伊達政宗，日本戰國後期名將。因為幼時患天花導致右眼失明，人稱「獨眼龍」。
這條獨眼龍大概戰國武將中最孤獨的一位，明明具有奪取天下的力量，卻生不逢時。比信長小三十三歲、比秀吉小三十歲、比家康小二十五歲，又因老家的離地位置離京都太遠（山形縣米澤市），要不然完全有能力成為天下人。
或許正因為如此，他的行動經常出人意表，也喜歡奇裝異服，所以姓氏「伊達」也在日語中成為「標新立異」的代名詞。而且，這位時常自己親自下廚的美食家，七十歲時卻因食道癌病逝，不知是不是跟美食有關係。
這裡有一個關於獨眼龍的軼事。話說慶長十八年（1613年）12月，政宗的五男宗綱在茂庭綱元的仙臺宅邸舉行戴冠儀式。茂庭是「伊達三傑」之一，算是伊達家的內閣秘書長，大政宗兩歲。而且，他在宗綱兩歲起就負責養育宗綱。另一位「伊達三傑」片倉景綱可能更為大家熟悉，在《戰國無雙》中冷峻的形象令人印象深刻。
話說戴冠儀式當天，作為父親的伊達政宗也出席了。儀式順利結束，能樂謠曲也舞畢，接下來是酒宴。最後送上來的是「豆飯」、鹽烤沙丁魚、芋頭湯。正宗回到城內後向「三傑」之一的伊達成實（政宗的左右手，小政宗一歲，兩人從小一起長大）表示很失望，抱怨說：「菜餚太普通，完全缺乏喜筵氣氛。」成實聽後，自城內回家時繞到茂庭宅邸，轉告了藩主對今天喜筵的感想。
綱元一聽，馬上腰佩長刀，入城責問獨眼龍：「殿下，往昔我們在人取橋合戰那時（伊達家的存亡之戰，綱元的父親在當時戰死），我和殿下身在後方司令部，那時殿下說，希望可以早日天下太平，到時候很想吃豆飯、鹽烤沙丁魚和芋頭湯，難道殿下忘了？筵席的安排正是我為了讓殿下如願，精心設計出的美食！」
政宗聽後啞口無言，垂頭喪氣地自我反省。算算年代，人取橋合戰那年，政宗十八歲，綱元二十歲；而戴冠儀式喜筵時，政宗四十六歲，綱元四十八歲……換句話說，綱元始終記得政宗於二十八年前說過的話，怎能不讓政宗感覺羞愧呢，這的確是「精心設計的美食！」