在野外，我們經過努力可以從大自然獲得豐富的食物，不過，這些食物會有很多寄生蟲或者其他細菌，尤其是動物類食物我們最好先煮熟再食用，而且將肉類制熟不僅能夠起到殺死寄生蟲和消毒的目的，口感上也會更好些，讓人更有食慾。烹製食物的方法很多，不過有的從營養角度來說，用水煮是最好的，但水煮的話最好把湯也給喝了，因為在煮的過程中，肉的營養很多都跑到湯裡去了。肉乾很美味，但是油炸的話，在炸的過程中會流失很多營養，因此從這一角度是最不推薦的烹製方法。
下面我們來說說，各種烹製方法在野外如何實現？
水煮
煮是最好的方法之一。如果沒有鍋，可以就地取材，臨時製作一口鍋。比如可以用中間凹陷成碗狀的石頭，但是不能用那種含水量高的石頭，因為它可能會爆炸。或者找一塊厚實而中間凹陷的木頭，把它懸掛在火上方，也可以當容器用。如果你的鍋不能懸掛在火上，那麼也可以選石頭。方法是將一堆木炭燒到很熱，往裡面加入很多石頭，等到石頭被燒熱了，把裝食物和水的容器放到熱石頭旁邊，將燒熱的石頭放進去，直到水開始沸騰。為了讓水沸騰，可以將容器上蓋上樹皮或者臨時製作的蓋子，除了從容器裡取石頭或是往裡面放石頭之外，要一直蓋著蓋子。用這種方式加熱，水不會劇烈沸騰，只會緩慢但是穩定地冒出氣泡。
焙烤
焙烤是僅次於水煮的烹飪肉類的方法，分為以下幾種不同的方式。
泥焙
泥焙的時候，不需要去鱗、去皮，或是對魚或禽類事先做任何表面處理，在之後剝去泥巴的時候，鱗片、皮膚和羽毛這些東西會一塊兒剝掉。用帶黏性的泥巴把魚或是鳥兒緊緊包裹起來，裹得越緊就越能保存水分，烤出來的肉不會很乾。中等大小的鳥兒或是鱒魚一般需要烤上15-20分鐘，具體時間視炭火的溫度而定。
包葉烤
用無毒的綠葉把肉裹起來，放在熾熱的木炭上烘烤，能夠將肉烤熟，同時能起到保護作用，還能給肉增加風味。烤貽貝或是蛤蜊時，一般會用海藻包裹，烤到它們的外殼打開就說明熟了。不要用帶苦味的葉子。
坑燜
坑燜適合烤大塊的肉，因為泥土能夠把熱量充分封住。挖一個比要烤的肉塊稍微大一點兒的洞，要能裝下肉塊、石頭基座和掩蓋物。在洞的底部和四壁墊上石頭，注意不要用含水量高的石頭，防止它們爆炸，然後在這層石頭上點火。
在洞口放上充足的綠色枝條，上面再放一層石頭（這是加熱後用來蓋住食物上的石頭），這樣可以留下往坑裡添加燃料的空間。綠色樹枝燒盡了，會露出灼熱的炭層，把落下的石頭拿開，往炭火裡繼續放入綠色的嫩樹枝，然後鋪上一層潮溼的綠草或無毒的樹葉。把肉和蔬菜放進去，用更為潮溼的草或是樹葉蓋上。上面鋪上一層薄薄的土，再鋪上熱石頭。最後用泥巴把洞口封住。小塊的肉要烤上1-2小時，大的需要5-6小時，甚至是幾天。
石板燒烤
把一塊平坦的石頭放在火上或是火焰旁邊，要避免用含水量高的石頭，以防爆炸。石頭烤熱後，就可以當成炸鍋來用了。
燒烤
如果肉比較小，可以直接在炭火上燒烤，這種方式非常實用。在開始烤之前，先把肉用火焰灼一遍，這樣能保持肉裡面的水分和主要的營養。然後，用又細又直而且足夠堅硬的樹枝做無毒的串肉扦，將扦子沿著動物的脊柱下方一路穿過去。將肉塊懸掛在炭火上面，不論用什麼材料，只要能掛起來就可以。
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