青蝦河蝦養殖技術詳解

青蝦河蝦養殖技術詳解

出處：協成漁醫 作者：徐俊陽 水產養殖網 2017-04-27 09:56:00

青蝦又名河蝦，學名日本沼蝦，肉質細嫩，肉味鮮美，營養豐富，蛋白質含量高。據測定，每100克鮮蝦肉中，含蛋白質16.4克，脂肪1.3克，碳水化合物0.1克，灰分1.2克，鈣99毫克，磷205毫克，鐵1.3毫克，還含有人體不可缺少的多種維生素，深受廣大消費者喜愛。青蝦具有食性雜、繁殖力強、生長快等特點。因此發展青蝦養殖具有周期短、成本低、經濟效益高等優勢。多年來，青蝦在市場上一直供不應求，暢銷不衰，且價格不斷上漲。大力發展青蝦人工養殖，既是優化漁業結構，促進漁業再上新臺階的重要措施，同時也可為農（漁）民開闢一條致富的新途徑。
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一、生物學特性

青蝦生物學分類:甲殼綱，十足目，長臂蝦科，沼蝦屬，青蝦平均個體重4.1克,最大個體達15克。廣泛分布於日本、東南亞和我國南北各地的淡水江河、湖泊中,也常棲息於低鹽度的河流或淡水水域。

(一)&nbsp習性與食性。青蝦幼時營漂浮生活，生長到1釐米以上營底棲生活，喜歡在水底、池壁或水草叢中攀緣爬行，青蝦有晝伏夜出的習性，避強光，趨弱光，在有月光的夜晚，活動頻繁。
青蝦是雜食性動物。天然水域中増殖，主要攝食水生昆蟲的幼體、小型甲殼類、水生蠕蟲、軟體動物螺、蚌、蜆的肉以及新鮮魚肉等，青蝦還喜歡攝食水生植物的嫩莖、嫩葉、根須和絲狀藻類、附著藻類。青蝦不喜歡吃未經處理的菜籽餅，對其有拒食現象。人工養殖青蝦，因其消化道很短，缺乏有效的消化酶，自身免疫力低，在青蝦不同生長階段投餵的全價顆粒飼料在營養搭配上、飼料粒型上必須有所區別。

（二）生長與壽命。青蝦有靠蛻殼生長的特性。蛻殼在蝦類的生命史上具有至關重要的意義，它不僅與體長增長有關，還與變態、附肢再生和交配產卵相關。青蝦一生要蛻殼20多次；青蝦壽命很短，一般只有14～15個月。因此人工養殖青蝦時須將1周年的老蝦及時捕撈上市，以免造成經濟損失。

（三）水溫與溶氧。青蝦為廣溫性動物，生存水溫為0～40℃，生長水溫10～30℃，最適水溫25～28℃。通常水溫在10℃以上開始攝食，並隨水溫升高而攝食加強；水溫在8℃以下時攝食顯著減少，乃至停食。青蝦的耗氧率高，窒息點較魚類高，對缺氧非常敏感。據測定，耗氧率小蝦為1.429毫克/克·小時，大蝦為0.634毫克/克·小時，抱卵蝦為0.539毫克/克·小時；窒息點小蝦為1.12毫克/升，大蝦為1.00毫克/升，抱卵蝦為0.98毫克/升。通常魚還沒反應，而蝦已浮頭，一旦有蝦缺氧浮頭，就會有部分剛蛻殼的軟殼蝦死亡。

二、苗種繁育

（一）蝦苗繁殖。
1、&nbsp池塘條件。池塘為長方形，東西走向，長寬為（3～4）：1,土質為壤土或黏土，面積3～5畝，水深1～1.2米，坡度1：（3～4），池底淤泥不超過15釐米，水源充足，水質清新，溶解氧5毫克/升以上，pH7.0～8.5，進排水口設置60～80目網片。
2、親蝦來源。從江河、湖泊、溝渠等水體選擇捕撈的野生青蝦作為親蝦，也可在青蝦主養及蝦蟹混養池塘中選購青蝦作為親本，但需無病無傷、體格健壯、大小規格整齊，且體長在4.5～5釐米，雌雄親本比為（3～4）∶1；或在繁殖季節直接選購體長5.5釐米以上抱卵蝦作為親蝦。
3、水質培育。蝦池放養的抱卵蝦大部分卵子由暗綠色或灰褐色變成透明或灰白色，且胚胎出現黑色眼點時，根據水質變化，追施發酵腐熟的有機肥，一般每畝施100～200千克，新開挖塘口需施氮磷複合肥1～2千克。以培育輪蟲、枝角類等青蝦幼體喜食的餌料生物。施肥時每畝可加入0.25千克EM&nbsp菌或芽孢桿菌等微生態製劑，肥料既可全池撒施，也可堆放在池塘四周淺水灘上，以便逐漸釋放肥效。
4、飼料投喂。親蝦飼料投餵以配合飼料為主，投餵量為親蝦體重的2～5%，並適當投餵鮮活動物性飼料，投餵量為親蝦體重的5～8%。
5、產卵孵化。當池水水溫18℃以上時，親蝦開始交配產卵，抱卵蝦可在苗種培育池直接培育孵化，也可進行專塘孵化（即選購野生抱卵蝦移人苗種培育池培育孵化），每畝蝦池放養抱卵蝦10～12千克，孵化過程中，需定期加注新水，保持水質清新，青蝦卵經20～25天孵化，當卵粒成透明狀、胚胎出現眼點時，每畝追施腐熟的有機肥50～100千克，當蝦池80%抱卵蝦孵出幼體時，用地籠捕出親蝦上市銷售。

（二）幼蝦培育。
1、飼料投喂。（1）早期飼養。蝦苗早期培育以肥水和潑灑豆漿為主，育苗池出現溞狀幼體上下遊動時，根據池水肥度、天氣變化情況，可連續潑灑豆漿3～5天，每天上午8～9時、下午4～5時各投餵1次，每天每畝用量2～4千克。當池水肥度大、浮遊生物多或氣壓低時，減少豆漿投餵量，當池水清淡，浮遊生物少時，適當增加豆漿投餵量。（2）中後期飼養。蝦池青蝦幼體經15～20天孵化變態，沿塘埂四周平遊時，開始搭餵粉狀配合飼料；隨蝦池變態苗比例的增加，適時增加粉狀配合飼料投餵量，蝦苗經30～40天培育後，開始投餵粉碎狀顆粒飼料，日投餵量為蝦苗體重的6～10%，每天上午8～9時和下午5～6時各投餵1次，分別佔日總投飼量的1/3和2/3。
2、日常管理。（1）巡塘觀察。蝦苗培育過程中，每天要強化早晚的巡塘觀察，仔細查看蝦池水質、溶氧變化及蝦苗活動狀況，嚴防蝦池水質惡化和蝦苗缺氧浮頭。蝦苗培育期間正處氣壓多變季節，尤其黎明時分，極易引起蝦苗嚴重缺氧和大量死亡，根據池水變化及蝦苗活動，及時啟動水泵加注新水，或啟動增氧機增氧。在無風、悶熱或雷陣雨天氣更要隨時啟動增氧機或加注新水。（2）水質調控。&nbsp蝦苗培育過程中，應做好池塘水環境管理及水質調節，及時清除殘剩餌料，經常撈除水面漂浮物，清除蛙卵、蝌蚪、青蛙、雜魚等敵害生物，剷除池埂雜草，控制池中水草，保持良好的池塘水環境。①水肥度控制&nbsp&nbsp要保持水質「肥、活、嫩、爽」，池水透明度控制在20～35釐米，若水質過濃可適當加注新水，若水質變清，可適當追施腐熟有機肥，一般每畝施50～100千克。②pH值調節&nbsp&nbsp蝦苗培育過程中，水體pH值控制在7.5～8.5。若pH值低於7.5時，則適當潑灑生石灰水或水質改良劑，以提高pH值，改善水質條件。③充氣增氧&nbsp&nbsp幼蝦培育過程中，溶解氧需在5毫克/升以上，當蝦池溶氧低於5毫克/升時，開啟增氧泵，或用水泵加注新水，增氧時間為凌晨至日出，陰天或悶熱天氣要及時開啟增氧機。④潑灑生態製劑&nbsp&nbsp育苗期間每7～10天潑灑EM、芽孢桿菌等微生態製劑一次，拌飼料投餵VC、免疫多糖、多維3～5天，用量參照產品使用說明，可有效地改善池塘水體環境，促進蝦苗攝食力大、活力強、規格整齊。
3、蝦苗捕撈。蝦池幼蝦經45～55天培育後，日出前或傍晚，喜在池塘埂四周集群平遊和逆流遊動，且體長為1.5～2釐米時，通過準確計數法（即：隨機取苗稱得重量後過數，通過幾次稱重計數，計算出單位重量幼蝦的尾數），轉入蝦苗捕撈和商品蝦養殖苗种放養階段。蝦苗捕撈有「趕網」拉網法、衝排水法、抄網法、地籠法。（1）「趕網」拉網法。先在蝦苗塘埂一邊設置一個網箱（4米×8米×2米），網箱一邊開口，開口靠外側一角緊連趕蝦網。趕蝦網高2米左右，頂邊有浮子，下邊安裝有鐵鏈作沉子。操作時拉著趕蝦網的另一端沿池塘四周一圈，將蝦苗趕入網箱。該蝦苗捕撈法，需人力較少，對蝦苗損傷輕。值得重點推廣的蝦苗捕撈方法。（2）衝排水法。即進水口加水，排水口裝有網箱收集蝦苗。這種法操作對蝦苗損傷較小，較適合規格較小的蝦苗，一般適合於全長1.5釐米以下的蝦苗，因為剛變態不久的蝦苗大多在水中遊動，容易隨水流而行，可用於較大批量的蝦苗捕撈銷售。（3）抄網法。即直接用抄網抄捕蝦苗。操作簡易,但只適合於小批量蝦苗捕撈。（4）地籠法。同成蝦捕撈法，地籠網目較密，適合2釐米以上蝦苗捕撈。但地籠放置時間根據蝦苗量、水質條件等而定，蝦苗不宜在地籠中時間過長，否則會使蝦苗缺氧死亡。&nbsp
4、蝦苗運輸。（1）運輸方法。活水車隔箱分層運輸法：水箱可用白鐵板、塑料或玻璃鋼等製作，網箱規格為100釐米×50釐米×15釐米，用網目為0.15～0.2釐米封起來，上面有網蓋扣住，放入蝦苗後，網箱壘疊浸沒於水箱中，箱中水面應高於最上一層網箱5～10釐米。每隻網箱放蝦苗3～6千克。水箱底部有充氣增氧設備，氣泡和水流從底層向上流動，使各層網隔中有足夠的溶氧。此法運輸量大，操作方便，對蝦苗損傷相對較小。（2）&nbsp注意事項。①蝦苗放養正值高溫季節，不宜長距離運輸，運輸時間最好控制在2～3小時。②運輸用水最好用經過曝氣0.5小時的自來水或無毒深井水。③水溫調節&nbsp&nbsp蝦苗放養與運輸正處高溫季節，應在早晚裝運，避開白天高溫、太陽直射。路途較遠可用空調車或加冰塊降溫運輸，採取逐步加冰的方法慢慢降溫，防止溫差太大，運輸水溫調控在20℃左右。④注意銜接&nbsp&nbsp運輸前要檢查運輸工具和做好準備工作，運輸途中要密切注意水溫、增氧等情況，要做到快裝、快運、快下塘。

三、成品蝦養殖

（一）池塘養殖雙季青蝦。池塘養殖雙季青蝦，一般是指從當年7月中下旬或8月初放蝦苗至春節商品蝦捕撈上市為一季，俗稱夏秋季；第二年3月初放養2～3釐米幼蝦至6月中下旬捕撈上市為一季，俗稱冬春季。
1、水源條件。水源充足，水質清新，排灌方便，池水溶解氧5毫克/升以上，pH值7.0～8.5，透明度25～40釐米，硝酸氮（NO3-、NO2-）、&nbsp硫化氫（H2S）不能檢出；非離子氨≤0.02毫克/升。
2、池塘條件。蝦池為長方形，東西向，土質為壤土或黏土，池底平坦，淤泥小於15釐米；長寬比3∶1～4∶1，池埂內坡比為1∶3～1∶4，面積3～7畝，池可儲水1.2～1.5米；進排水口設置60～80目網片做成的過濾攔網，架設水泵或增氧機一臺。
3、清整消毒。蝦池需在每年2～3月和6～7月分別幹塘一次，加固池埂，堵塞滲漏，清除過多淤泥。並需曬到塘底發白、幹硬開裂。若遇陰雨天氣，要適當延長曬塘時間；清塘消毒選在晴朗天氣進行，氣溫高，藥效快，殺菌力強。加水15～20釐米清塘時，每畝用生石灰25～50千克，用水化開後趁熱全池均勻潑灑。
4、種植水草。清塘消毒7～10天後，水草種（移）植面積佔池塘的20～30%。水草品種宜選擇沉水植物，如輪葉黑藻、菹草等。（1）輪葉黑藻。是夏秋季蝦養殖最理想的水草。由於輪葉黑藻具有須狀不定根，每節都能生長出根須，並且能固定在泥中，因此，可用移植法，以穴栽為主，每穴插8～10株，東西向間隔1.5～2米，南北向間隔3～5米。種草時池水深不能超過20釐米，待水草成活後，漸漸加深水位。（2）菹草。是冬春季蝦養殖的理想水草。該種草夏天植物體逐漸衰亡腐敗，同時形成冬芽，在10～11月份冬芽開始萌發生長。蝦冬季起捕後，可以在蝦池種植菹草。種植方法：蝦池放水20～30釐米，將草連根拔起，穴插於池底，東西向間隔2米，南北向間隔3米。
5、注水施肥。蝦苗放養前5～10天，池塘注水50～80釐米，加水時用60目以上網片過濾；根據池塘水質濃度變化，採用堆肥法追施腐熟有機肥（即：將肥料堆放在池塘的四角淺水處），每畝用量50-100千克，以培育浮遊生物，為幼蝦提供豐富餌料。
6、苗种放養。（1）放養數量。蝦苗放養採取一次放足的方法。夏秋季養殖，7月～8月上旬，畝均放養當年繁育的體長為1.5～2釐米的蝦苗6～8萬尾，蝦苗放養10～15天後，畝均套養體長8-10釐米的鰱、鱅魚種20～30尾或鰱鱅大規格魚種10～15尾（500～750克/尾）；冬春季養殖，1月底～3月初，畝均放養體長為2～3釐米越冬蝦苗1.5～2萬尾。(2)放養方法。選擇晴好天氣（夏天應注意避免陽光直射和高溫時段）放養蝦苗，放養前先取池水試養蝦苗，試驗池水對蝦苗無不利時，才可放養蝦苗，且溫差小於±2℃，帶水操作，動作要輕快，蝦苗不宜在容器內堆壓。
7、飼料投喂。（1）飼料質量。青蝦養殖過程中，對投餵飼料要求新鮮、適口、無腐敗變質，且以投餵全價配合顆粒飼料為佳，尤其夏秋季養殖更為重要。顆粒飼料粗蛋白32～40%，飼料加工工藝穩定，熟化、粒型均勻、粉狀少，儘量使用一種全價顆粒飼料，不得頻繁改變。投餵飼料粒型分別為：第一階段蝦苗體長2.5釐米以內，投餵粉狀或微顆粒飼料（即0號、1號飼料）；第二階段蝦苗體長2.5～4.0釐米，投餵小顆粒幼蝦料（2號飼料）；第三階段，蝦苗體長4.0釐米以上，投餵成蝦料（3號料）。（2）投餵方法。青蝦飼料以均勻投餵在池塘四周離池邊1～2.5米淺灘處為主，青蝦生長旺季，日投1～2次，每天上午8～9點投餵一次，下午5～7點投餵一次，且上下午投餵量佔日投量的1/3和2/3。（3）投飼量。&nbsp青蝦飼料投餵量應根據不同月份水溫、天氣、水質、青蝦攝食活動情況適度增減，通常以投飼後4小時內吃完為宜（需每天清晨在投餵區域檢查飼料剩餘情況），養殖前期日投飼量通常控制在池蝦總重量6～10%，養殖中後期日投飼量通常控制在池蝦總重量的4～7%。
8、水質調控。（1）水質調節。青蝦養殖過程中，冬春季養蝦，水溫不高，不易出現水質惡化，但要注意肥水，控制好透明度，防止生長青苔；夏秋季養殖，正遇高溫季節，前期池水透明度控制在25～30釐米，中後期透明度控制在30～40釐米，溶解氧5毫克/升以上，pH7.0～8.5。養殖中後期，由於蝦排洩物、殘餌積累，水中有害物質，如氨氮、亞硝酸、硫化物等超標，影響蝦類正常生長，及時更換新水及定期潑灑微生態製劑。早期保持水深0.5～0.7米，中期0.7～1.0米，後期1.0～1.2米。（2）肥度調節。&nbsp青蝦養殖全過程池水透明度應符合上述要求，視水質肥瘦情況，適時加施追肥或加注新水。如池水透明度大，可追施腐熟有機肥，如水色太濃，可適當注入新水。每次追肥量視水質情況，一般為每畝施30～50千克。（3）底質調控。適量投餌可有效減少剩餘殘餌、糞便的沉澱，根據蝦池水質變化具情況，每隔10～15天施EM菌、枯草芽胞桿菌或硝化細菌等有益微生態製劑一次，或使用底質改良劑（放過氧化鈣、沸石）一次，或每20天使用一次生石灰，每次用量為5～10千克/畝，化成漿液後全池均勻潑灑，以起到增加水中鈣質、改善池水、調節pH的作用。
9、日常管理。（1）巡塘、記錄。&nbsp每天清晨及傍晚各巡塘一次，觀察水色變化、蝦活動情況、蛻殼數量、攝食情況；檢查塘基有無滲漏，防逃設施是否完好，發現問題及時採取相應措施。每天做好塘口記錄，主要包括：天氣、氣溫、水溫、水質、投飼、用藥和青蝦攝食等情況。（2）增氧。每天注意池塘溶氧狀況，巡塘時最好用測氧儀檢測底層溶氧，適時開增氧機，防止蝦浮頭，泛塘。根據天氣、水色和青蝦活動情況，進行浮頭預測(特別是夏秋季節傍晚下雷陣雨，容易發生嚴重浮頭)，及時採取加水或開動增氧機等措施，提高池水溶氧。主養青蝦塘口，一般每畝水面要配置0.5千瓦以上的增氧設備；在夏秋高溫季節，每天後半夜至天亮要開機；晴天下午2～3時開機1次，每次1～2小時；天氣悶熱或雷雨天，容易發生嚴重缺氧，須隨時開啟增氧機或衝水增氧。（3）定期檢查。&nbsp定期抽樣檢查是觀察青蝦生長，調整投飼量，加注新水和藥物使用重要依據，一般每10～15天用蝦籠取樣（數量≥30尾），檢查蝦攝食、生長和青蝦體表有無病灶等情況。
10、常見青蝦病害防治。青蝦抗病能力強，通常發病率較低，其主要發病期為9～10月。常見的蝦病主要有固著類纖毛蟲病、爛鰓病和紅體病，預防方法如下：
（1）固著類纖毛蟲病。①病原。該病病原體很多，最常見的為聚縮蟲、累枝蟲、鍾蟲等。它們大多是群體生活，柄呈樹枝狀分枝，累枝蟲不能伸縮；鍾蟲不成群，伸縮時柄呈彈簧狀。②症狀。蟲體少量固著時，肉眼看不出症狀，危害也不嚴重。蟲體大量固著時，患病幼體可見體表有絨毛狀物，行動遲緩，攝食困難，重者停止呼吸和蛻皮，最終導致死亡。③流行及危害。固著類纖毛蟲病，吸管蟲病在育苗期間多發生在中後期，以5月下旬較為嚴重。在商品蝦養殖期間，主要發生在高溫季節，即7月下旬至9月中旬。越冬蝦有時也患此病，但一般危害不嚴重。④防治方法。保持水質清潔是有效的預防措施。在苗种放養前清除淤泥，並徹底消毒；放養後常加注新水；投餌量要適中，避免過多的殘餌積存在水底。發生病害後，需用95%晶體或粉狀的硫酸鋅0.3～0.4毫克/升全池潑灑，重症隔日再用1次。
（2）爛鰓病。①症狀。青蝦鰓部顏色由紅色逐步生成黑色斑點，鰓絲殘缺破損、潰瘍，病蝦呼吸困難死亡。在低倍顯微鏡下觀察，鰓絲從頂端向基部逐漸變灰、腫脹、變脆，最後潰爛、脫落，蝦體浮於水面，遊動緩慢且厭食。②流行及危害。9～10月份高溫時期，發病率為75%左右。③防治方法。苗種下塘時用2～3%食鹽水浸泡5～10分鐘，每10～15天用8%二氧化氯消毒一次，每畝水深1米用量30-50克；或10%聚維酮碘化水潑灑一次，每畝水深1米用量150～200克；病情嚴重時，可連用聚維酮碘潑灑2次。
（3）紅體病（紅腿病）。①症狀。軀幹和肢體變紅，特別是後半身的遊泳足呈現朱紅色，頭胸甲的鰓區變黃，嚴重時鰓邊也變成紅色。病蝦在池邊緩慢遊動、厭食，靜伏時，並不是以步足支撐身體，遊泳足擺動無力，受到驚嚇時不會馬上跳躍逃竄，而是垂頭弓背，腹肢軟綿無力、平鋪池底、拒食。②病原。由多種弧菌感染。③流行及危害。發病期9～10月份。④防治方法。冬季進行徹底清池，高溫季節注意調節水體的酸鹼度，高溫多雨季節要加強換水，提高水位，每7～10天使用EM菌等微生態製劑1次，保持良好水色和水質；發病季節，定期使用二氧化氯等進行消毒，使得池水藥物濃度為0.1-0.2毫克/升，後用複合光合細菌調理水質；合理放養，當養殖密度過大時，排洩物和殘餌增多，易導致池水汙染、嚴重缺氧，病原體傳播感染的速度便會大大提高，因此易暴發紅體病。治療方法：採用內服與外消相結合的方法治療。外消:溴氯海因全池潑灑，使得池水藥物濃度0.3～0.5毫克/升，或者二氧化氯0.3-0.6毫克/升進行消毒，重症連用2次。②內服:土黴素拌餌投喂，每100千克飼料拌5克，連續3d～5d為一個療程。
（4）細菌性白斑病。①症狀。蝦的腹部每一節兩側的甲殼下方各出現一個近似圓形或長橢圓形的白斑，直徑約0.5釐米左右，形狀不規則。2～7天後，白斑逐漸變為黑斑，外觀上鰓部呈黑色，在低倍顯微鏡下觀察，鰓絲不變黑，表明蝦體已染上細菌性白斑病（注意與病毒性白斑病區分開來）。②病原。主要由弧菌感染。③流行及危害。一般5～6月份發病，急性發病時，3～5天後可造成全池90%以上蝦體死亡，黑斑時期死亡更多，死亡的一般是體長5～6釐米大蝦，危害性較大。主要發病對象為中國對蝦，福建以北的蝦池多數都發生過此病，而其它養殖品種和地區迄今為止尚無有關此病的報導。④防治方法。目前，還沒有徹底解決的措施。加強預防，採取水質改良等配套措施，具體方法可參照紅體病。
11、捕撈上市。（1）夏秋季蝦捕撈。春節前開始，採用小型拖網起捕上市，翌年2月底乾池捕撈，體長達4釐米以上的成蝦直接上市銷售，體長為2～2.5釐米的二齡幼蝦，進行專塘暫養，作為冬春季青蝦養殖苗種。（2）冬春季蝦捕撈。春季蝦4月底開始，採用定置地籠起捕分批上市，6月底乾池起捕全部青蝦。

（二）青蝦與河蟹混養。河蟹與青蝦混養模式每年可在河蟹池套養青蝦2季，即2～6月套養一季，7～12月套養一季。充分利用池塘水體和飼料，在基本不增加勞動強度和飼料成本的情況下，獲得蝦蟹雙豐收，可顯著提高池塘養殖經濟效益。
1、池塘條件及防逃措施&nbsp。實行蝦蟹混養的池塘，一般適宜面積～520畝，水深1～1.5米，塘埂坡度1：3，塘底無淤泥，不滲漏水，排灌方便，水質無汙染。池塘四周做好防逃設施，高0.5米，插入土中0.2米，防逃牆內留0.8～1米坡埂，方便工作人員通行。
2、苗种放養。蟹种放養前20～30天，每畝用50～100千克生石灰化漿全池潑灑。2月份，畝放一齡扣蟹種500～600隻，一齡黃白鰱10～20尾，2～3月套養越冬幼蝦0.5～0.8萬尾，7～8月放養當年繁育的幼蝦1.5～2萬尾，放養的蝦蟹種苗，需品種純正，活力強，規格整齊，無病傷。蟹种放養要避開嚴冬低溫期，以提高成活率。
3、飼料投喂。飼料投餵以顆粒、雜魚為主，輔以少量水草；中期高溫期間，增加穀物性飼料投餵量；後期增加高蛋白和動物性飼料投餵量，促進河蟹生長育肥。日投飼量根據存塘量、水溫、天氣等情況靈活掌握，以2～3小時吃完為宜，以免浪費飼料，敗壞水質，不投餵腐敗變質的飼料。
4、水質管理。蝦蟹混養過程池水要保持適當的肥度，進水口用60目絹網過濾，防止野雜魚及其卵的進入。養殖初期保持水深0.8米，中期加到1～1.5米，定期注排水。中後期每隔半月施一次生石灰，每畝用量5～10千克，以增加鈣質，滿足蝦蟹生長所需。池塘放養花白鰱，對水質有良好的調節作用，可防止藍綠藻的發生。
5、捕撈上市。河蟹在9～10月起捕上市，採用地籠張捕、徒手捕捉。青蝦則在元旦至春節期間上市，採用小型拖網起捕，最後幹塘起捕所有蝦蟹。

（三）稻蝦輪作輪養。稻蝦輪作輪養既可改善稻田生態環境，又可增產增收，也是今後很有發展前途的青蝦養殖模式。其主要操作技術要點：
1、田塊選擇。養殖青蝦的稻田要求水源充足、水質清新、水位穩定。為此，養殖青蝦的田塊，具有地勢低洼，靠近水源，進排水口獨立，面積3～5畝，坡度1：3，塘埂無滲漏，可儲水1.2～1.5米。
2、放養蝦苗。7月中旬早稻收割後，及時清整消毒，10～15天後開始加注新水，畝均放養規格為3000～5000尾/千克的仔蝦3～4萬尾。選擇陰雨天或晴天的早晨放養，要分點投放，促使蝦苗儘快散開，避免幼蝦過分集中缺氧引起死亡。放養時帶水操作，動作敏捷，以提高幼蝦的成活率。
3、日常管理。同池塘養殖雙季青蝦技術。

四、青蝦養殖重視要點

1、重視養殖水體環境。青蝦在天然水體環境下，對水質要求不高，在人工養殖條件下，由於高密度、重投餵高蛋白飼料，易造成池塘水質不穩定，變化大，9-10月容易誘發疫病，造成經濟損失。
2.重視苗種質量。青蝦同塘自繁特性，促使苗種產量高，來源廣，推廣快，但近親交配繁殖，易導致優良性狀退化、商品蝦規格小，抗病力，抗逆性差，直接影響到成蝦品質及產量。
3.重視合理放養。苗种放養是提高青蝦商品率關鍵，必須根據水源、池塘條件，準確打樣、過數、下塘。自繁自育塘口因無法估計苗種數量，按需投餌不能把握好，同時對水體環境也非常不利。
4.重視水質調節。青蝦易養易管，從實踐分析，管理馬虎，池塘水位淺、水質差、野雜魚多往往是產量低、效益不穩定的主要原因。管理中，一定要重視清除敵害，保持水質適宜肥力，前期透明度25-30釐米，中後期30-35釐米。
5.重視飼料質量。青蝦食性雜，來源廣，在人工養殖情況下，優質飼料是獲得高產高效的關鍵，自行配製加工飼料，餌料係數高，且易汙染水質，商品蝦規格小，產量低，而全價配合飼料，飼料係數低，可減少有害物質積存。
6.重視病害防治。近年來，青蝦病害多發，效益有所下降，必須從清塘、選好種、養好水、投好料，層層把關。一旦發生病害必須及時採取相應措施，儘量避免濫用藥，造成藥害，造成更大損失。

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