業實際情況，加強從業人員培訓，提升食品安全管理員能力；治理餐飲環境髒亂差問題；完善食品追溯體系建設；關注餐飲具清洗消毒為重點，強化監督檢查、檢測和執法辦案，著力解決食品安全制度執行情況；繼續推動「明廚亮灶」建設，加強社會共治；推進北京餐飲業標準化建設，不斷強化餐飲服務單位積極落實食品安全主體責任，不斷提高北京餐飲業質量安全水平。
為持續保證「品質餐飲示範店」的品質，中國烹飪協會對前幾年已獲得「品質餐飲示範店」稱號的餐飲門店，通過分層次、分步驟再檢查、再指導，對已不符合品質餐飲店要求的給予摘牌，今年的「回頭看」工作分四批實施，累計對423家「品質餐飲示範店」進行了摘牌。
據悉，中國烹飪協會將聯合阿里巴巴本地生活打造北京品質餐飲標杆，通過「政府+行業協會+平臺」的統籌規劃與引導推動，共同推進「北京品質餐飲甄選館」建設。接下來，將通過開展線上推廣等活動為「品質餐飲示範店」推出優惠舉措。
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