海鮮是我們生活中最常吃的食物了，它主要有魚類、蝦類、貝類等海產品，因為口感鮮美，所以深受大家的喜愛。對於生長在海邊的人來說，天天吃海鮮那是家常便飯，我們常說靠山吃山，靠水吃水，有了大海這麼好的環境，生長在海邊的人也是好、很幸福了。
而且經常吃海鮮還有助於延緩衰老，健康長壽。小編曾經看過一個紀錄片，講述的就是一個小漁村，靠打漁為生，但是這個小漁村裡面的長壽老人就非常的多，主要原因就是因為平常愛吃海鮮而造成的。所以海鮮是一種非常有營養的食物，大家平時也要多吃海鮮。
在所有的海鮮中，最讓人喜愛的還要屬海膽了，海膽可是海洋中的一種古老的生物，它海星、海參都是近親，在地球上已經有上億年的生存史了。海膽的種類也有很多，現如今已發現的海膽化石就有5000多種，而且隨著滄海桑田的變化，在我國的西藏高原還曾經發現過海膽化石呢。
海膽的營養價值很高，吃海膽主要吃的就是它的生殖腺，生殖腺又被稱為海膽黃、海膽膏。吃起來味道鮮香，而且可以預防心血管病。小哥第一次吃到海膽，不用烹飪直接生吃，一口下去太鮮美了!
有一個小夥子因為生活在城市裡面，很少能吃到海鮮，所以今天他就買了幾個海膽回來嘗嘗鮮。他買的海膽都是活著的、新鮮的海膽。海膽的全身都是刺，就和刺蝟很相似，它身上的每個刺都是可以動的。如果生存環境要是好的話，海膽最長可以活到兩百年，是不是讓人很驚訝呢。
將海膽的底部用剪刀剪開，裡面有一股土壤的清香飄出來，裡面有黃黃的海膽黃，還有黑黑的腸子和籽，將腸子挑出來，然後處理乾淨，然後用勺子挖一點海膽，送入嘴中品嘗，口感偏鹹，不愧是海中的生物，吸收了那麼的鹽水，但是口感鮮香，特別的美味。海膽黃生吃，就會有一股香甜的味道，難怪很多人都喜歡這樣的吃法。海膽黃吃起來和蟹黃膏很相似，而且口感軟綿綿的，還有冰冰的感覺，就像是在吃冰淇淋，別的爽。但是吃完之後，就會有一種腥味出來，所以，不愛吃腥味食物的人，還是謹慎食用。
碗中打入兩個雞蛋，然後攪拌均勻，倒入海膽裡面，放在鍋上蒸熟，這就是海膽蒸蛋。雞蛋和海膽黃混合在一起，吃起來特別的美味。滑滑嫩嫩的雞蛋搭配著海膽黃，更加的鮮香甜美。海膽最神奇之處，就在於每個海膽的口感都不一樣，所以吃起來也更有味道。
海膽最好吃的吃法就是剛從海裡撈出來，那樣口感更加的鮮美，看完之後吃海膽，小編也躍躍欲試了，喜歡吃的朋友可以試試哦！