觀音寺街老字號雲集 他們背後都有什麼故事？

2020-11-01 北京西單傳統文化聯盟


大柵欄西街從東口進入，不遠便能看到「觀音寺街」的牌坊。圖源@包子和餛飩的旅行


近日，大柵欄的觀音寺片區啟動了申請式退租，其中便包括觀音寺所在的大柵欄西街，老街坊口稱「觀音寺街」。


觀音寺街，顧名思義，胡同西端三岔路口夾角裡有一座護國觀音寺。因為過去這裡廟會盛大，周圍也是店鋪林立，許多老字號曾在這裡發跡併名揚京城。

1932年觀音寺街，胡同兩側老字號林立，不過位置略有偏差，圖源北京青年報。


陳宗蕃先生在《燕都叢考》中有云：「觀音寺（街）為外城之熱鬧處所，如賓宴樓、青雲閣，均為新式之商場，百貨陳列極見繁富。」


上一篇文章中，我們介紹了前門外西側的觀音寺街為何被稱作「龍脈」、護國觀音寺的沿革及現狀，並介紹了在觀音寺街發跡的張一元茶莊。

大柵欄西街東口，東北角就是張一元，攝於2020.10.29。


今天，咱們接著聊聊這條街上的一些老字號和老房子。


稻香村 桂香村 稻香春 老街裡的南味糕點鋪

如今，您要是從東口進入觀音寺街，過了路口的張一元往裡走不遠就能看到寫著「觀音寺街」四個大字的銅質路牌。

大柵欄西街從東口進入，不遠便能看到「觀音寺街」的牌坊，路南側可見兩家稻香村，攝於2020.10.29。


有意思的是，在這路牌不遠就有兩家稻香村。翻開資料，又能了解到，這裡其實還曾有過桂香村和稻香春，這些都是南味糕點鋪。

觀音寺街上的兩家稻香村，攝於2020.10.29。


如今一說起京城糕點，首屈一指的便是稻香村了，雖說是京城特產，但稻香村卻是來自蘇州，本是當地一家賣查實糖果的老店，開業於1773年，據傳名字取自《紅樓夢》中的「柴門臨水稻花香」。


1895年，蘇州稻香村的夥計郭寶生（也有說叫「郭玉生」的）北上闖蕩，在前門外觀音寺街東口路北6號（老門牌）開了家「稻香村南貨店」，這也是京城生產經營南味食品的第一家。

稻香村老店


自此，稻香村落戶京都，三間門臉，二層小樓，進門後左邊是青鹽店，右邊是茶食櫃，門楣上一塊黑漆金字匾額「稻香村南貨店」。稻香村前店後廠（過去也叫「連家鋪」)，自製各式南味糕點、肉食，不但花樣翻新，而且重油重糖，存放數日不幹，在氣候乾燥的北京很受歡迎。

如今北京稻香村官網首頁的展示圖，山楂鍋盔，我的最愛。


然而店紅是非也多，眼看稻香村生意紅火，京城一時湧現出許多打著「稻香村」旗號的南味糕點，這就導致觀音寺街的稻香村老店生意也受到了影響。


1911年，恰是清王朝的最後一年，觀音寺街的稻香村老店被江蘇常州人汪榮清買了下來。


汪榮清也來自蘇州，出自1775年在蘇州開業的桂香村老店，據傳他本在稻香村工作。正趕上第二年民國建立，隨著大量的南方來的官員新貴進京，於是專售「南案兒」的稻香村順勢崛起，再加上地段好，老字號也深入人心，稻香村老店的生意一天比一天紅火。不久，他在附近又開了家「桂香村」。


1916年桂花盛開的中秋，另一位和汪榮清一起進京闖蕩的老鄉，也是桂香村的股東之一——朱有清買下了桂香村的產權，在西單牌樓374號，也就是當時的白廟胡同口重新開業。其裝修一派江南風格，經營方式也是前店後廠，在西單一帶很有影響。

1961年西單北大街上的公私合營桂香村食品店


同樣是1916年，曾是上海「王仁和」茶食店學徒、長期為桂香村做代銷食品的江蘇人張森隆（又名春山）也決定自立門戶，在東安市場創辦了「稻香春」食品店。

如今的稻香春


張森隆還從蘇州上海等地請來多位名技師，自產自銷南味糕點，當時共有店員、學徒100多人。到了1920年又把東安市場的一些小商號買下來將稻香春擴建成三層樓，成為東安市場裡壟斷南味食品經營大店。


據傳稻香村、桂香村、稻香春這三家南味糕點鋪子還曾訂立了一個「君子協定」，共同商定三家分別在自己所在的南城、西城、東城經營和發展，並且也一直信守承諾，可謂是一場佳話。


而在觀音寺街，1926年-1936年間，稻香村的老店曾經關門歇業，街上只有桂香村。到了1941年，時局動蕩，觀音寺街的桂香村倒閉。而到了上世紀八九十年代，筆者又在《大柵欄商業網點分布圖》上發現，在胡同東口不遠的北側，開了一家稻香春，而稻香村和桂香村則全無蹤影。

《大柵欄商業網點分布圖》中大柵欄西街東段北側的稻香春。


如此頻繁地更迭變化，其中細節我們不得而知，但這也從另一種角度體現出了觀音寺街在當時的字號眼中是「兵家必爭之地」。能夠屹立不倒發展至今的，也已是大家耳熟能詳的老字號了。


青雲閣 清末最大商場 小吃來了又走

從稻香村沿觀音寺街往西不遠，有一處不起眼的門臉，上有石額，書「青雲閣」三個大字，旁邊挨著的店鋪上也有有招牌，名為「青雲閣酒店」。


別看這地兒並不起眼，其實這裡是一處「轎子樓」，主廳不在街面上，只是在南北各伸出兩個像轎杆一樣的狹長的通道，南通大柵欄西街，北通楊梅竹斜街。這也是迄今為止保存最為完好的轎子樓了。

觀音寺街上的青雲閣酒店，旁邊的這個二層的門臉，就是曾經青雲閣的正門，後門可直通楊梅竹斜街，攝於2020.10.29。


清末民國初，青雲閣可是當時北京四大商場之首，集購物、娛樂、飲食、品茗、服務於一體，康有為、譚嗣同、梁啓超、魯迅、周作人、梁實秋、劉半農、錢玄同、馬幼漁等眾多文人雅士、貴胄官紳，都經常來此品茗會友，小酌膝談，思文賞樂。


程硯秋、馬連良、梅蘭芳等京劇名角先後在此登臺獻藝，相聲界前輩、八德之一的焦德海也常來青雲閣演出他的拿手節目，正是有這些名家的精彩表演，引得觀者如雲，使青雲閣名噪一時。

青雲閣分別在楊梅竹斜街和觀音寺街上的前後門（觀音寺街為前門，門口掛有門聯）。


1932年8月，聶耳從上海來到北京求學，住在宣武門外的雲南會館裡。剛到北平的第二天，就到青雲閣聽大鼓看雜耍。


1912年5月5日，魯迅先生抵達北京，在西單牌樓附近的教育部社會教育司任僉事。從1912年5月到1919年11月，居住在北京宣武門外南半截胡同紹興會館七年多的時間裡，在他日記的記載中，去的最多的地方有兩處，一處是琉璃廠，另一處就是青雲閣。去琉璃廠，自然是淘古書，買碑帖，選擇古錢和拓片，欣賞古董珍玩；而去青雲閣喝茶品茗、小憩會友，卻是因為順路。


據了解，魯迅先生當時的路線一般是，從紹興會館出發，自西南而來先逛琉璃廠，然後經一尺大街，走楊梅竹斜街，一路東行就到了青雲閣的後門。從後門上樓便是茶座，歇腳、會友、品茗、理髮、購物各方面都很方便。再從前門出去，到東行不遠的東昇平浴池（今東昇平賓館）洗澡，然後返家。

如今觀音寺街上的東昇平賓館，與青雲閣一樣，也一直通到胡同北側的楊梅竹斜街。


清末文人許愈初《肅肅館詩集》就曾有詩云：「迤邐青雲閣，喧騰估客過。珠光爭閃爍，古董幾摩挲。棟棟書場滿，家家相士多。居然好風景，堪唱太平歌。」


觀音寺街的青雲閣門外還有一幅長聯：深巷藏福地一代文豪一代風流流連於此，鬧市尋幽處我輩儒雅後輩英雄忘返期間。


值得一提的是，2009年青雲閣整治後不久，青雲閣成了北京小吃的集散地。豆腐腦白、年糕錢、羊頭馬、爆肚馮、奶酪魏、茶湯李、小腸陳、瑞賓樓褡褳火燒等老字號都在這裡營業。除了小吃，這裡還有茶館、書場，儼然一副恢復民國時期繁華舊貌的樣子。

青雲閣的小吃城開業，圖源網絡。


但僅僅一年之後，投資商便撤資，青雲閣無人接手，店鋪被收回，這些曾經滿懷憧憬躊躇滿志的北京小吃只得黯然退場。如今的青雲閣則是已經成為了一家酒店。

青雲閣內的小吃城，圖源網絡。



限於篇幅，咱們今天就介紹到這裡。


其實青雲閣往西就挨著福興居、賈大爺滷煮、京華客棧、張一元誕生地，其間往事重重，也頗值得品味。


有興趣的您可以關注我們後續的文章~



關於觀音寺街，您還知道哪些故事？

歡迎在留言區分享~


· end ·

致謝和聲明

本文圖片部分源自網絡，侵刪。

參考文章

[1] 北京西單傳統文化聯盟，稻香村 稻香春 桂香村 桂香春，過年帶哪家的點心匣子回家？，2020.01.17

[2] 邱崇祿，青雲閣往事， 北京日報，2011

[3] 百年興衰湖觀音寺街，北京青年報

[4] 王蘭順，觀音寺街的人煙往事，北京規劃建設，2013

[5] 北京西城區老字號譜系研究領導小組編著，北京西城老字號譜系叢書·食品加工卷·茶葉卷·中藥業卷，北京聯合出版公司，2015.12


（更多內容，歡迎關注微信公眾號「北京傳統文化聯盟」了解）

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