涼拌胡蘿蔔片需不需要焯水，我覺的這個主要是看個人的口味而定，但是我建議還是焯水比較好一些。這裡再給你提個建議，在製作涼拌胡蘿蔔時，把它切成細絲最佳，因為絲和片比較起來，在涼拌和食用時更容易入味也更容易咀嚼。
為什麼我建議還是先焯水好一些呢？原因有以下幾點。首先，焯過水的胡蘿蔔可以將胡蘿蔔中的生澀味去除，在焯水時加入適量食鹽，也可入底味。其次，焯過水的胡蘿蔔經過純淨水快速降溫，可使它的顏色更鮮豔、口感更脆爽。但是焯水的時間不宜過長，這樣不僅會讓胡蘿蔔中的多種營養成分流失，並且也失去了脆嫩的口感。
胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃呢？胡蘿蔔是一種營養十分豐富的蔬菜，它含有大量的多種維生素、微量元素和植物纖維等營養成分，是人們非常喜歡食用的一種美味食物。下面小飛就來跟朋友們分享一道涼拌胡蘿蔔絲的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【涼拌胡蘿蔔絲】
特點：色澤鮮豔、香味濃鬱、味道鮮美、口感清脆
需要食材
主料：胡蘿蔔2根
配料：香蔥1根、大蒜1瓣、香醋適量、食鹽適量、芝麻香油2勺
～～～～～～開始製作～～～～～～
步驟1、胡蘿蔔去皮，切片後改刀切絲，越細越好，如果刀功不太好的朋友可以用擦子擦成細絲。
步驟2、香蔥洗淨切成蔥花。大蒜去皮切成蒜末備用。
步驟3、鍋中倒入適量清水，加入少許食鹽，大火燒開後把胡蘿蔔絲放入鍋中焯水10秒撈出，放入事先準備的純淨水中快速冷卻。
步驟4、然後將胡蘿蔔絲撈出瀝乾水分放入盆中，上面撒上蔥花和大蒜末。把芝麻香油倒入鍋中，熱後澆在蒜末上。
步驟5、滋出蒜香味後，放入香醋、食鹽拌勻後即可。
「涼拌胡蘿蔔絲」製作技巧
1、在涼拌的時候，胡蘿蔔片沒有胡蘿蔔絲入味，所以在切的時候切成絲最好。
2、胡蘿蔔絲焯水我認為很有必要，既可去除生澀味，又可入底味，但不可時間過長。
3、焯過水後的胡蘿蔔絲迅速放到純淨水中冷卻可使它的顏色更鮮豔、口感更脆嫩。
4、最後加入熱油激發出蒜的香味，讓這道菜更美味可口。
結語
製作涼拌胡蘿蔔時要不要焯水？有些朋友會說焯水會讓營養流失，但我還是建議焯水的，因為我覺得短短10秒鐘的焯水，營養不可能全部流失，它換來的是鮮豔的色澤和沒有生澀味的口感，我認為還是很值得的。自己動手，美味常有！