牛尾湯秋冬進補喝牛尾湯最為適合，牛尾是一個經常活動的部位，一隻牛就只有一條，有時候要想買到好的牛尾還得提前和商家預訂，特別是現在到了冬季喝牛尾湯的人就更多了，下面我就給大家分享兩道美味的牛尾湯做法，希望你喜歡。牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效，「是男人的加油站，女人的美容院」。《本草綱目》記載：「牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補氣，功效同黃芪。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。李時珍說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。
做法①——【白蘿蔔牛尾湯】》【主料】：牛尾一條》【配料】：生薑、白蘿蔔一條、枸杞15g》【調料】：鹽、料酒【製作步驟】①、新鮮牛尾處理乾淨，然後砍塊，然後冷水下鍋加入料酒、生薑焯水，大火煮開再煮三分鐘，然後把牛尾撈出，再用清水把牛尾上的浮末清洗乾淨，備用。②、白蘿蔔去皮滾刀切塊，然後冷水下鍋焯水去掉蘿蔔的澀味。③、砂鍋中加入清水，然後下入牛尾，大火煮開，再撇去湯麵的浮沫，然後加入生薑兩片、枸杞15g、大火煮開轉小火熬製90分鐘。④、90分鐘後加入焯過水的白蘿蔔，煮開後再小火煮15分鐘，15分鐘後加入少許鹽調味就可以，美味的白蘿蔔牛尾湯就製作完成。
①、製作牛尾湯一定要經過冷水下鍋焯水，這樣可以減少牛尾的腥異味。②、牛尾湯加入白蘿蔔可以使湯味道更鮮甜，而白蘿蔔焯水後再加入可以減少蘿蔔中的澀味，這樣會使味道更好，同時蘿蔔也可以吸附牛尾湯中的異味，做法②——【番茄牛尾湯】》【主料】：牛尾一條》【配料】：生薑、番茄適量、土豆一個》【調料】：鹽、料酒【製作步驟】①、新鮮牛尾處理乾淨，然後砍塊，然後冷水下鍋加入料酒、生薑焯水，大火煮開再煮三分鐘，然後把牛尾撈出，再用清水把牛尾上的浮末清洗乾淨，備用。②、土豆去皮切塊備用，番茄在底部用刀劃上十字，然後冷水下鍋煮，煮至番茄的皮爆裂，然後撈出放入清水中把番茄的外皮去掉，然後切塊備用。
③、砂鍋中加入適量的清水，然後下入牛尾，大火煮開去浮沫，加入生薑兩片，小火熬製一個小時，一個小時後加入土豆塊，再熬製30分鐘，土豆熬製30分鐘後再加入番茄塊，然後再次熬製10分鐘，最後加鹽調味就製作完成。番茄去掉皮吃起來的口感會更好，而加入土豆目的是使這道湯喝起來口感更細膩，番茄煮的時間不宜過長，一般15分鐘就可以，土豆煮的時間可以控制在40分鐘內，這樣土豆表面的澱粉會有一部分與湯水混合，這樣喝起來口感細膩。
做法③——【滋補牛尾湯】》【主料】：牛尾一條》【藥材配料】：巴戟20g、杜仲20g、黃芪15g、紅棗5顆、枸杞15g、薑片》【調料】：鹽、料酒【製作步驟】①、新鮮牛尾處理乾淨，然後砍塊，然後冷水下鍋加入料酒、生薑焯水，大火煮開再煮三分鐘，然後把牛尾撈出，再用清水把牛尾上的浮末清洗乾淨，備用。
②、砂鍋中加入清水，然後下入牛尾，大火煮開，再撇去湯麵的浮沫，把藥材配料清洗一遍然後加入到湯中，大火煮開轉小火熬製90分鐘。③、90分鐘後湯已經熬得很濃鬱，這個時候加入少許的鹽調味即可。熬製牛尾湯不需要加入過多的調料，調料過多反而覆蓋了牛尾湯的原味，只需要加鹽就可以。
而熬製牛尾湯建議選用砂鍋熬製，因為砂鍋的導熱性能更好，在節省燃料的情況下可以更快更好把牛尾湯熬好。結語以上就是牛尾湯的美味滋補的做法，你有沒這樣吃過呢？如果你還有更好的做法歡迎分享哦，可點關注，後續分享更多精彩內容……