綿甜香糯的芋頭西米露，不僅做法特別的簡單，味道也是一絕！在這樣炎熱的天氣下，如果能喝上一碗冰鎮的芋頭西米露，我就覺得是特別幸福的一件事情了，其實說實話到了夏天，人的惰性慢慢就會顯現出來，而且不喜歡吃特別油膩的東西，所以夏天我最喜歡喝的就是芋頭西米露，它的味道非常的綿甜香糯，尤其是在冰箱裡放上一段時間以後，味道更加的好，這個芋頭西米露在我們家算是爆款了，每次做上一鍋，一會兒工夫就會被家裡人喝完，味道非常的棒。
後來我也跟奶奶學習了製作這個芋頭西米露的方法，不僅做法非常的簡單，而且我喝上自己製作出來的芋頭西米露，慢慢的成就感，如果你在夏天也不想吃其他東西的話，推薦你喝一下這個芋頭西米露，相信你一定會被它的味道所徵服，而且它還可以幫助你提高食慾，在這樣頹廢的夏天，你需要一碗這樣的芋頭西米露來讓自己的腦子保持清醒，如果你也喜歡喝芋頭西米露的話，那麼現在我就給大家說一下，製作芋頭西米露的正確方法，如果學會的話記得分享哦。
首先我們先來準備一下製作芋頭西米露需要用到的食材，用到的食材和名字裡面的食材基本就是這些，我們需要用到芋頭，西米和椰汁，另外還需要買上一點糖片，我們準備好這些東西以後，就可以正式來製作我們的芋頭西米露了，芋頭，我們要選擇那種香芋頭，這樣我們做出來的芋頭西米露會更加的好喝，我們把芋頭去皮，然後洗乾淨之後，把芋頭切成兩釐米左右的小方塊，在這裡，我需要提醒大家一下，芋頭去皮的時候一定要小心，最好給手上戴一個手套。
另外芋頭裡面有粘液，如果粘液不小心弄到自己的手上的話，我們渾身上下都會非常的癢，所以大家一定要記住戴手套哦，然後接下來我們在鍋裡面放入適量的清水，開成大火，等到我們的清水慢慢沸騰之後，然後我們再把我們的西米放進去，切記我們一定要沸騰之後再放西米，千萬不能冷水下鍋，如果我們冷水下鍋的話，我們的西米就會容易泡爛，另外我們煮西米的時候一定要把鍋蓋給打開，然後我們邊煮邊用勺子攪拌，主要是因為我們的西米一加熱，它會變得非常的粘。
所以我們才要用勺子不停的攪拌，煮大概20分鐘左右，然後我們就可以關火了，蓋上蓋子，大概燜制15分鐘左右，等到我們的西米沒有白心的時候，然後我們就可以把它給撈出來了，撈出來以後，我們直接把它放進冰水裡面，瀝乾它的水分放在一邊備用，接下來我們再把我們切好的香芋分成兩部分，一份我們放在鍋裡面，開始蒸，蒸的時候一定要隔水蒸，另一份我們放在一邊備用，等到我們的香芋蒸熟以後拿出來，接著再把另一部分芋頭放進砂鍋裡面，用大火煮。
等到芋頭慢慢起沙之後，然後我們再往裡面加入糖片，糖片煮化之後，然後我們再往裡面倒入我們的椰汁和剛才煮好的西米，最後我們再把我們蒸好的芋頭也倒進去，攪拌一下就可以關火出鍋了，這樣我們的芋頭西米露就算製作完成了，吃的時候放進冰箱裡面冰鎮上一會兒，這樣我們的芋頭西米露味道會更佳，另外我們的西米一定不要用涼水清洗，那樣西米會爛，如果家裡面沒有糖片的話，也可以用白砂糖都是可以的，還在猶豫些什麼呢？趕快來製作這個芋頭西米露吧。