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餐飲業老闆組織員工打遊戲掙錢 救店神操作驚呆眾人
網紅店恢復堂食一波三折,更多店即使開業了也是顧客寥寥,靠外賣維持生計只能是杯水車薪。當大家都在為自己種草的美食商家捏把汗時,廣州這家餐廳老闆另闢蹊徑,用「救店神操作」驚呆眾人:他組織餐廳員工組隊玩遊戲掙錢,竟然也能賺回每月開支。
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這個餐飲寒冬 廣州餐廳老闆組織員工玩遊戲掙錢自救
這個餐飲寒冬 廣州餐廳老闆組織員工玩遊戲掙錢自救 在剛剛過去的兩個月
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神操作!疫情下餐廳老闆為自救,竟組織廚師玩遊戲!
不過，也有一些老闆另闢蹊徑，設法自救，就像下面這位廣州餐飲老闆，操作堪稱神奇！這家餐廳在廣州天河區一個辦公園區二樓，主要做川菜，在當地小有名氣。老闆劉先生介紹道："2月份我們就遇到了經營困難，員工全部到崗之後壓力更大。看著大家閒得無聊、情緒低落，我就萌生了一個大膽的想法，我依照自己多年的遊戲淘金經驗，組織了4名員工，開始了遊戲衝新之旅。"
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員工請願:不拿工資……中國餐飲老闆與員工的肝膽相照時刻
疫期的時針每往前一分，餐飲老闆的壓力和焦慮就增加一噸。 這幾天，內參接到數百家餐飲老闆的「求救」，尋求資金資源支援，渡過難關。更有餐飲老闆直言挺不過去，尋求收購…… 通俗地講，很多老闆被逼到了「一分錢難倒英雄漢」的至暗時刻。
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一窩蜂玩大眾化餐飲是作死?
每位餐飲人都可以是喜愛湘菜的；新朋友點標題下藍字關注我們。 真的，媒體從2013年開始，就開始黑高端餐飲，一黑黑了兩年多了。「高端餐飲遇冷，大眾化餐飲火爆」、「高端餐飲大跌，快時尚餐廳火熱排隊」此類新聞層出不窮——這是不是也是老闆們爭相玩大眾化餐飲的一個外部因素。
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凱瑞集團:餐飲企業「寒冬」突圍
疫情讓餐飲行業受到較大衝擊，不少餐飲企業被迫按下暫停鍵。凱瑞商業集團是山東一家著名餐飲企業，疫情讓企業除夕到初五的16848單訂單全部退訂，門店一度近乎全關。面對危機，餐飲企業應該如何尋求突圍之路？疫情發生後，凱瑞集團農曆大年初一便成立了疫情防控領導小組，隨後編寫了《門店疫後階段性接待工作流程操作要點》，要求每個接待人員必須熟練背過，2月29日正好是他們第一次考試的時間。「很多員工跟我吐槽上學的時候都沒這麼累。」
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外婆家、呷哺呷哺……揭秘餐飲獨角獸們的最新決策邏輯
△ 如何平衡效率和規範？老闆的思維被逼轉變。 △ 海底撈都要做手機了，這界跨得讓不少人驚呆。 有的企業跨界投資，比如，海底撈投資樂視手機。 有的企業，還是投資餐飲企業，比如，九毛九老闆管毅宏。
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封城20天,五位武漢餐飲老闆的生存日記
2019年，餐飲行業的人工成本佔比高達24%-25%，突破22%的紅線兩個點，是極其危險的，利潤空間低到5%-8%，連銀行的貸款利息可能都還不上。 如果租金居高不降，那我的店只能提高人效，調整廚房的操作模式，簡化菜譜，壓縮面積，增加翻臺率，擴大外賣的比例。
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2020西安餐飲老闆訪談實錄:笑著撐下去
不過，對於西安的餐飲老闆來說，那些滿懷期待的食客，既是他們經歷了一個多月寒冬後，拂過臉龐的第一縷微弱春風，也是真正的春天來臨前，一場必經的春寒考驗。 過去一個多月的時間，對於其他人來說，也許是宅在家裡的無聊，但對於全國餐飲老闆來說，卻是一場由壓力匯成的洪水。
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2019不好過,餐飲人得學著「在冬天賣雪糕」了
今年9月，成都大成網報導了一位36歲遭事業單位辭退、進入餐飲行業底層奮鬥的餐飲人陳爽。（一個36歲的餐飲老闆，真實而扎心的一天）這篇道出了中國底層生意人辛酸又努力生活的文章在網際網路上受到了廣泛關注，高曉松等大V轉發後，陳爽的夜宵店「滷迅」絕處逢生，如今已經成為所在街區美食榜的第二名（僅次於海底撈）。
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海底撈廣州店試營業 靠個性化服務救餐飲?
火鍋菜可點半份、戴眼鏡的客人會得到擦鏡布以免熱氣模糊鏡片……昨日，記者獲悉海底撈廣州店今日試業。在上半年羊城餐飲行業整體下滑20％的背景之下，人均消費達90多元的海底撈卻表示不會打折。 有業內人士認為，廣州服務業水平較高，作為外來和尚的「海底撈」雖以服務著稱，但要在餐飲低迷環境下突出重圍，還有待市場檢驗。
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馬來一號小課堂|餐飲老闆如何向店面管理要利潤?
身為老闆，如果總忽略一套精細化的成本控制，那辛辛苦苦賺來的錢基本都是給房東和供應商打工了，高成本租金和高成本原材進貨，一直被餐飲老闆詬病，也一直困擾著很多餐飲人，由於這兩項硬成本的上漲是不可逆的，那麼我們該怎樣節省成本呢？
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餐飲行業真實的現狀,很多看上去生意不錯的店卻都倒閉了,為什麼
，這一張桌子能夠接待多少波客人，為什麼要看翻臺率呢，舉個例子，如果一個大型餐飲店一個飯口一張桌子只接待了一波客人，每桌客人的消費又很低，但是每桌客人又要配備相應的服務人員，這樣算下來餐飲老闆是根本會掙錢的，因為除了服務人員的人工成本以外，加上其他的房租，水電，食材，其他人工等等的成本，就不會有什麼利潤存在了，所以一般大型的餐飲店都會有用餐時長限制，尤其是那些客單價又不是很高的大型餐飲店，而這樣的餐飲店往往給人的感覺是生意很好
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餐飲企業股權改革具體該如何操作?這份乾貨請收好
對於餐飲企業來說，當第一家門店經營成功後，自然想到的就是複製之前的模式，進一步擴充門店數量和企業規模。但是門店數量越來越多以後，管理難度會隨之大大增加。之前只有一兩家門店時，老闆可以事必親躬，確保門店不出問題。但是，隨著門店數量增多，尤其是異地開店，老闆肯定沒有那麼多的精力，像以前那樣監督每一個經營環節。
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深度|2020西安餐飲老闆訪談實錄:笑著撐下去
不過，對於西安的餐飲老闆來說，那些滿懷期待的食客，既是他們經歷了一個多月寒冬後，拂過臉龐的第一縷微弱春風，也是真正的春天來臨前，一場必經的春寒考驗。他們期待，但更緊張。過去一個多月的時間，對於其他人來說，也許是宅在家裡的無聊，但對於全國餐飲老闆來說，卻是一場由壓力匯成的洪水。
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疫情期間還給員工漲薪!濟南這家餐飲公司老闆怎麼做到的?
18日晚，任興本在旗下舜和酒店員工群裡發布了這樣一條信息，猶如給員工注入一針強心劑。這意味著，在經歷前幾個月疫情的強烈衝擊後，舜和酒店終於「挺」過來了。新冠肺炎疫情的暴發，給了餐飲行業前所未有的打擊，作為山東餐飲巨頭之一的舜和酒店也不例外。「過去3個月內，整個集團損失了1200多萬元。」
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200家店停業後,一個餐飲老闆的「生死抉擇」
疫情突襲之下，2020上半年，很多餐飲老闆都做了多個關鍵抉擇，每一個都關乎企業生死。對於入行10年的王力加來說，他創立的烤魚行業頭部餐飲品牌「探魚」，從200多家門店休市，每月1億6千萬的開支虧損，到外賣營業額恢復到疫前的100%，節假日期間堂食恢復到以前9成，自己和餐廳一起承接住了疫情帶來的巨大「挑戰」。
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最美餐飲「逆行者」:衝鋒一線防疫操作實錄
據餐飲老闆內參報導，蘇小柳的風險金，每月會從營業額中提取，營收好時就多預留一些，以此應對突發風險。正是這份保障，提高了蘇小柳的抗風險能力。 誠然，對於很多現金流已經吃緊的企業，預留風險金有些事後諸葛，但本著手有餘糧，心中不慌的思路，不妨考慮銀行貸款或者尋求資本援助，增強應對風險能力。 西貝賈國龍和老鄉雞束從軒相繼發聲後，先後獲得銀行主動授信，從而緩解企業危機。
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王品餐飲集團董事長戴勝益:尊重員工
王品餐飲集團最近進行一項「董事長支持度」調查，300多名高階主管每人發一張調查表、一支筆，打完分數後投進票箱，董事長戴勝益當場說：「如果等一下開出來不滿70分，我馬上辭職走路！」 結果，戴勝益平均獲得85.11分，董事長的位子並沒有換人坐坐看。戴勝益說：「如果同仁感覺有比我好的人，或者我做不好，這時候正是給董事長一個糾正的機會。」
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聽說武漢的餐飲老闆下周都要去青島,原來是因為……
你都是老闆了，還學啥2019，餐飲生意不好幹啊！這倒是，時代背景、行業需求...還有競爭對手，都是越來越多了！那我也要去！在哪裡？走！我帶你！快跟我一起聽聽在市場上摸爬滾打的實踐者講一講，在餐飲行業寒冬來襲之際，他們都是怎麼做的？以及本屆峰會又有哪些新亮點呢？