蝦仁燉蛋
燉蛋很家常，但很多人做不好，其實很簡單！只需掌握2個訣竅，加溫水；雞蛋和水=1:2，比例對了怎麼蒸都不會老！無論是早餐還是午餐，花個15分鐘來個簡單的蝦仁燉蛋吧。鮮美無比，營養美味，孩子們搶著吃！
原料：雞蛋、蝦仁、溫水、鹽、生抽、香油、料酒、薑片、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、用的這種紅蝦仁，很大顆
第2步、蝦仁解凍後加料酒，薑片、胡椒粉，抓勻醃製幾分鐘
第3步、雞蛋加少許鹽，攪勻
第4步、溫水的量是蛋液的2倍，攪拌均勻
第5步、過篩一下，或者拿勺子舀掉小泡泡
第6步、放入上了汽的臻米摺疊電蒸鍋中，蓋一個盤子
第7步、大火蒸6-8分鐘，話說這個蒸鍋超好用：摺疊設計，易收納不佔空間；10秒就上汽，比普通蒸鍋效率高；滴管供水，按需加水，省水省電
第8步、放入蝦仁，繼續蒸5分鐘左右
第9步、出爐來少許生抽，一點香油，撒蔥花就可以了
第10步、鮮美無比，超嫩滑
第11步、來一口？
小貼士：
1、雞蛋跟溫水是1:2、一定要開水上鍋蒸。2、過篩一遍，蛋液更細膩，沒有漏網，拿勺子舀掉小泡泡也可以噠！
來自 美食天下 薄荷糖的味道 的作品。