不管燉什麼魚，別再用水燉了，用它燉，魚肉又鮮又嫩，還沒腥味
我們家愛吃魚，餐桌上基本每天都有，不管什麼魚，各種做法都喜歡。老爸做菜很拿手，在他那裡我學到不少魚好吃的做法。平時都是吃鯽魚，草魚，草魚因為一般都比較大的。
所以，吃法更多，老爸最拿手的就是炒燴魚和炸酥魚，燴魚，就是把魚切片過油後用生抽調味，老抽調色，出鍋前勾芡。
這樣做出來的魚，濃油赤醬，魚肉嫩滑，入味，酥魚，則是把魚片成片後放油鍋中炸至金黃酥脆，再放入煮好的味汁中醃製入味兒，吃起來外香裡嫩，口味異常鮮美。
有些人會嫌魚腥味重不喜歡吃，其實，只要做法對了，不管做什麼魚都不會腥，今天就給大家分享一道草魚好吃的做法，不僅一點腥味也沒有，吃起來肉嫩入味還下飯。
其中的小竅門就是老爸教我的不用水燉，而換成啤酒來燉，這樣不管什麼魚腥味都不會重，魚肉呢吃起來也更嫩滑，還帶著淡淡的啤酒的醇香味。
魚的這種做法我們家經常做，非常簡單，因為骨頭少，肉嫩又入味，孩子也特別喜歡吃，一起來看看吧！
【啤酒燜酥魚】
【材料】：草魚肉2塊，洋蔥1個，青椒1個，啤酒半罐，生抽1勺，鹽適量，料酒少許，糖適量，油適量，老薑1小塊，大蒜2瓣，幹辣椒2個
【做法】：1、準備好材料，草魚肉2塊，洋蔥1個，青椒1個。我是買了一條魚，頭尾和骨頭另外做了一個菜，如果沒有魚肉，帶骨的魚塊也行。
2、先把魚肉清洗乾淨後切成小塊，加少許鹽和料酒醃製10分鐘。
3、洋蔥剝去外面的老皮，清洗乾淨後切成塊，青椒去籽後清洗乾淨也切成小塊。
4、鍋中倒入適量油，把醃好的魚肉放入鍋中，炸至金黃色後撈出。
5、鍋中留底油，把切好的洋蔥先放入煸炒出香味，再把青椒一起放入煸炒後盛出。
6、老薑和大蒜下鍋煸出香味後把炸好的魚肉放入，再把洋蔥和青椒一起放入炒勻。
7、倒入半罐啤酒，再加入一勺生抽，少許鹽燜煮至魚肉入味。
8、湯收汁後加少許糖調下味後就可以關火了。
9、鹹鮮入味，吃起來帶著淡淡的啤酒香味，非常下飯的一道菜。
【小貼士】：
1、處理好的魚肉塊先用醃製一下，魚肉會更嫩滑，且炸的時候不易碎。
2、魚肉炸的老嫩可隨自己的口味，炸老一點的話吃起來更香點。
3、洋蔥可根據個人的喜歡放和不放。啤酒的用量看魚肉的多少來調整。
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