推薦語：豆製品中含有豐富蛋白質和鈣，適合經常食用，今天給大家推薦一個油豆皮的多種美味吃法。
下文轉載自作者：紹興美食圈
油豆皮卷肉
用料 油豆腐皮 一張 肉餡 3兩 蔥 姜 料酒 鮮貝露調味汁 鹽 胡椒粉 幹澱粉 雞精適量
油豆皮卷肉的做法 蔥、姜細細剁碎加入肉餡中，再加入一勺鹽、一勺鮮貝露調味汁（沒有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺雞精，順一個方向攪勻，醃製入味一張油豆腐皮用剪刀裁成四張小的正方形用涼水稍微泡軟一下肉餡捏成長條形擺在豆腐皮中央先將豆腐皮的一角向上折起水平方向的兩個角也分別對摺最後的一個角上抹一點幹澱粉，因為油豆腐皮是溼的，所以會很好的將收口粘住收口朝下，全部包好的肉卷整齊的碼在盤中平底煎鍋或者電餅鐺燒熱，倒入一點油小火，豆腐皮肉卷兩面煎成金黃色即可，不必煎熟煎好後，繼續收口朝下整齊的擺入盤中調入兩勺鮮貝露調味汁蔥姜切細絲，碼在豆腐卷表面入鍋前，可以在調好味的腐皮肉卷上澆小半碗清水（肉湯最好）淹至肉卷的三分之一處，一勺雞精。鍋內坐水，燒開後，連盤子一起放入蓋鍋蓋，大火蒸製上汽後，大火20——30分鐘關火，挑去上面已經蒸蔫吧的蔥薑絲。井岡山炒油豆皮
用料 油豆皮 3-4張（正宗的油豆皮是熬豆漿時，上面浮起的一層豆皮，撈起來晾乾了就是油豆皮了。） 剁辣椒 約30-40克 生抽 1大勺 約15克 糖 1大勺 約10克 鹽 適量 香蔥 1小把 蒜 2-3瓣
井岡山炒油豆皮的做法 如果是特別幹的油豆皮，要提前用溫水泡軟，然後擠幹水分，切成手指寬的條狀備用。蒜切末，炒鍋倒油，油熱後放入蒜末炒香。放入切好的油豆皮大火翻炒，翻炒到豆皮略微變焦，放入剁辣椒、生抽、糖，翻炒1分鐘，如果太幹也可以少到一點黃酒，然後根據自己的口味再加些鹽調味。出鍋前撒入切好的香蔥末，翻炒一下即可出鍋。青椒炒油豆皮
用料 豆瓣醬 青椒 幹豆皮 小米辣
青椒炒油豆皮的做法 準備食材，幹豆皮用水泡軟切絲，青椒洗淨切絲，小米辣斜切成圈，食用油和豆瓣醬放到手邊方便拿取炒鍋熱油，油量跟平時炒菜一樣，油熱後放小米辣炒，再放豆瓣醬炒出紅油將青椒絲和豆皮絲一起下鍋炒，期間點一丟丟水，要不然豆瓣醬會糊，炒至青椒熟就可以了，很快的，青椒很容易熟，裝盤就ok了素炒油豆皮
用料 油豆皮 胡蘿蔔 大蔥 十三香 油 鹽 生抽 蠔油
素炒油豆皮的做法 油豆皮胡蘿蔔切片大蔥切滾刀塊鍋熱倒油，稍熱下胡蘿蔔，炒一會倒入豆皮和蔥塊，再放入調料，翻炒均勻，出鍋冬筍炒油豆皮
用料 油豆皮 1張 冬筍 適量 蔥絲 1段 蒜片 3瓣 幹蝦米 一小撮 米酒 適量 胡椒鹽 適量 橄欖油 少許
冬筍炒油豆皮的做法 油豆皮泡水切絲，備用蔥絲、蒜片、幹蝦米、橄欖油、水、爆鍋放冬筍翻炒快出鍋前放入油豆皮，加入米酒、胡椒鹽，出鍋。紅燒油豆皮包肉
用料 油豆皮2張 肉蓉:肉餡1斤，荸薺5個，蔥姜碎，蠔油兩勺，花椒粉，糖，鹽 燉料:花椒，大料，老抽，糖，鹽，小茴香，幾粒紅曲米
紅燒油豆皮包肉的做法 肉蓉的所有料放一起按一個方向攪打融合。把一大圓張豆皮，分成四份，肉蓉放在豆皮一邊捲起，卷到豆皮邊緣，塗些雞蛋液粘合。包好的非常整齊。鍋燒熱後，放入油和豆皮肉包兩面煎好。煎好的豆皮肉包重新放入鍋內，另加些熱水，和燉料一起入鍋。大火燒開，小火慢燉。湯汁基本收幹可以切塊，盛盤啦。我突發奇想，扔了幾根焯過水的春筍，味道很好。看，切開的內裡，肉蓉鮮嫩，豆皮入味。這裡補充一下，肉蓉不能太幹，可以在攪打的時候加少量涼水，攪打融合，但不能打得時間太長，肉肉上勁了就會失去鮮嫩的口感。油豆皮雞胸肉福袋
用料 胡蘿蔔 0.5根 雞蛋 2個 生抽 2勺 鹽 適量 雞胸肉 1塊 油豆皮 若干 蝦皮 適量 姜 1片 蠔油 1勺 香油 1勺
油豆皮雞胸肉福袋的做法 胡蘿蔔擦細絲（我還加了焯水擠幹的槐花，也可以加其他水分少的蔬菜，或者把蔬菜水分擠出來）備用雞胸肉切塊，薑片切沫，用攪拌機把雞胸肉打成肉蓉（或者切成肉沫）把雞蛋，肉沫，菜，調味料，蝦皮混合順時針攪拌均勻油豆皮泡水慢慢展開，到兩層的時候切成若干兩個巴掌大的小塊將油豆皮鋪開，把一坨肉餡兒放在中間，包成方形擺在盤子裡，蒸鍋水開後上鍋小火蒸10-15分鐘出鍋即可。出鍋咬一口，味道好極了！